MATAFAN DE POLENTA

C'est une recette largement inspirée du magazine "GOURMAND" avec Cyril Lignac ,qui m'avait fait de l'oeil depuis un petit moment!!

Et bien franchement ..un vrai régal.

                                              RECETTE

Faire revenir dans un peu de matière grasse une poignée de poivrons rouge/jaune/vert (surgelés ici) avec 2 échalotes émincées, ajouter des petits morceaux de tomates fraîches ou confites,quelques olives noires coupées en deux, 1 cube d'épinards (surgelé ici) quelques pluches de persils,saler ,poivrer, le tout doit rester croquant.

A la fin de la cuisson ,ajouter 70 gr de parmesan fraîchement râpé,bien mélanger, réserver.

Verser 200 gr de polenta express dans 1 litre de bouillon de volaille,remuer et faire cuire 5 min.

Ajouter les légumes réservés et une cuillère à soupe d'huile d'olive,bien mélanger.

Dans un plat légèrement huilé, verser le tout ,égaliser bien, et laisser refroidir.

A déguster tiède ou froid, accompagné d'une petite salade verte pour le soir ..c'est "top", ou en accompagnement d'une viande en sauce (là c'était un boeuf aux carottes et avocat du jardin).

Vous pouvez ajouter des dès de jambon, des petits morceaux de poulet un peu de piment d'Espelette, varier les légumes...TOUT EST EXCELLENT, très fondant et savoureux !!

Idéal aussi pour un apéro ,un pique- nique..

 Vous pouvez  aussi rissoler quelques min dans un peu de beurre les morceaux  de matafan et les servir dorés et croustillants.

J'ai mis au congélateur le reste coupé en petits pavés.

                                            BONNE JOURNEE A TOUS

Comments

[dom31]

A la maison, on aime beaucoup la polenta et ta recette est superbe. J'en avais vu une il y a quelques temps (très différente de celle-ci) mais impossible de remettre la main dessus !!!!! V'la c'que c'est d'être aussi ordonnée que moi !!!! LOL

Gros bisous à tous les 2

Domi

[lookerflo]

Magnifique recette fort appétissante ! Je salive devant vos belles photos.

Merci pour cette belle recette, que je garde sous le coude.

♥ Bisous du Canada♥

Amicalement, Fl♥rence

PS : merci pour votre passage sur mon blog.

[jleena]

tiens c'est original ! moi qui me demandais ce qu'on pouvait faire avec de la polenta ^^

[Joana]

Il m'est arrivé de jetter à la poubelle des paquets entiers de polenta parce que je ne savais pas quoi faire avec. Si j'avais lu avant cette recette si gourmande....!!!!

[pouicpouic29]

sa me tente vivement! sa permet de cuisiner la polenta d'une bien belle façon!:bises