LES ZEZETTES DE SÊTE
" LES ZEZETTES DE SÊTE"..... vous connaissez ?
Bonjour à tous, un petit séjour à LA GRANDE MOTTE et une vite à Sète, je partage avec vous petits et grands gourmands cette délicieuse recette de biscuits .
UN VRAI DELICE, croustillants à souhait , un goût très fin et délicat ... d'une simplicité a réaliser
Pour réaliser cette recette il vous faut:
30 gr de sucre en poudre
30 gr de sucre roux.
4 cl d'huile d'olive.
4 cl de vin blanc sec
110 gr de farine.
1/2 c à c de levure chimique.
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Mélanger la farine, la levure, le sucre en poudre, ajouter l'huile et le vin blanc.
Mélanger à la cuillère de bois, puis former une boule souple, avec les mains.
Prélever des petits morceaux et former des petits boudins fins de 10 cm environ .
Rouler les ensuite dans le sucre roux
Déposer sur une feuille de papier cuisson bien espacés car ils vont gonfler, et enfourner à four chaud (180°) pendant 20 mn environ (selon votre four)
Ils doivent être légèrement dorés.
Vous pouvez remplacez le vin blanc par du muscat
Alors régalez- vous car vous m'en direz des nouvelles de ces biscuits au nom coquin...avec une tasse de thé, de café , au goûter, en grignotage !!! UN DELICE
BONNE JOURNEE A TOUS
GASPACHO DE TOMATES et POIVRONS ROUGE
Avec les grosses chaleurs du moment, voilà de quoi vous rafraîchir en vous régalant.
Frais et parfumé ce gaspacho a tout pour ravir vos papilles .. et fait en quelques minutes !
Recette pour 2 personnes
3 tomates mûrs
1 poivron rouge grillé *( en bocal )
1 oignon rouge (moyen)
4 ou 5 feuilles de basilic
2 gousses d'ail
1 c à s rase de vinaigre "velours de balsamique "
1/2 c à s de vinaigre de vin blanc
Huile d'olive
Sel, poivre et 1 pincée de piment d'Espelette
Peler les tomates et les couper en morceaux, couper l'oignon grossièrement, ainsi que les gousses d'ail ,
Mettre tous les ingrédients sauf les vinaigres et l'huile d'olive, dans le bol thermomix (ou autre robot).
Programmer V 8 et 15 secondes, regarder si la consistance est à votre convenance ...racler les parois du bol, ajouter les vinaigres (blanc et balsamique ) bien mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin .
Mettre en coupes, bols ou autres, filmer et mettre au frais pour au moins 2 heures.
Servir avec un trait d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour la déco...Facile n'est ce pas et en plus très économique .
Très onctueux c'était un vrai régal. Vous pouvez accompagner ce gaspacho de petits croutons de pain bien dorés et aillés
*Je n'avais pas de poivrons frais. Mais un gros bocal de poivrons grillés dans mes placards , c'était juste parfait ...
BONNE JOURNEE A TOUS
Recette remontée
salade de pois chiches aux épices
BONJOUR A TOUS canicule oblige , je vous propose cette délicieuse salade goûteuse à souhait
RECETTE pour 8 personnes a ajuster selon vos besoins
2 boites de pois chiches (rincés et égouttés )*
1 poivron de préférence rouge pour sa douceur coupé en petits morceaux
2 tomates épépinées et coupées en petits morceaux
1 bel oignon rouge finement émincé
1 belle échalote finement émincée
2 belles pincées de cumin en poudre plus ou moins selon votre goût
1 ou 2 gousses d'ail écrasées
1 citron bio coupé en 2
1 bouquet de coriandre fraîche
du persil ciselé
huile et vinaigre
sel , poivre
Mettre le tout dans un saladier, ajouter 1 moitié de citron coupé finement (avec la peau pour moi )
Presser l 'autre moitié pour le jus
Ajouter 2 c à soupe d'huile (celle de votre choix ) 1 c à soupe de vinaigre de cidre ici , plus ou moins selon votre goût , saler, poivrer .
Filmer et mettre au frais pour au moins 2 heures . Mélanger de temps en temps .
Déguster très frais ( ajuster l'assaisonnement si besoin )
* vous pouvez utiliser le jus des pois chiches pour faire une mousse au chocolat .
BONNE JOURNEE A TOUS
TARTINADE DE RADIS ROSE
Bonjour à tous , aujourd'hui une recette fraîche et gourmande... vite fait, bien fait et économique .
