LES CARNETS DE ...SICACOCO

LES ZEZETTES DE SÊTE

    " LES ZEZETTES DE SÊTE"..... vous connaissez ?

    Bonjour à tous, un petit séjour à LA GRANDE MOTTE et une vite à Sète, je  partage avec vous  petits et grands gourmands cette délicieuse recette de biscuits .

UN VRAI DELICE, croustillants  à souhait , un goût très fin et délicat ...  d'une simplicité a réaliser 

  Pour réaliser cette recette il vous faut:

30 gr de sucre en poudre

        30 gr de sucre roux.

        4 cl d'huile d'olive.

        4 cl de vin blanc sec

        110 gr de farine.

        1/2 c à c de levure chimique.

                                     **************************

        Mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre, ajouter l'huile et le vin blanc.

        Mélanger à la cuillère de bois, puis former une boule souple, avec les mains.

        Prélever des petits morceaux et former des petits boudins fins de 10 cm  environ .

        Rouler les ensuite dans le sucre roux

      Déposer sur une feuille de papier cuisson bien espacés car ils vont gonfler, et enfourner à four chaud (180°) pendant 20 mn environ (selon votre four)

       Ils doivent être légèrement dorés.

Vous pouvez remplacez le vin blanc par du muscat                                                                                               

     Alors régalez- vous car vous m'en direz des nouvelles de ces biscuits au nom coquin...avec une tasse de thé, de café , au goûter, en grignotage !!! UN DELICE

BONNE JOURNEE A TOUS

GASPACHO DE TOMATES et POIVRONS ROUGE

Avec les grosses chaleurs du moment, voilà de quoi vous rafraîchir en vous régalant.

Frais et parfumé ce gaspacho a tout pour ravir vos papilles .. et fait en quelques minutes !

Recette pour 2 personnes

3 tomates mûrs

1 poivron rouge grillé *( en bocal )

1 oignon rouge (moyen)

4 ou 5 feuilles de basilic

2 gousses d'ail

1 c à s rase de vinaigre "velours de balsamique "

1/2 c à s de vinaigre de vin blanc

Huile d'olive

Sel, poivre et 1 pincée de piment d'Espelette

Peler les tomates et les couper en morceaux, couper l'oignon grossièrement, ainsi que les gousses d'ail ,

Mettre tous les ingrédients sauf les vinaigres et l'huile d'olive, dans le bol thermomix  (ou autre robot).

Programmer V 8 et 15 secondes, regarder si la consistance est à votre convenance ...racler les parois du bol, ajouter les vinaigres (blanc et balsamique ) bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin .

Mettre en coupes, bols ou autres, filmer et mettre au frais pour au moins 2 heures.

Servir avec un trait d'huile d'olive et quelques  feuilles de basilic pour la déco...Facile n'est ce pas  et en plus très économique .

Très onctueux c'était un vrai régal. Vous pouvez accompagner ce gaspacho de petits croutons de pain bien dorés et aillés 

*Je n'avais pas de poivrons frais. Mais un gros bocal de poivrons grillés dans mes placards , c'était juste parfait ...

BONNE JOURNEE A TOUS

Recette remontée

salade de pois chiches aux épices

BONJOUR A TOUS canicule oblige , je vous propose cette délicieuse salade goûteuse à souhait

RECETTE pour 8 personnes a ajuster selon vos besoins

2 boites de pois chiches (rincés et égouttés )*

1 poivron de préférence rouge pour sa douceur coupé en petits morceaux

2 tomates épépinées et coupées en petits morceaux

1 bel oignon rouge finement émincé

1 belle échalote finement émincée

2 belles pincées de cumin en poudre plus ou moins selon votre goût

1 ou 2 gousses d'ail écrasées

1 citron bio coupé en 2

1 bouquet de coriandre fraîche

du persil ciselé 

huile et vinaigre 

sel , poivre 

Mettre le tout dans un saladier, ajouter 1 moitié de citron coupé finement (avec la peau  pour moi )

Presser l 'autre moitié pour le jus 

Ajouter 2 c à soupe d'huile (celle de votre choix )  1 c à soupe de vinaigre de cidre ici , plus ou moins selon votre goût , saler, poivrer .

Filmer et mettre au frais pour au moins 2 heures . Mélanger de temps en temps .

Déguster très frais ( ajuster l'assaisonnement si besoin )

* vous pouvez utiliser le jus des pois chiches pour faire une mousse au chocolat .

