Articles populaires – LES CARNETS DE ...SICACOCO

14 septembre 2017

FRICASSEE DE POULET AUX POIVRONS ET LAIT DE COCO

Un bon petit plat mijoté , simple et goûteux à souhait . RECETTE pour 4 personnes 2 ou 3 beaux blanc de poulet bio coupés en lanières . 2 poivrons rouge épépinés et émincés 1 poivron jaune ......... 3 échalotes émincées 1 ou 2 sachets de riz d'or selon...

Posté par sicacoco à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, échalotes, poivrons rouge, bouillon de poule, blanc de poulet, riz d'or, poivrons jaune

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2 juin 2017

RILLETTE DE TRUITE FUMEE AUX BAIES ROSES

Bonjours à tous ... pas très présente ces derniers temps sur vos blogs et sur le mien ... mais la maison n'a pas désempli depuis début Mai, amis, famille et surtout ma fille Fabienne avec MaÏté sa fille aînée, une de mes petites filles et Nadine ma fille...

Posté par sicacoco à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, ciboulette, truite fumée, échalotes, baies roses, fromage frais

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30 août 2017

UN TIAN FAINEANT

Pourquoi Tian fainéant ... tout simplement qu'au lieu de disposer mes tranches de légumes debout dans mon plat à gratin je l'ai fait en couche comme un gratin classique (comme ça j'en fais plus !!! ) c'est un peu moi la fainéante sur ce coup là !! Avec...

Posté par sicacoco à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, pommes de terre, tomates, thym, huile d'olive, oignons rouge, sarriette

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19 août 2016

FILET DE JULIENNE A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

Ce poisson appelé aussi " LINGRE " à la chair tendre et savoureuse , a fait notre délice lors d'un déjeuner. Je l'ai cuisiné au four avec cette petite sauce facile et rapide , le résultat était très goûteux . RECETTE Préchauffer le four à 180° chaleur...

Posté par sicacoco à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, crème liquide, échalotes, vin blanc, champignons, citron, filet de Julienne ou lingre

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7 novembre 2016

PAIN D'EPICES ...VEGAN

Une petite douceur dévorée en un clin d'oeil par nos gourmandes !! RECETTE préchauffer le four à 180° chaleur tounante ici 125 gr de sirop d'érable 100 gr de compote de pommes 25 gr de crème de marrons 1 c à s d'huile de noisettes 15 cl d'eau bouillante...

Posté par sicacoco à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cannelle, crème de marrons, Quatre-épices, figues, compote de pommes, huile de noisettes

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27 mars 2016

POULET GASTON GERARD

Je vous le dis tout de suite ...ce n'est pas une recette pour personnes au régime!!!!!! Mais alors ... qu'est ce que c'est bon !! Une spécialité bourguignonne, un vrai plat de fête .La recette a été réalisé par ma fille ainée Fabienne . RECETTE Préchauffer...

Posté par sicacoco à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, crème fraîche, Poulet, moutarde, vin blanc, comté, Gaston Gérard

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1 février 2016

LONDON PARTICULAR ( Soupe de pois cassés )

C'est le moment ou jamais de se délecter avec cette excellente soupe " LONDON PARICULAR "* une spécialité de nos amis anglais , je peux vous dire que "chéri " et moi nous nous sommes régalez, de plus ...avec un ciel gris et pluvieux !!! c'est comme si...

Posté par sicacoco à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, carottes, lardons fumés, céleri, croutons, pois cassés, worcestershire sauce

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11 mars 2014

CREME AU CHOCOLAT ET NOIX DE COCO

Onctueuse et fondante* à souhait..une crème au chocolat qui va titiller vos papilles, le croquant de la noix de coco râpée..miam ! RECETTE au thermomix pour 6 ramequins 80 gr de sucre 2 oeufs 10 gr de maïzena* 500 gr de lait 30 gr de cacao pur 30 gr de...

Posté par sicacoco à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix de coco, mascarpone, cacao, thermomix, maïzena, chocolat au lait

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7 novembre 2013

LE COLCANNON une spécialité irlandaise

Quand 2 cultures culinaires se rencontre... c'est une explosion de saveurs pour les papilles. En fait j'aime beaucoup la cuisine Anglo-saxonne dû certainement à mon long séjour en Australie ICI Et j'ai eu l'idée d'accompané ce savoureux COLCANNON avec...

Posté par sicacoco à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, beurre, pommes de terre, crème liquide, colcannon, halloween, irlandais

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9 juin 2015

CROQUE-MONSIEUR " QUI CHANGE UN PEU "

Pour un dimanche soir (un moment où je n'aime pas trop cuisiner ) j'ai concocté ces délicieux croques - monsieur , au départ, la base traditionnelle " jambon/emmental " puis un tour de piste dans mes placards ..et hop c'est parti pour un croque "qui change...