RECETTE
1 botte de radis rose lavés essuyés ( bio ici *)
100 gr de fromage frais (St Moret, Philadelphia ou autres ) plus ou moins selon votre goût
1 échalote
ciboulette
1 petite gousse d'ail ( facultatif )
quelques baies rose ou piment d'Espelette
sel poivre
Mixer le tout (thermomix ici ) 12 secondes Vitesse 7
Rectifier l'assaisonnement selon votre goût .
Sur un bon pain grillé, en entrée , à l'apéro délicieux !
* Du coup avec les fanes des radis , vous pouvez les utiliser pour faire un pesto de fanes de radis ou un petit velouté !
BONNE JOURNEE A TOUS
JAMBON A L'ANTILLAISE
BONJOUR A TOUS
AUJOURD'HUI UNE BELLE RECETTE ANTILLAISE... NORMALEMENT C'EST UNE SPECIALITE QUE NOUS SERVONS POUR LES FETES DE NÔEL EN GUADELOUPE . MAIS AVEC LES GROSSES CHALEURS DU MOMENT CETTE SALADE DE JAMBON EST LA BIENVENUE ET UN PUR REGAL .
J'ai utilisé du jambon spécial qui est pimenté (acheté sur internet qui est le vrai jambon pour cette recette), mais vous pouvez utiliser un bon jambon de Paris
RECETTE pour 4 ou 6 personnes
300 gr de jambon coupé en tranches épaisses puis en morceaux
3 gousses d'ail , plus ou moins selon votre goût (perso je me lache :))
2 belles échalotes ciselées finement
2 ou 3 cives ou cébettes coupées finement
1 jus de citron vert
1 c a s d'huile neutre
Un peu de sel
Et si votre jambon n'est pas pimenté .... 1 morceau de piment antillais (bonda man jak ) coupé finement
Mélanger le tout délicatement .
Filmer et mettre au frais au moins 1 nuit . Ajuster l'assaisonement si besoin .
Servir avec des petits piques pour l'apero un ti'punch par exemple ou un planteur !!! sans abuser bien sûr !!!
BONNE JOURNEE A TOUS
MOELLEUX AUX ABRICOTS FAçON TATIN
Bonjour à tous, la saison des abricots bat son plein ! alors voilà un délicieux gâteau qui ravira vos papilles !
RECETTE préchauffer le four à 180° chaleur tournante pour moi,
10 abricots frais lavés essuyés et coupés en deux , mais en conserve c'est bien aussi .
150 gr de beurre fondu
4 oeufs
150 gr de farine
100 gr de sucre,1 sachet de sucre vanillé
2 c à c de levure chimique
Pour le caramel
150 gr de sucre
Faire le caramel à sec dans une poêle anti adhesive
Verser directement dans le moule ( tablette Demarle poser sur la plaque perforée, pour moi )
Déposer les demi abricots côté bombés au dessus
Dans votre mixeur mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à blanchiment,
Ajouter le beurre fondu, la vanille puis la farine et la levure en mélangeant toujours .
Verser la pâte sur les abricots
Mettre au four pour 30 mn selon votre four
Attendre un peu pour démouler
et MIAM MIAM !!!
BONNE JOURNEE A TOUS
Crêpes finlandaises Pannukaku en finois
Bonjour à tous , aujourd'hui pas de prise de tête pour une petite envie de crêpes, rester debout devant la plaque ... et faire cuire les crêpes une par une ....avec la chaleur !!!!
RECETTE préchauffer le four à 180°
50 GR DE BEURRE
600 GR DE LAIT
2 OEUFS
50 GR DE SUCRE
1 PINCEE DE SEL
1 SACHET DE SUCRE VANILL2
260 GR DE FARINE
1 C A C DE LEVURE CHIMIQUE
melanger tous les ingredients dans votre robot ,mixer pour obtenir une pâte bien lisse
Tapisser une plaque à patisserie avec rebord, verser la pâte et bieb étaler .
Mettre au four pour 28 mn plus ou moins selon votre four.
A la sortie du four couper en carrés , saupoudrer de sucre glace ou mettre de la confiture de framboises ,fraises ... éventullement de la crème chantilly (soyons fous !!!) ou une boule de glace !!
C'est croustillant sur le dessus et moelleux en dessous ..un régal, vite fait , bien fait
BONNE JOURNEE A TOUS