LES CARNETS DE ...SICACOCO

jeudi 4 octobre 2018

CROUTE AU FROMAGE spécialité du Valais (Suisse)

 

Un petit clin d'oeil à nos amis Suisse Heidi, Christine et Max

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C'est une jolie recette dès plus goûteuse et gourmande que j'ai réalisé , sur les conseils de mon amie Heidi, tout pour plaire , facile, rapide , économique et DÉLICIEUSE ! Parfait pour un repas du soir ou une petite entrée.

Recette Préchauffer e four à 180°

Tartines de pain de campagne un peu rassises c'est mieux ....quantité .... selon votre appétit ou le nombre de personnes

Vin blanc sec ( Savoie ou autres )

Tranches de fromages normalement GRAS DE BAGNE mais remplacer par du Fantine ( Italien ) ou comme moi un comté de 18 mois 

Poivre du moulin

Noix (facultatif )

 

Déposer les tartines sur une plaque à pâtisserie 

Asperger les tartines de vin blanc sans excès 

Déposer généreusement sur le dessus les tranches de fromage puis parsemer de noix .

Un bon tour de moulin de poivre et au four .

Surveiller ... le fromage doit être bien fondu .

Servir avec une salade verte , cornichons et oignons grelot 

Vous pouvez mettre du jambon blanc, cru, tranche de tomate , oeuf etc ..

Merci Heidi pour cette  tartine délicieusement gourmande

BONNE JOURNEE A TOUS

 

 

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vendredi 17 août 2018

GATEAU TRES MOELLEUX A LA NOIX DE COCO

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Je vide mes placards en vu du déménagement de notre maison de la SARTHE ...Nous serons définitivement maintenant à Sanary sur mer .Nous remplissons les cartons de tous les merveilleux souvenirs familiaux .

Alors je vous fais partager ce super bon gâteau au yaourt , délicieusement gourmand .

RECETTE Préchauffer le four à 170° chaleur tournante ici

1 yaourt à la noix de coco , nature pour moi 

2 pots de farine( pot de yaourt )

1 ou 2 pots de noix de coco râpée GROS   2 pour moi 

2 pots de sucre  1 pot et demi pour moi

1 demi pot d'huile neutre

3 oeufs bio 

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

2 c à s de rhum ambré ou de fleur d'oranger

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Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la recette dans un saladier ou au robot 

Verser la préparation dans un moule à cake graissé et fariné si besoin

Enfourner pour 40 minutes à 170° plus ou moins selon votre four 

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  Laisser reposer 15 minutes et démouler sur grille

Une petite merveille ...il est quand même fabuleux ce gâteau ...a décliner à l'infini  !! 

BONNE JOURNEE A TOUS

 

 

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samedi 28 juillet 2018

TARTARE DE TOMATES ET RILLETTES DE THON

 

 

RECETTE REMONTÉE

Avec la chaleur du moment ,voilà une recette tout en fraîcheur et raffinement! très simple a réaliser et de plus économique !.

Je peux vous dire que mon entrée a été un vrai succès !Cette petite merveille je l'ai déniché sur le blog gourmand de SAMAR "Mes inspirations culinaires " ICI

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 RECETTE pour les rillettes de thon (4 parts)

  • 1 boite de thon au naturel bien égoutté
  • 4 c à s de Philadelphia
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1/2 jus de citron
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • Sel,et poivre.

Écraser à la fourchette le thon,ajouter le Philadelphia,bien mélanger.

Ajouter le jus de citron, la ciboulette ciselée,saupoudrer de piment d'Espelette, saler ,poivrer selon votre goût.

Mettre au frais.

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Pour le tartare de tomates

Tomates cerises jaunes et rouges ici, épépinées et coupées en petits morceaux, et égouttées.

Sel (fleur de sel pour moi), poivre du moulin, 1 c à s d'huile d'olive ou autre,j'ai remplacé le jus de citron (préconisé dans la recette)par un trait de vinaigre balsamique quelques feuilles de basilic ciselées,mélanger.Rectifier l'assaisonement si besoin.

Mettre au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, déposer une couche de rillettes dans un cercle, bien tasser, démouler.

Puis disposer sur le dessus harmonieusement ,les tomates cerises.

Accompagné de pain grillé !!! que du bonheur .

J'ai ajouté pour la déco, quelques anneaux d'oignons rouges du jardin, et une feuille de basilic.

A faire et a refaire ..c'est sûr Merci Samar pour cette recette très fraîche et des plus goûteuse.

BONNE JOURNEE A TOUS

 

naz

 

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vendredi 6 juillet 2018

DOS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET CURRY

 

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Une belle promotion sur le dos de cabillaud et voilà une recette des plus goûteuse et délicieusement parfumée.

