LES CARNETS DE ...SICACOCO

samedi 28 juillet 2018

TARTARE DE TOMATES ET RILLETTES DE THON

 

 

RECETTE REMONTÉE

Avec la chaleur du moment ,voilà une recette tout en fraîcheur et raffinement! très simple a réaliser et de plus économique !.

Je peux vous dire que mon entrée a été un vrai succès !Cette petite merveille je l'ai déniché sur le blog gourmand de SAMAR "Mes inspirations culinaires " ICI

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 RECETTE pour les rillettes de thon (4 parts)

  • 1 boite de thon au naturel bien égoutté
  • 4 c à s de Philadelphia
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1/2 jus de citron
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • Sel,et poivre.

Écraser à la fourchette le thon,ajouter le Philadelphia,bien mélanger.

Ajouter le jus de citron, la ciboulette ciselée,saupoudrer de piment d'Espelette, saler ,poivrer selon votre goût.

Mettre au frais.

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Pour le tartare de tomates

Tomates cerises jaunes et rouges ici, épépinées et coupées en petits morceaux, et égouttées.

Sel (fleur de sel pour moi), poivre du moulin, 1 c à s d'huile d'olive ou autre,j'ai remplacé le jus de citron (préconisé dans la recette)par un trait de vinaigre balsamique quelques feuilles de basilic ciselées,mélanger.Rectifier l'assaisonement si besoin.

Mettre au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, déposer une couche de rillettes dans un cercle, bien tasser, démouler.

Puis disposer sur le dessus harmonieusement ,les tomates cerises.

Accompagné de pain grillé !!! que du bonheur .

J'ai ajouté pour la déco, quelques anneaux d'oignons rouges du jardin, et une feuille de basilic.

A faire et a refaire ..c'est sûr Merci Samar pour cette recette très fraîche et des plus goûteuse.

BONNE JOURNEE A TOUS

 

naz

 

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vendredi 6 juillet 2018

DOS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET CURRY

 

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Une belle promotion sur le dos de cabillaud et voilà une recette des plus goûteuse et délicieusement parfumée.

RECETTE 

600 gr de dos de cabillaud coupé en gros morceaux 

400 ml de lait de coco

 Le zeste d'1 citron vert 

1 beau morceau de gingembre frais râpé 

1 c a s rase de curry (poudre de colombo ici )

1 carotte bio tranchée à la mandoline dans la longueur

1 courgette bio coupée en cubes moyens

Sel / poivre

Verser le lait de coco dans une casserole ajouter le curry , le gingembre râpé et le zeste de citron vert, chauffer doucement jusqu'à ébullition puis éteindre et laisser infuser 10 minutes à couvert . 

Reprendre la cuisson , ajouter la courgette en morceaux  saler et poivrer, laisser cuire dix minutes , puis ajouter les morceaux de cabillaud laisser frémir le tout 5 à 6 minutes puis ajouter la carottes tranchée et prolonger la cuisson de quelques minutes le poisson ne doit pas etre trop cuit et la carotte croquante 

 

Servir bien chaud ... j'ai accompagné  cette excellente recette , d'un curry de lentilles corail à la noix de coco façon Pondichéry, appelé  "dal "  recette  facile à paraître sous peu   ...

Bon ... et bien je n'arrive pas a insérer une autre photo dans l'espace que je veux !!

BONNE FIN DE JOURNEE A TOUS

 

Posté par sicacoco à 16:40 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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mercredi 27 juin 2018

BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC AUX POIREAUX

 

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Voilà une délicieuse recette qui a fait un sacré effet dans la famille et chez les amis ... car c'était tellement bon que j'ai réalisé cette recette au moins 3 fois ... et c'est chez mon amie ISA du blog "D'ICI et D' ISCA "  ICI * que j'ai trouvé cette petite merveille

RECETTE pour 4 personnes

4 boudins blanc nature ici, mais aussi excellents aux morilles !!!

2 poireaux 

500 gr de champignons frais lavés et émincés

2 échalotes ciselées

15 cl de crème entière

30 cl de vin blanc sec

1 noix de beurre

1 c a s d'huile neutre pour moi

1 c àc de farine

sel/poivre

Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre ( réserver le vert pour une soupe )

Les faire revenir doucement au beurre et couvrir le temps qu'ils cuisent.

Ôter le boyau des boudins, les couper en rondelles pas trop fines, les faire revenir à la poêle .Lorsque les tranches sont bien dorées , ajouter les échalotes ciselées et laisser fondre .

Singer avec la farine , mouiller avec le vin blanc sec, et laisser réduire 5 minutes , assaisonner et ajouter la crème.

