POULET A LA CREME ET VINAIGRE BALSAMIQUE

26 janvier 2013

Une petite recette des plus sympa et un peu "raffinée" et très facile a réaliser.

Notre gentille voisine nous a offert pour Noël un gros poulet fermier.

Un beau cadeau ,car le poulet est d'excellente qualité, chair ferme, mais moelleuse et savoureuse.

Un grand merci "voisine"...

RECETTE

1/2 poulet fermier
250 gr de champignons frais de Paris (en boite ici)
2 c à s de vinaigre balsamique
20 cl de crème épaisse
2 échalotes
sel et poivre du moulin

Faire étuver les échalotes émincées, puis ajouter les champignons émincés aussi dans un peu de matière grasse,ne pas colorer.Réserver.

Couper en morceaux le poulet fermier, faire bien dorer les morceaux dans un peu de matière grasse de votre choix sur tous les côtés , saler,poivrer,et laisser mijoter 30 min doucement à couvert,ajouter un peu d'eau si besoin.

Surveiller la cuisson (le poulet fermier demande beaucoup plus de temps de cuisson!!!!)

1o min avant la fin de la cuisson, ajouter le mélange champignons/échalotes.

Puis le vinaigre balsamique et faire réduire quelques minutes.

Ajouter la crème fraîche et continuer la cuisson pour faire épaissir le tout et obtenir une sauce onctueuse.

Ne pas hésiter a remettre un peu d'eau,et rectifier l'assaisonement.

Vous pouvez éventulement corser la sauce avec 1/2 tablette de bouillon de volaille.

Servir bien chaud parsemé de persil ciselé, accompagné de riz pilaf ou un gratin de légumes ici (chou- fleur congelé) .... j'avais une envie de chou-fleur (sans conséquence hi! hi! hi!)

La petite touche d'acidité du vinaigre balasamique, ajouté à la douceur de la crème.. DIVIN !!!!

BONNE JOURNEE A TOUS