LES CARNETS DE ...SICACOCO

22 janvier 2013

MERVEILLEUSE PANNA COTTA au lait de coco et maracuja

NON,non..je n'exagère pas en disant MERVEILLEUSE Panna cotta...3 couches de bonheur!! Une merveilleuse texture des plus délicate grâce au lait de coco, un fondant extra,un parfum de vanille ..une petite touche acidulée avec le maracuja, ainsi que le "croquant"...

Posté par sicacoco à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar- agar, vanille, rhum, lait de coco, ananas, fruits de la passion, jus d' orange, maracujas, fruit d e la passion, panna cotta

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15 janvier 2013

CREME A L'ORANGE

Une excellente crème parfumée à souhait dénichée sur le blog gourmand "LA CUISINE DE JOSETTE" Rapide a faire. RECETTE au thermomix (bijou) 500 gr de lait entier 50 gr de jus d'orange (frais ici) 1 oeuf entier 25 ou 30 gr de farine (selon la texure que...

Posté par sicacoco à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, thermomix, crème liquide, orange, farine, arôme orange

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21 novembre 2012

PETITS FLANS DE PATATES DOUCES AUX ZESTES DE CITRON VERT

Nous avons un voisin adorable, qui nous offre souvent légumes ou fruits de son jardin..et là c'était des patates douces... Avec la plus grande partie j'ai fait un gratin ( recette a venir) et avec le reste un petit dessert des plus doux, et bien moelleux...

Posté par sicacoco à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, patates douces, crème fraîche, zestes de citron vert

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17 septembre 2012

PANNA COTTA ...FRAMBOISES et COPEAUX DE CHOCOLAT BLANC

Une Panna cotta vraiment excellente, d'une douceur sans égale et fruitée à souhait. Comme je vous l'ai dit, cette année pas de framboises ...Mais c'est sans compter sur mon amie FANFAN ,qui est arrivée la semaine dernière avec un énorme panier de framboise...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis, framboises, crème liquide, chocolat blanc, crème anglaise

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19 avril 2012

RIZ AU LAIT AUX MILLE TRESORS...DU PLACARD

Dans la série "je vide les placards et le congélo" : saisons 10 Voici un riz au lait dès plus gourmand, sans oeuf. DANS 1 l de lait 1/2 écrémé (réserver 2 à 3 c à s verser 160 gr de riz rond lavé et égoutté. Ajouter TOUT ce qui vous passe sous la main......

Posté par sicacoco à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, zestes, fruits confits

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3 avril 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT ET POIRES CARAMELISEES

Des lustres que je n'avais pas fait une mousse au chocolat...sans sucre et sans beurre. Il restait 2 1/2 poires du clafoutis fait dernièrement,j'ai eu l'idée de les couper en petits morceaux, les caraméliser et les incorporer à la mousse . Le mariage...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, rhum ambré, chocolat, poires, caramélisé

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4 mars 2012

PETITE SEMOULE de maïs à la noix de coco

Un délicieux dessert que j'ai pris sur le blog de CHIFFON ET MACARONS ICI Facile a faire au MICRO ONDES ... 6min !!!!! sans oeuf . Onctueux à souhait ,c'est une gourmandise idéale pour les petits loulous aussi. Que l'on peut parfumer à son goût. RECETTE...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, lait, semoule, flan

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21 janvier 2012

CREME CARAMEL AU PAIN D'EPICES

AVEC MON Caramel MAISON ici... j'ai voulu faire des petites crèmes façon Danette ICI (qui soit dit en passant sont excellentes ) J'ai pris la mème façon de faire ,mais j'ai réduit carrément le sucre car je n'en ai pas mis du tout!!!. Et j'ai remplacé...

Posté par sicacoco à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, mascarpone, maïzena, caramel, paind'épices

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12 décembre 2011

FROMAGE BLANC MAISON

Je me suis mise a faire mon fromage blanc . Cart ici en Guadeloupe TOUS LES PRODUITS LAITIERS SONT TRES CHERS , la présure en gouttes ou en sachets ...... presque le prix du CAVIAR...alors j'en ramène de métropole, ainsi que des sachets pour faire mes...

Posté par sicacoco à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, présure

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15 novembre 2011

ENTREMETS SUCRES AUX CAROTTES ET AUX EPICES DOUCES

Voici une bien jolie recette originale que j'ai trouvé sur le blog très sympa où l'on trouve toujours de bonnes idée de recettes pleines de saveurs et épicées ... " LA CUISINE DE QUAT'SOUS" ICI RECETTE 200 gr de carottes râpées 60 cl de lait 1/2 écrémé...

Posté par sicacoco à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, vanille, carotte, cardamome

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