Articles populaires – LES CARNETS DE ...SICACOCO

1 juillet 2013

PUREE DE POIS CASSES aux lardons

Je pense que le fait d'avoir un temps de chien ,alors que l'on devrait se régaler de grillades,de salades, et de sorbets , fait que j'ai eu une envie furieuse de purée de pois cassés !!!!. Un féculent excellent pour la santé*, et chez nous nous aimons...

Posté par sicacoco à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, beurre, crème liquide, bouillon de légumes, pois cassés

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2017

FLAN DE COURGETTES AU CHORIZO

Un bon petit gratin printanier plein de saveur avec une petite touche Ibérique qui relève la douceur des courgettes . Simple a réaliser. Préchauffer le four à 200° Enlever la peau du chorizo fort ici,et couper le en tranches moyennes (pour la quantité...

Posté par sicacoco à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, courgettes, crème liquide, chorizo, parmesan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mai 2013

GÂTEAU ROULE A LA CONFITURE DE FRAMBOISES

Des lustres que je n'avais pas fait de roulé à la confiture...mais mon petit- fils "Milou" étant là ....alors !!! Je peux vous dire qu'il s'est bien régalé,c'est sûr qu'il était bon, très léger et avec la confiture maison de framboises (avec un peu de...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre glace, maïzena, sucre blanc, confiture de framboises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2013

CROSTINIS AUX THON ET CHAMPIGNONS

A l'apéro, en entrée, pour un repas du soir..les crostinis sont vraiment extra... Faire des petites tartines dans une baguette ou autre, arroser d'huile d'olive et faire griller légèrement, réserver. Faire revenir une grosse poignée de champignons de...

Posté par sicacoco à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, FROMAGE RÂPE, chamignons, pesto, huile d'olive

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2013

SPAGHETTIS à la sauce crémeuse giraumon/lardons

Une petite recette toute simple que j'ai réalisé dans un délire de "créativité" ouahhhhhhhhhh!!!!! bon..je suppose que ce genre de recette à déjà été réalisé ..mais laisser moi me la "péter" quelques instants ! En fait je tournais et virais dans ma cuisine...

Posté par sicacoco à 01:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, échalotes, spaghettis, lardons fumés, giraumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2013

FLAN ONCTUEUX ..TOUT POMMES

2 malheureuses pommes dans le fruitier qui ne demandaient qu'à se rendre utiles..je les ai écouté..et voilà un bon petit dessert..pour notre plus grand plaisir.. RECETTE pour 4 ramequins 2 pommes 2 oeufs 80 gr de sucre roux 15 cl de crème allégée 15 cl...

Posté par sicacoco à 00:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, sucre roux, pommes, crème liquide, caramel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2013

FINANCIERS AUX CERISES SECHEES

Et oui!!! toujours dans la série "je vide placards et congélo" saison :11 Ces petits financiers bien moelleux et au bon goût d'amandes..avec des cerises sur le ... heu non !!!"DANS LE GÂTEAU " hi! hi! hi! sont vraiment très bon, et se gardent parfaitement...

Posté par sicacoco à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POUDRE D'AMANDES, sucre glace, beurre, BLANCS D’ŒUFS, cerises séchées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2011

JAMBON DE NOEL aux ANTILLES

Voici encore une spécialité des ANTILLES LE JAMBON DE NOËL C'est un jambon fumé pimenté (ou pas) que l'on déguste pendant la période des fêtes ,et tout particulièrement comme son nom l'indique à NOËL ,on l'achète tout prêt soit en épaule, en jambon avec...

Posté par sicacoco à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, chants, groseilles, schrub, ti'punch

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mars 2013

TARTE AUX POMMES "AU BEURRE"

Une tarte aux pommes ..oui,mais pas n'importe quelle tarte !!!trouvé sur le blog fort appétissant "LES RECETTES DE MIMI " ICI ,je ne vous dis que ça..un enchantement pour les papilles. Fondante en bouche et un parfum des plus raffiné avec cette crème...

Posté par sicacoco à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pommes, beurre fondu, sucre, pâte brisée sucrée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2013

BISCUITS AUX AMANDES

Des petits biscuits délicieux et bienvenus pour accompagner le café*, une bonne tasse de thé ou bien pour le goûter des petits.Trouvez sur le blog fort alléchant de "MIMINE CUISINE " ICI RECETTE 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre 125 gr de farine 2...

Posté par sicacoco à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, amandes, sucre blanc, farine, levure chimique

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 juin 2023

SOUPE DE SALSA EPICEE ET GLACEE

BONJOUR A TOUS Encore une soupe...oui !!! mais quand il fait plus de 30° et bien je peux vous dire que cette soupe glacée est un vrai nectar. Vraiment bienvenue à cette délicieuse soupe glaçée A faire la veille de préférence. 2 gros épis de maïs ou 250...

Posté par sicacoco à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, oignons rouge, jus de tomates, poivrons rouge, poivrons verts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2013

TARTELETTES AUX TOMATES FRAÎCHES ET PESTO

Ici c'est la saison des tomates..c'est pour cette raison que j'utilise des tomates fraîches..sans quoi chez Sicacoco...si pas la saison..pas de fruits ni légumes... Donc je vous propose ces petites tartelettes rapides a faire et vraiment exquises.Recette...

Posté par sicacoco à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, thym, pesto, pâte feuilletée, pignons de pin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2011

TOMATES FARCIES

Voilà enfin la recette des tomates farcies réclamée à cor et à cri par mon frère Patrick (fin cuisinier) Les dernières tomates du jardin (elles ont fini de mûrir dans du papier journal) J e fais les tomates farcies à peu près de la même façon que les...