BONNE JOURNEE A TOUS

TARTINADE DE RADIS ROSE

Bonjour à tous , aujourd'hui une recette fraîche et gourmande... vite fait, bien fait et économique .

RECETTE 

1 botte de radis rose lavés essuyés ( bio ici *) 

100 gr de fromage frais (St Moret, Philadelphia ou autres ) plus ou moins selon votre goût 

1 échalote 

ciboulette 

1 petite gousse d'ail ( facultatif )

quelques baies rose ou piment d'Espelette

sel poivre

Mixer le tout (thermomix ici ) 12 secondes Vitesse 7 

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût .

Sur un bon pain grillé, en entrée , à l'apéro délicieux !

* Du coup avec les fanes des radis , vous pouvez les utiliser pour faire un pesto de fanes de radis ou un petit velouté  !

BONNE JOURNEE A TOUS

JAMBON A L'ANTILLAISE

BONJOUR A TOUS 

AUJOURD'HUI UNE BELLE RECETTE ANTILLAISE... NORMALEMENT C'EST  UNE SPECIALITE QUE NOUS SERVONS POUR LES FETES DE NÔEL EN GUADELOUPE . MAIS AVEC LES GROSSES CHALEURS DU MOMENT CETTE SALADE DE JAMBON EST LA BIENVENUE ET UN PUR REGAL .

J'ai utilisé du jambon spécial qui est pimenté  (acheté sur internet qui est le vrai jambon  pour cette recette), mais vous pouvez utiliser un bon jambon de Paris

RECETTE pour 4 ou 6 personnes

300 gr de jambon coupé en tranches épaisses puis en morceaux

3 gousses d'ail , plus ou moins selon votre goût (perso je me lache :))

2 belles échalotes ciselées finement 

2 ou 3 cives ou cébettes coupées finement

1 jus de citron vert

1 c a s d'huile neutre 

Un peu de sel 

Et si votre jambon n'est pas pimenté .... 1 morceau de piment antillais (bonda man jak ) coupé finement

Mélanger le tout délicatement .

Filmer et mettre au frais au moins 1 nuit . Ajuster l'assaisonement si besoin .

Servir avec des petits piques pour l'apero un ti'punch par exemple ou un planteur !!! sans abuser bien sûr !!!

BONNE JOURNEE A TOUS

MOELLEUX AUX ABRICOTS FAçON TATIN

Bonjour à tous, la saison des abricots bat son plein ! alors voilà un délicieux gâteau qui ravira vos papilles  !

RECETTE  préchauffer le four à 180° chaleur tournante pour moi,

10 abricots frais lavés essuyés et coupés en deux , mais en conserve c'est bien aussi .

150 gr de beurre fondu

4 oeufs

150 gr de farine

100 gr de sucre,1 sachet de sucre vanillé

2 c à c de levure chimique

Pour le caramel 

150 gr de sucre 

 Faire le caramel à sec dans une poêle anti adhesive 

Verser directement dans le moule ( tablette Demarle poser sur la plaque perforée, pour moi )

Déposer les demi abricots côté bombés au dessus 

Dans votre mixeur mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à blanchiment,

Ajouter le beurre fondu, la vanille puis la farine et la levure en mélangeant toujours .

Verser la pâte sur les abricots

Mettre au four pour 30 mn selon votre four

Attendre un peu pour démouler 

et MIAM MIAM !!!

BONNE JOURNEE A TOUS

Crêpes finlandaises Pannukaku en finois

Bonjour à tous , aujourd'hui pas de prise de tête pour une petite envie de crêpes, rester debout devant la plaque ... et faire cuire les crêpes une par une ....avec la chaleur !!!!

RECETTE  préchauffer le four à 180° 

50 GR DE BEURRE

600 GR DE LAIT

2 OEUFS

50 GR DE SUCRE

1 PINCEE DE SEL

1 SACHET DE SUCRE VANILL2

260 GR DE FARINE

1 C A C DE LEVURE CHIMIQUE

melanger tous les ingredients dans votre robot ,mixer pour obtenir une pâte bien lisse

Tapisser une plaque à patisserie avec rebord, verser la pâte et bieb étaler .

Mettre au four pour 28 mn plus ou moins selon votre four.

A la sortie du four couper en carrés , saupoudrer de sucre glace ou mettre de la confiture de framboises ,fraises ... éventullement de la crème chantilly (soyons fous !!!) ou une boule de glace !!

C'est croustillant sur le dessus et moelleux en dessous ..un régal, vite fait , bien fait 

BONNE JOURNEE A TOUS