lundi 8 janvier 2018

SOUPE THAILANDAISE LAIT DE COCO POULET/GINGEMBRE/ CITRONNELLE....TOM KHA KAÏ

    Une soupe raffinée, parfumée  souhait , une de mes soupes préférées . On peut la déguster en entrée ou en plat principal pour un repas léger , et selon la grandeur du bol. RECETTE pour 3 beaux bols 1 litre  de bouillon de poule bio  350 gr de blanc de poulet coupées en lanières pas trop fines 3 cm de gingembre frais épluché et coupé en rondelles (on mets normalement du galanga...mais pas facile a trouver) 3 tiges de citronnelle (ne garder que le bulbe tendre de la tige ) et les écraser pour... [Lire la suite]

jeudi 14 septembre 2017

FRICASSEE DE POULET AUX POIVRONS ET LAIT DE COCO

Un bon petit plat mijoté , simple et goûteux à souhait . RECETTE pour 4 personnes 2 ou 3 beaux blanc de poulet bio coupés en lanières . 2 poivrons rouge épépinés et émincés 1 poivron jaune ......... 3 échalotes émincées 1 ou 2 sachets de riz d'or selon votre goût (épices avec safran,paprika, curcuma , gingembre , poivre noir, graine de coriandre, piment de la Jamaïque , muscade ) 1 tablette de bouillon de volaille Bio  25 cl de lait de coco plus ou moins selon votre goût Sel et poivre Faire revenir dans un peu de... [Lire la suite]
mardi 30 août 2016

LA MOQUECA SPECIALITE BRESILIENNE

AHHH les amie !! une vraie tuerie cette recette ... spécialité Brésilienne plus précisement de Bahia , je peux vous dire que j'ai fait un tabac lors d'un petit dîner avec nos amis . Largement inspirée de celle publiée d sur le blog "La Cuisine  au village" ici   les saveurs des épices,  la coriandre et le lait de coco ..un pur régal .   RECETTE pour 5 ou 6 personnes 1kg de julienne  coupée en morceaux (ou de cabillaud en tous les cas un poisson à chair ferme et blanche ) 2 oignons émincés... [Lire la suite]
samedi 13 septembre 2014

VELOUTE DE CONCOMBRE AU CURRY ET LAIT DE COCO

Je croule sous les concombres...et pour changer un peu j'ai fait ce délicieux velouté même si nous l'avons déguster chaud ..c'est un velouté frais , goûteux et très simple a faire .     RECETTE 1 gros concombre 1  belle pomme de terre 1 échalote 1l de bouillon de volaille (tablette) 1 c à c de curry 5 cl de lait de coco Pluches de coriandre fraîche  Sel, poivre   Éplucher et épépiner le concombre , le couper en petits morceaux, ainsi que la pomme de terre . Dans une casserole mettre le... [Lire la suite]
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samedi 22 février 2014

LA NOIX DE COCO .... DECORTIQUEE

   TOUT ...TOUT ...TOUT... vous saurez tout sur la noix de coco (enfin presque tout) Vous connaissez tous "LA NOIX DE COCO ".    En fait le COCO qui vient d'être cueilli sur l'arbre, est le fruit du cocotier dit "coco vert" même si il est jaune lol , à ce stade on l'appelle "COCO A L'EAU" La noix de coco est à l'interieur du COCO. Le Cocotier est un arbre où tout est utilisé, avec les feuilles, on fait des nattes, des toitures, des chapeaux, des corbeilles etc... Avec le tronc, on fait du bois de... [Lire la suite]
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dimanche 24 novembre 2013

CREVETTES ET CABILLAUD SUR FONDUE DE POIREAUX , A LA VANILLE ET LAIT DE COCO

Un petit plat préparé en quelques minutes... avec des produits surgelés...un vrai délice . RECETTE pour 2 personnes 20 crevettes boyaux retirés 1 pavé de dos de cabillaud 300 gr de poireaux surgelés en tronçons 1 cube d'épinards en branche 2 échalotes émincées 10 cl de lait de coco 1 gousse de vanille ouverte et grattée 1 pincée de piment d'Espelette,sel,poivre. 1/2 jus de citron vert  Macérer quelques minutes les crevettes dans un jus de citron vert et un peu de sel. Faire fondre dans une noisette de beurre,les... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

PANNA COTTA AU LAIT DE COCO,MANGUE ET COULIS PASSION

Un dessert frais et léger ..bien apprécié en ces temps de canicule RECETTE pour 8 moules Pour la Panna cotta au lait de coco 25 cl de crème liquide 25 cl de lait de coco 2 sachets de sucre vanillé (goût intense) 2 gr d'Agar- agar (Ic à c rase) 50 gr de sucre 30 gr de noix de coco râpée Mélanger la crème ,le lait de coco ,les sucres  et l'agar-agar(mélanger avec 1 c à s de lait), amener le tout  à ébulition en remuant avec une cuillère en bois, laisser bouillir au moins 2 mn (pour qu'en refroidissant l'agar-... [Lire la suite]
dimanche 12 mai 2013

TARTE AUX POIREAUX, CURRY ET LAIT DE COCO

Alors là... voilà une tarte vraiment délicieuse que j'ai fait pour notre déjeuner le jour de mon départ pour la métropole ..avec pas mal de" petites choses" qui restaient !!   Préchauffer le four à 200° Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, faire des petits trous à la fourchette dans le fond et mettre au frais Faire rissoler à sec 150 gr de lardons fumés,puis ajouter  300 gr (à peu près ) de poireaux en rondelles (congelés ici),bien mélange et laisser cuire quelques min sans prendre couleur,ajouter un peu... [Lire la suite]
mercredi 27 mars 2013

BLANC DE POULET au lait de coco/curry/citronnelle

  Pour cette recette... je peux dire que c'est une recette de placard qui fût délicieuse "chéri" s'est régalé moi également..bon rien de compliqué ni d'inovant ,mais un moment de délectation pur ! Le poulet venait de chez ma voisine élévé en plein air (le poulet Hi! hi! hi!)                      RECETTE 1 gros blanc de poulet fermier ici de 350 gr environ,coupé en grosses lanières 2 échalotes émincées 20 cl de lait de coco 1 c à s... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2013

CRÊPES AU LAIT DE COCO ET FÊVE TONKA

  Peut être un peu tard pour une recette de pâte à crêpe ??? mais mettons ça sur le compte du décalage horaire!!hi! hi! hi! Vu sur le joli blog de mon amie ASSIA  "GOURMANDISE ASSIA " ICI où vous découvrirez de belles recettes qui vous feront voyager et enchanteront vos papilles. Je n'aurai jamais pensé faire des crêpes avec du lait de coco .... et bien c'est fait grâce à ASSIA,et je peux vous dire que c'est un pur délice!!   ... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 07:19 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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