Articles populaires – LES CARNETS DE ...SICACOCO

26 janvier 2013

POULET A LA CREME ET VINAIGRE BALSAMIQUE

Une petite recette des plus sympa et un peu "raffinée" et très facile a réaliser. Notre gentille voisine nous a offert pour Noël un gros poulet fermier. Un beau cadeau ,car le poulet est d'excellente qualité, chair ferme, mais moelleuse et savoureuse....

Posté par sicacoco à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, crème fraîche, Poulet, champignons, vinaigre balsamique

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4 novembre 2016

Une petite salade de saison ... VEGAN

Pour les vacances 3 de nos petites filles ( 20 -19 et 16 ans ) sont venues passer quelques jours avec nous , deux sont adeptes de la philosophie Vegan !! autant vous dire que cela n'a pas été de tout repos pour concocter des plats équilibrés , de saison...

Posté par sicacoco à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, noix, jus de citron, Potimarron, grenade

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14 octobre 2016

SAUCE GOURMANDE POUR ANDOUILLETTES

Avec des andouillettes bien grillées de belle qualité , voilà une sauce sans chichi et délicieuse RECETTE 1 ou 2 échalotes émincées finement 5 cl de vin blanc sec 10 cl de crème liquide ou plus 1 grosse cuillère de moutarde forte ou à l'ancienne Sel ,...

Posté par sicacoco à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette, moutarde, crème liquide, échalotes, vin blanc

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19 septembre 2016

CONFITURE DE MELON/PAMPLEMOUSSE/VANILLE/CITRON

TOUT d'abord ravie d'avoir de beaux melons du jardin ..les 3 premiers excellents !, mais les autres !!!! ok parfumés à souhait , bien juteux mais pas sucrés du tout !! Alors direction ma marmite et voilà le résultat ...7 pots de confiture dorée et parfumée...

Posté par sicacoco à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, citrons, Melons, orange confite, pamplemousse

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19 janvier 2016

BLANQUETTE DE MORUE

Une façon gourmande, qui change pour déguster de la morue et un bon plat qui réchauffe !!. RECETTE 1 kg de morue salée 200 gr de champignons frais et émincés 3 ou 4 pommes de terre (selon votre besoin ) coupées en cubes et précuites 5 minutes plus ou...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pommes de terre, morue, champignons, bouillon de volaille

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16 août 2016

PUDDING SALE AU THON /FETA/CHAMPIGNONS

Bonjour a tous chères amies (is) blogeuses..oui oui me voilà de retour ( en douceur ) et pour quelques semaines dans la Sarthe Je me fais un plaisir de vous faire partager une recette des plus gourmande , savoureuse et économique . RECETTE pour 8 belles...

Posté par sicacoco à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, thon, échalotes, champignons, féta

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30 octobre 2015

TARTE A LA BUTTERNUT,CHATAIGNES ET NOIX

Une recette de saison excellente que ma chère cousine Suzon nous a concocté , un vrai régal . Nous sommes actuellement dans le VAR près de Bandol où le temps est superbe . Tout y est pour séduire nos papilles, la douceur de la butternut , le moelleux...

Posté par sicacoco à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, noix, châtaignes, butternut, bleu de Sassenage

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22 décembre 2015

POTIMARRON SURPRISE

Le potimarron c'est comme le cochon .... tout est bon, la peau, la chair, les graines .... Cette année une petite production de potimarrons et de butternuts dans le jardin , quel plaisir ! En voici un que j'ai farci , la présentation est sympa et c'est...

Posté par sicacoco à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, champignons, lardons fumés, Potimarron, haché de veau

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10 novembre 2015

TARTE AU ROQUEFORT /POIRES ET NOIX

Encore une belle tarte salée de saison que nous avons eu l'occasion de déguster chez mon frère Patrick ...elle était tellement savoureuse que je l'ai harcelé pour avoir la recette hi ! hi! hi! RECETTE pour 6 parts préchauffer le four à 210° chaleur tournante...

Posté par sicacoco à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poires, fromage blanc, roquefort, noix

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18 février 2016

TERRINE DE THON AUX BAIES ROSES

Voilà une belle entrée qui va vous séduire par sa simplicité ...mais surtout pour son excellence , une terrine fondante et très goûteuse du fait de l'ajout de baies roses . C'est mon amie et voisine Elodie qui nous avait concocté cette petite merveille,...

Posté par sicacoco à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, crème liquide, baies roses, coulis de tomates, flexipan

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11 août 2015

TARTE RUSTIQUE A LA MOUTARDE ET OIGNON ROUGE

J'ai changer la présentation, et fait cette délicieuse tarte classique en ajoutant quelques ingrédients. Un résultat des plus gourmand. RECETTE préchauffer le four à 190° chaleur tournante ici 1 pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité 3 belles tomates...

Posté par sicacoco à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, moutarde, pâte feuilletée, oignons rouge, féta

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29 novembre 2015

FRICASSEE DE POULET SAUCE AU NOILLY

Une recette simple , facile a réaliser et savoureuse . Un bon reste de "Noilly Prat" dans mon placard ( je n'utilise ce vin que pour cuisiner car à mon humble avis il donne un goût incomparable au plat surtout avec le poulet ) RECETTE 1 poulet fermier...

Posté par sicacoco à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, Poulet, échalotes, champignons, Noilly Prat

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7 septembre 2015

GÂTEAU AU YAOURT AUX NECTARINES ET AMANDES GRILLEES

Mon voisin et ami est arrivé hier soir avec une cagette PLEINE de nectarines et de pêches, vous vous imaginez mon bonheur !!! Il va y avoir de belles confitures en perspective, des compotes et déjà un succulent dessert . RECETTE préchauffer le four à...