Pendant ce temps ,faire sauter les champignons émincés à feu vif dans l'huile chaude pour que toute leur eau de végétation s'évapore .

Réunir le boudin, les poireaux, les champignons et réchauffer doucement , servir bien chaud accompagné de riz basmati pour moi.

Merci ISA pour cette recette vraiment délicieuse .

*Désolée Isa ...je n'arrive pas a faire comme d'habitude c'est a dire lorsque l'on clic sur ICI on va directement sur ton blog et ta recette !!!!

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lundi 25 juin 2018

BONJOUR LES AMIES

 

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Et bien c'est avec grand plaisir que je vous retrouve avec ce joli bouquet du jardin et avec un pc tout requinqué !! grace à mon frère Patrick qui a encore fait des miracles (merci frérot car cela a été un gros boulot ) 

Je vais pouvoir à nouveau faire un petit tour de piste sur vos blogs et moi mettre quelques recettes .

Merci à tous pour vos visites , pour vos gentils commentaires et bienvenue à mes nouveaux abonnées .

Bises à tous 

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jeudi 15 mars 2018

DE RETOUR....

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 Hibiscus du jardin de mon beau frère

 BONJOUR A TOUS , et bien me voilà de retour après une absence de plusieurs semaines.

Notre séjour en Guadeloupe c'est bien passé le temps était beau mais pas comme d'habitude pour la saison  , beaucoup de pluie et de vent ...mais c'était toujours mieux qu'en métropole !!!!

A notre arrivée sur Paris où nous sommes restés quelques jours  j 'ai attrapé une belle bronchite et j'ai du mal a m'en débarrasser !! Je vais attendre un peu avant de poster des recettes .

De plus j'ai un souci avec l'ordi quand je suis sur un article internet impossible de dérouler la page !! je reste bloquée , c'est pour cette raison que je ne peux pas aller sur vos blogs pour l'instant ...mais mon frère tel ZORRO va intervenir pour m'arranger tout ça .A l'heure actuelle toujours en panne ... j'utilise le PC de "chéri "

En attendant je vous souhaite à tous une excellente journée et je suis ravie de vous retrouver .

 

 

Posté par sicacoco à 09:50 - - Commentaires [22] - Permalien [#]

jeudi 18 janvier 2018

DEPART POUR LA GUADELOUPE

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Anse Maurice nord Grande Terre

BONJOUR A TOUS ET BIEN LE MOMENT DE PARTIR AU SOLEIL DANS NOTRE BELLE ÎLE DE LA GUADELOUPE EST ARRIVE ,demain vendredi.

Absente pour un petit moment pour profiter pleinement du soleil de la mer et retrouver famille et amis .

Je passerai bien sur de temps en temps sur vos blogs et peut être poster quelques bonnes recettes !!!

BONNE JOURNÉE A TOUS et à bientôt

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jeudi 11 janvier 2018

PAIN D'EPICES A LA BUTTERNUT/POMME/CAROTTE ET ZESTES D'ORANGES

 

 

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J'ai quelques butternuts au frais venant de mon panier de l'AMAP ...voici une petite recette gourmande vraiment délicieuse.

RECETTE préchauffer le four à 180° tournante ici

230 gr de farine

30 gr de maïzena

1 pincée de sel

1/2 c à c de bicarbonate

8 gr de levure chimique

240 gr de chair de butternut

160 gr de pomme ( ma pomme était petite j'ai ajouté 1 carotte)

5 cl de lait d'amande (avoine pour moi )

140 gr de sucre (120 gr pour moi )

75 gr d'huile neutre ( huile de coco pour moi )

Zestes d'oranges confites à votre convenance

1 ou 2 petites cuillères  café de mélange pour pains d'épices 

 Peler et épepiner la pomme et la butternut , peler la carotte ,couper en petits morceaux et cuire à la vapeur 20 minutes.

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Mixer le tout avec le lait, le sucre , et huile (faire fondre l'huile de coco si vous en utilisez ) pour obtenir u, mélange bien crémeux .

Dans un saladier verser les ingrédients secs ( farine, maïzena , les levures et la pincée de sel ) bien mélanger , ajouter les épices .

Mélanger les ingrédients sec et liquides, et ajouter les zestes d'oranges confites  .

Verser dans un moule à cake le  graisser si besoin et enfourner pour 35  40 minutes la pointe du couteau doit ressortir sèche .

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Refroidir sur grille et déguster sans modération , un goût très fin et délicatement parfumé  .

BONNE JOURNEE A TOUS