LES CARNETS DE ...SICACOCO

6 juillet 2018

DOS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO ET CURRY

Une belle promotion sur le dos de cabillaud et voilà une recette des plus goûteuse et délicieusement parfumée. RECETTE 600 gr de dos de cabillaud coupé en gros morceaux 400 ml de lait de coco Le zeste d'1 citron vert 1 beau morceau de gingembre frais...

Posté par sicacoco à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, gingembre, lait de coco, cabillaud, courgette, zeste de citron vert

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29 juillet 2017

MAQUEREAUX au vin blanc et aux arômates

Je reviens d'une petite escapade à Trouville J'ai trouvé sur le port des maquereaux bien frais et comme souvent bon marché..2 kg pour 5 euros Cette recette est vraiment TOP Le résultat est ....extra Recette remontée RECETTE Marinade (pour 6 petits maquereaux...

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Tags: vin blanc, lisettes, maquereaux, clous de girofle, vinaigre de vin blanc

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19 août 2016

FILET DE JULIENNE A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

Ce poisson appelé aussi " LINGRE " à la chair tendre et savoureuse , a fait notre délice lors d'un déjeuner. Je l'ai cuisiné au four avec cette petite sauce facile et rapide , le résultat était très goûteux . RECETTE Préchauffer le four à 180° chaleur...

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Tags: piment d'espelette, crème liquide, échalotes, vin blanc, champignons, citron, filet de Julienne ou lingre

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19 janvier 2016

BLANQUETTE DE MORUE

Une façon gourmande, qui change pour déguster de la morue et un bon plat qui réchauffe !!. RECETTE 1 kg de morue salée 200 gr de champignons frais et émincés 3 ou 4 pommes de terre (selon votre besoin ) coupées en cubes et précuites 5 minutes plus ou...

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Tags: crème fraîche, pommes de terre, morue, champignons, bouillon de volaille

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12 février 2015

TERRINE DE POISSON ET CREVETTES

Une recette bien sympa relevée sur la boite d'emballage de la terrine en silicone, mais un peu revisité par mes soins . RECETTE préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ) terrine de 600 ML 300 gr de poisson sans arête (colin ici) mais avec du saumon,...

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Tags: chapelure, citron vert, crème liquide, échalotes, zestes de citron vert, piment d’Espelette, colin

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26 janvier 2015

PETIT RÂGOUT DE SAUMON ET CREVETTES

Dénichée sur le livre de cuisine "Petits budgets mais fins gourmets " édition Larousse "cuisine et vie . Voilà une recette qui a fait notre bonheur . RECETTE pour 4 personnes 2 poireaux coupés en rondelles (surgelés ici ) 700 gr de pommes de terre à chair...

Posté par sicacoco à 03:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, lait, saumon, persil, poireaux, micro ondes, crevettes, bouillon de légumes, maïs

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5 septembre 2014

BAR EN CROUTE DE SEL

Toujours puiser dans dans les poissons "cadeau" de mon fils , voilà un poisson d'excellence... Cuisiné tout simplement en croûte de sel, la cuisson et le goût étaient parfaits. Recette préchauffer le four à 200° pour 6 personnes 1 bar de 1 kg 600 2 petites...

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Tags: bar, beurre blanc, fenouil, gros sel de guérande

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21 août 2014

MARMITE DE MORUE A LA TOMATE

Et bien je vous propose une excellente recette de morue..pas d'accras .... pas de brandade mais une "Marmite " des plus délicieuse " RECETTE 3 à 4 personnes 600 gr de morue salée 500 gr de tomates coupées en morceaux 300 gr d'oignons ou échalotes émincés...

Posté par sicacoco à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, pommes de terre, tomates, persil, échalotes, vin blanc, morue, piment d’Espelette, paprika fumé

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15 août 2014

SOLES MEUNIERE

Toujours dans mon "stock " de poissons pêchés par mon fils , voilà des soles, pour moi une première car c'est la première fois que je retirai la peau heu ... oui!!, je n'aime pas du tout préparer le poisson, je suis bien contente du résultat . RECETTE...

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Tags: beurre fondu, citrons, persil plat, soles

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28 juillet 2014

AILES DE RAIE AUX CÂPRES ET BEURRE BLANC

Avec une partie des ailes de raies que mon fils nous a offert,voilà une recette traditionnelle pour se régaler. Pendant des année la raie était cuisinée au beurre noir,au beurre noisette, mais cette façon est maintenant totalement interdite dans les restaurants...

Posté par sicacoco à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, thermomix, câpres, échalotes, vin blanc, vinaigre de vin blanc, ailes de raie

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