Posté par sicacoco à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, chair à saucisse, mie de pain, thym, échalotes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mars 2013

FEUILLETES AU CHORIZO/FROMAGE

Vite fait bien fait, pour un apérif .... super bon!! RECETTTE préchauffer le four à 180° 1 pâte feuilletée de bonne qualité 150 gr de chorizo fort ou doux selon votre goût 100 gr de gruyère râpé 2 c à s de concentré de tomates 1 c à s de crème (pour détendre...

Posté par sicacoco à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: origan, chorizo, concentré de tomate, pâte feuilletée, gruyère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2013

CRÊPES AU LAIT DE COCO ET FÊVE TONKA

Peut être un peu tard pour une recette de pâte à crêpe ??? mais mettons ça sur le compte du décalage horaire!!hi! hi! hi! Vu sur le joli blog de mon amie ASSIA "GOURMANDISE ASSIA " ICI où vous découvrirez de belles recettes qui vous feront voyager et...

Posté par sicacoco à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, lait de coco, sucre vanillé, fèves tonka, miel de campêche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2015

Panna cotta de foie gras au vinaigre balsamique blanc

Une idée pour les fêtes Recette remontée....faite pour un anniversaire groupé en décembre 2012 où mes enfants étaient présents en Guadeloupe pour les fêtes de fin d'année. Facile, et très raffinée .Relevé sur le blog de "JACRE" ici RECETTE* 25 cl de crème...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agar- agar, lait, crème fraîche, foie gras, vinaigre balsamique blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 août 2011

GATEAU AUX CAROTTES (spécialité Indienne)

LORS DE NOTRE "FESTIVAL" où le thème était BOLLYWOOD , j'ai fait une spécialité I ndienne pour le dessert .. personnellement c'était "bof bof" mais beaucoup ont aimé RECETTE 400 gr de carottes 3 c à s beurre fondu et refroidi 2 c à s de semoule fine 3...

Posté par sicacoco à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, raisins secs, amandes, cardamome, semoule

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 décembre 2012

BRIOCHE A EFFEUILLER.... à la crème de spéculoos

Une délicieuse brioche, à la texture bien "filante",et son petit goût de "spéculoos". Cette façon de faire le montage est vraiment très sympathique !! et pour la déguster!! Juste prendre une tranche..elle se détache toute seule! RECETTE faite au thermomix...

Posté par sicacoco à 00:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, thermomix, spéculos, farine, sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 décembre 2012

LE SIROP DE GROSEILLES PAYS

Une délicieuse spécialité Antillaise pour les fêtes de fin d'année. Pour en savoir plus sur les coutumes du réveillon de Noël ANTILLAIS cliquer ICI La groseille pays* n'a rien de commun avec la groseille qu l'on trouve en métropole.Elle fait partie de...

Posté par sicacoco à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre roux, cannelle, muscade, zestes de citron vert, groseilles pays

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2012

MATAFAN DE POLENTA

C'est une recette largement inspirée du magazine "GOURMAND" avec Cyril Lignac ,qui m'avait fait de l'oeil depuis un petit moment!! Et bien franchement ..un vrai régal. RECETTE Faire revenir dans un peu de matière grasse une poignée de poivrons rouge/jaune/vert...

Posté par sicacoco à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, olives noires, parmesan, piments végétarien, polenta

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

10 décembre 2012

SALADE DE GOMBOS A LA CREOLE

UN petit légume qui n'est pas dans nos habitudes de cuisiner en métropole, car on ne le trouve que dans les épiceries exotiques et bien sûr sur les étals des marchés aux Antilles et dans les jardins. Personnellement je n'aime pas du tout la texture un...

Posté par sicacoco à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, cives, piment, ail, gombos

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 décembre 2012

LES FAMEUX BISCUITS A L'AVOINE DE CHEZ ..IKE... le SUEDOIS !!!

Les HAVREFLARN ou galettes suedoises à l'avoine AH !!mes amis Je pense que vous connaissez et appréciez les fameux biscuits vendus chez IKE...ils sont sont "nature" ou au " chocolat"..en tous les cas..moi je connais bien et "chéri " aussi!!! je ne manque...

Posté par sicacoco à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, flocons d'avoine, biscuits suédois, galettes suédoises, havreflarn

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 novembre 2012

BAGUETTES VIENNOISES

J'adore la baguette viennoise, surtout pour le petit-déjeuner..alors pourquoi ne pas se faire plaisir ?? Recette du livre "Mille et une pâtes ...à pain" de Thermomix. Je l'ai fait au thermomix mais pas de souci ,au robot ou à la main . Avec de la gelée...

Posté par sicacoco à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, thermomix, levure fraîche, farine

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

19 octobre 2012

TATIN A LA RHUBARBE ET FRUITS ROUGES

Toujours dans la série "je vide le congélo".. J'avais pas mal de rhubarbe du jardin,et j'ai eu l'idée de faire une tarte ,puis pourquoi pas en tatin!! et bien cela a été une belle réussite gourmande. Pour 600 gr de rhubarbe... Bien décongeler la rhubarbe...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre roux, pâte brisée, rhubarbe, amandes effilées, fruits rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 octobre 2012

TAJINE D'AGNEAU... façon Sicacoco

Comme tous les ans à cette époque de l'année je vide les placards, le congélateur..car c'est bientôt le retour en GUADELOUPE (début Novembre)...De plus le temps s'est bien rafraîchi et ce TAJINE à été le bienvenu Un gros sachet d'agneau au congelo..(2...

Posté par sicacoco à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, agneau, pruneaux, tajine, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote