FILET MIGNON AU LAIT DE COCO

       

 Donc voici la recette de mon FILET MIGNON que nous avons dégusté le soir du réveillon de NOËL

                                                                 RECETTE pour 4 pers

• 600gr de filet mignon de porc
• 20 cl de lait de coco
• 1 citron vert
• 6 brins de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 c à c de baies roses
• huile ,sel et poivre
• 1/2 cube de volaille (facultatif)  mon petit +

Faire dorer le filet mignon salé et poivré 5 min avec 1 c d'huile neutre dans une cocotte.

Retirer et réserver.

Faire fondre le gingembre et l'ail hachés à sa place.

Remettre la viande,verser le lait de coco, le jus et le zeste râpé du citron vert et la 1/2 tablette de bouillon de volaille (pour corser le goût). Couvrir et laisser mijoter 15 min.

Parsemer de coriandre ciselée et de baies roses.

Trancher le filet mignon et servir avec un riz basmati où comme ici une purée de patates douces

Nous étions 6 et j'avais fait 3 filets mignons (il en restait)

                  UN VRAI REGAL.....et tellement simple a réaliser !!!

                                 BONNE SOIREE A TOUS

                                                             

Comments

[fanfan]

Très souvent je fais des filets mignons mais j'avoue que jamais je les ai fait au co. J'enregistre et n'hésiterais pas à le faire ainsi.

Merci de me donner cette idée !...

Plein de bises de ta Fanfan

[sandra]

je te souhaite une très bonne année à toi et à toute ta famille!

[domi]

Tu m'étonnes qu'il en soit resté !!!! tu pensais avoir des ogres à ta table pour avoir fait 3 filets ??????? En plus, te connaissant... il ne devait pas y avoir que cela à manger !!!!!

En tout cas, ta recette est superbe et je me serais régalée

Gros bisous et bonne fin d'année

Domi

[mimine cuisine]

Un délice, j'en suis certaine!!!!

[vanouss]

au lait de coco!

quelle belle idée, ça devait être tendre à souhait et délicieux!

bon réveillon