RECETTE 

600 gr de dos de cabillaud coupé en gros morceaux 

400 ml de lait de coco

 Le zeste d'1 citron vert 

1 beau morceau de gingembre frais râpé 

1 c a s rase de curry (poudre de colombo ici )

1 carotte bio tranchée à la mandoline dans la longueur

1 courgette bio coupée en cubes moyens

Sel / poivre

Verser le lait de coco dans une casserole ajouter le curry , le gingembre râpé et le zeste de citron vert, chauffer doucement jusqu'à ébullition puis éteindre et laisser infuser 10 minutes à couvert . 

Reprendre la cuisson , ajouter la courgette en morceaux  saler et poivrer, laisser cuire dix minutes , puis ajouter les morceaux de cabillaud laisser frémir le tout 5 à 6 minutes puis ajouter la carottes tranchée et prolonger la cuisson de quelques minutes le poisson ne doit pas etre trop cuit et la carotte croquante 

 

Servir bien chaud ... j'ai accompagné  cette excellente recette , d'un curry de lentilles corail à la noix de coco façon Pondichéry, appelé  "dal "  recette  facile à paraître sous peu   ...

Bon ... et bien je n'arrive pas a insérer une autre photo dans l'espace que je veux !!

BONNE FIN DE JOURNEE A TOUS

 

Posté par sicacoco à 16:40 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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mercredi 27 juin 2018

BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC AUX POIREAUX

 

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Voilà une délicieuse recette qui a fait un sacré effet dans la famille et chez les amis ... car c'était tellement bon que j'ai réalisé cette recette au moins 3 fois ... et c'est chez mon amie ISA du blog "D'ICI et D' ISCA "  ICI * que j'ai trouvé cette petite merveille

RECETTE pour 4 personnes

4 boudins blanc nature ici, mais aussi excellents aux morilles !!!

2 poireaux 

500 gr de champignons frais lavés et émincés

2 échalotes ciselées

15 cl de crème entière

30 cl de vin blanc sec

1 noix de beurre

1 c a s d'huile neutre pour moi

1 c àc de farine

sel/poivre

Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre ( réserver le vert pour une soupe )

Les faire revenir doucement au beurre et couvrir le temps qu'ils cuisent.

Ôter le boyau des boudins, les couper en rondelles pas trop fines, les faire revenir à la poêle .Lorsque les tranches sont bien dorées , ajouter les échalotes ciselées et laisser fondre .

Singer avec la farine , mouiller avec le vin blanc sec, et laisser réduire 5 minutes , assaisonner et ajouter la crème.

Pendant ce temps ,faire sauter les champignons émincés à feu vif dans l'huile chaude pour que toute leur eau de végétation s'évapore .

Réunir le boudin, les poireaux, les champignons et réchauffer doucement , servir bien chaud accompagné de riz basmati pour moi.

Merci ISA pour cette recette vraiment délicieuse .

*Désolée Isa ...je n'arrive pas a faire comme d'habitude c'est a dire lorsque l'on clic sur ICI on va directement sur ton blog et ta recette !!!!

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lundi 25 juin 2018

BONJOUR LES AMIES

 

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Et bien c'est avec grand plaisir que je vous retrouve avec ce joli bouquet du jardin et avec un pc tout requinqué !! grace à mon frère Patrick qui a encore fait des miracles (merci frérot car cela a été un gros boulot ) 

Je vais pouvoir à nouveau faire un petit tour de piste sur vos blogs et moi mettre quelques recettes .

Merci à tous pour vos visites , pour vos gentils commentaires et bienvenue à mes nouveaux abonnées .

Bises à tous 

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jeudi 15 mars 2018

DE RETOUR....

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 Hibiscus du jardin de mon beau frère

 BONJOUR A TOUS , et bien me voilà de retour après une absence de plusieurs semaines.

Notre séjour en Guadeloupe c'est bien passé le temps était beau mais pas comme d'habitude pour la saison  , beaucoup de pluie et de vent ...mais c'était toujours mieux qu'en métropole !!!!

A notre arrivée sur Paris où nous sommes restés quelques jours  j 'ai attrapé une belle bronchite et j'ai du mal a m'en débarrasser !! Je vais attendre un peu avant de poster des recettes .

De plus j'ai un souci avec l'ordi quand je suis sur un article internet impossible de dérouler la page !! je reste bloquée , c'est pour cette raison que je ne peux pas aller sur vos blogs pour l'instant ...mais mon frère tel ZORRO va intervenir pour m'arranger tout ça .A l'heure actuelle toujours en panne ... j'utilise le PC de "chéri "

En attendant je vous souhaite à tous une excellente journée et je suis ravie de vous retrouver .

 

 

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