Posté par sicacoco à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre vanillé, amandes effilées, flexipan, nectarines

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19 août 2015

TOAD IN THE HOLE

J'aime beaucoup la cuisine ANGLO SAXONNE et cette recette me tenait à coeur, il me restait de très bonnes saucisses de notre cochon fermier alors .... Cette recette est très simple a réaliser ...mais j'ai eu un souci au moment d'enfourner mes deux petits...

Posté par sicacoco à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, romarin, saucisses de porc, Yorkshire puddings

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15 octobre 2013

GELEE DE POMMES

Toujours beaucoup de pommes... je me mets au boulot pour en faire de la gelée . RECETTE 2 kg de pommes lavées coupées en 4 ne pas les peler,et garder trognons et pépins bien sûr. Sucre.... même poids que le jus récolté. 1 jus de citron Mettre les pommes...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, gelée, sucre blanc, jus de citron, jus de pommes

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2 octobre 2013

MON PAIN DE MIE

Je viens d'avoir un moule avec couvercle pour cuire le pain de mie..un beau résultat. J'ai complètement oublié de prendre les photos du déroulement de la recette . Recette avec "bijou" mon thermomix, moule 29 cm 200 gr de lait 100 gr d'eau 50 gr de beurre...

Posté par sicacoco à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, thermomix, farine, levure de boulanger, pain de mie

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8 août 2015

GAZPACHO d'ABRICOTS AU MUSCAT ET VANILLE

Quelques abricots un peu ramollos dans le fruitier , j'ai pensé a en faire un délicieux gaspacho gourmand. Avec ce temps très chaud , nous l'avons dégusté avec bonheur. RECETTE pour 2 belles coupes 6 abricots 100 gr de Muscat de Rivesaltes 50 gr d'eau...

Posté par sicacoco à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, thermomix, jus de citron, abricots frais, vin de muscat

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6 avril 2015

PÂQUES EN GUADELOUPE

En Guadeloupe la saison chaude et sèche commence, nous sommes " en Carême " Les Antillais ont pour coutumes de prendre leurs premiers bains à Pâques. Les familles vont alors passer ces quelques jours sur les plages ou au bord de la rivière (on réserve...

Posté par sicacoco à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chiquetaille de morue, Calalou, Matée, Pâques en Guadeloupe, crabes de terre

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19 juillet 2015

POULET AU CITRON

Une bien belle recette trouvée sur le blog pétillant " LES VOYAGES DE GRIDELLE " ici Simple comme bonjour a réaliser ..mais oh combien savoureux ! RECETTE 4 cuisses de poulet fermier coupées. 1 oignon émincé 1 gros citron 30 cl de bouillon de poulet (en...

Posté par sicacoco à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, gingembre, thym, citron, laurier

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29 mars 2015

CHIQUETAILLE DE MORUE pour l'apétitif

La Chiquetaille de morue * est une préparation incontournable aux Antilles ....pour faire vite ... grillée sans être dessalée , puis déchiquetée (d'où son nom ) et rincée à grande eau ...bien essorée , on ajouté , jus de citron, ail, cives, piment , accompagnée...

Posté par sicacoco à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cives, ail, jus de citron vert, piments végétariens, chiquetaille de morue

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21 février 2015

LA GIROMONADE

Mon amie Josiane m'a donné un énorme morceau de giromon ou giraumon, j'en ai congelé une partie et j'ai fait cette délicieuse spécialité Antillaise " La giromonade " RECETTE 1 Kg de giromon, épluché, graines ôtées, coupé en morceaux lavé séché . 1 bel...

Posté par sicacoco à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: giromon, cives, ail, thym, giraumon

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3 juin 2015

TOMATES FARCIES AU CRABE ET OEUFS DURS

Envie d'une entrée fraîche facile a faire et surtout goûteuse...je me suis largement inspirée de la recette du blog " La cuillère aux mille délices " ici réalisé avec du thon..j'avais des invités alors j'ai voulu une farce un peu plus festive ...et bien...

Posté par sicacoco à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ciboulette, crabe, oeufs durs, mayonnaise

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22 mars 2015

SALADE DE FENOUIL CROQUANTE ET CELERI

Une petite entrée pleine de fraîcheur , croquante à souhait avec ce petit goût délicat d'anis ...un vrai régal . Recette pour 2 portions 1 beau bulbe de fenouil bien frais 1 belle côte de céleri 1 échalote ou oignon rouge 1 piment végétarien Laver et...

Posté par sicacoco à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, échalotes, oignons rouge, fenouil, céleri côte

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17 janvier 2015

TARTE AUX POMMES DE TERRE

Bonjour à tous..absente depuis plus d'1 mois , me voilà revenue sur la blogsphère, nous avons eu enfin le téléphone !! et du coup "internet ". Bien sûr comme la plupart de vous tous j'ai été choqué et horrifié par ces terribles évènements de la semaine...

Posté par sicacoco à 03:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, pommes de terre, crème liquide, persil, lardons fumés

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5 février 2015

SHORTBREADS ( SABLES ECOSSAIS ) DE JAMIE OLIVER

Vous connaissez mon intérêt pour la cuisine Anglo saxonne et particulièrement les pâtisseries . Voilà de quoi se régaler à l'heure du " tea time" Les Shortbreads sont des sablés mais sans oeufs. Une recette de Jamie OLIVER que j'ai beaucoup aimé . Et...

Posté par sicacoco à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre roux, semoule, farine, beurre salé, Jamie Oliver

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