Posté par sicacoco à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, jambon, emmental, tomates confites, Demarle, piments végétariens confits, roquette

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18 mars 2015

TAJINE DE LEGUMES AUX POIS CHICHES

Miam !!! que c'était bon , ces parfums d'épices , ce mélange de légumes ...et voilà un plat savoureux de quoi se régaler ! RECETTE pour 3 à 4 parts 2 oignons émincés 2 tomates concassées 2 courgettes coupées en morceaux moyens 400 gr de pois chiches en...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tomates, raisins secs, cannelle, coriandre, pois chiches, petits pois

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19 février 2015

BEIGNETS DE CARNAVAL ANTILLAIS

En Guadeloupe comme en Martinique et en fait dans toutes les îles des caraïbes ,le carnaval est très présent dans la culture antillaise . Voir ici et ICI et encore ICI Il commence après les fêtes de fin d'année et chaque commune à son groupe carnavalesque....

Posté par sicacoco à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, rhum ambré, cannelle, sucre vanillé, muscade, zestes de citron vert, farine

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8 février 2015

TRES MOELLEUX AU LAIT CONCENTRE SUCRE /POIRES/AMANDE/RHUM

Largement revisitée par mes soins , voilà une recette des plus gourmande relevée sur une boite de lait concentré sucré .Facile et rapide a réaliser . RECETTE Pour 4 ramequins (moules grands ronds Fléxipan ) préchauffer le four à 200° (chaleur tournante...

Posté par sicacoco à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poudre amandes, rhum ambré, lait concentré sucré, flexipan, poires au sirop

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3 mars 2015

SAMOUSSAS AU BOEUF ET AUX EPICES INDIENNE

Depuis le temps que je devais en faire ..et bien c'est fait pour notre plus grand plaisir . Pour le pliage ..je m'étais exercée avec une serviette en papier hi ! hi! hi!, du coup cela a été assez facile , et pour une première je suis assez contente ....

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Tags: coriandre, colombo, menthe fraîche, piment d’Espelette, garam masala, bœuf haché, feuilles de bricks

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19 janvier 2015

CHOU- FLEUR AU COLOMBO ET CURCUMA GRATINE

Chez nous (surtout moi ) nous sommes accros au chou-fleur ... voilà une petite recette savoureuse et parfumée . Pas de chou -fleur frais ici en Guadeloupe car trop cher ( il arrive par avion ) même pas en rêve...alors j'utilise du surgelé et il est épatant...

Posté par sicacoco à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, persil, cheddar, chou- fleur, curcuma, colombo, jambon de Noël

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10 février 2015

BOUILLON DE LEGUMES AUX RAVIOLES DE ROMANS

EN voyant ces belles ravioles de Romans au fromage de ST Marcelin au supermarché, j'ai craqué ...déjà c'est une spécialité dauphinoises (mes origines ) (ravioles et St Marcelin* ) et nous aimons beaucoup à la maison . Alors voilà un bouillon de légumes...

Posté par sicacoco à 06:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poireaux, bouillon de volaille, céleri, piments végétarien, ravioles de Romans

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31 mai 2019

SALADE DE COURGETTES AU PARMESAN

Recette remontée . Avec les courgettes de mon panier de l'Amap . Une recette des plus simple mais oh combien délicieuse!.Marinée quelques heures dans de l'huile d'olive et du jus de citron vert,cette petite salade est fraîche et délicatement parfumée....

Posté par sicacoco à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, courgettes, coriandre, parmesan, huile d'olive, jus de citron vert, fleur de sel

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2 novembre 2014

VELOUTE DE CELERI RAVE ET AMANDES GRILLEES

Un peu déçue sur ce coup là avec la récolte des céleris rave ..ils sont petits ! Mais ils passeront à la casserole quand même ! Déjà avec ce délicieux velouté ... RECETTE pour 4 assiettes 450 à 500 gr de céleri rave 3 pommes de terre 1 bon litre de bouillon...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, crème liquide, échalotes, bouillon de légumes, céleri rave, amandes grillées

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27 octobre 2014

CULLEN SKINK /SOUPE ECOSSAISE AU HADDOCK

Alors là mes amis ..si vous aimez le HADDOCK voilà une soupe des plus savoureuse . Avec le temps frais de ces derniers temps ,elle est la bienvenue , réconfortante, nourrissante .. facile a réaliser et fin de compte économique . Cullen Skink est une soupe...

Posté par sicacoco à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, lait, pommes de terre, ciboulette, thym, laurier, Haddock

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19 octobre 2014

RISOTTO AUX GIROLLES / BROCOLIS ET PISTACHES

Un petit tour chez "Grand Frais " et je me suis laissée séduire par de belles girolles toutes fraîches ... Bon j'ai fait ce risotto à l'arrache ..car un peu pressée ce jour là .. pas trop dans la vraie recette ....mais il était délicieux et très parfumé...

Posté par sicacoco à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, vin blanc, parmesan, brocolis, riz arborio, bouillon de volaille, girolles

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20 avril 2013

SOURIS D'AGNEAUX CONFITES AUX EPICES

Depuis bien longtemps je voulais faire des souris d'agneaux confites..c'est tellement goûteux et tendre.. RECETTE 6 souris d'agneau (congelées ici) 4 tiges de citronnelle (du jardin) 1 carotte 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c à café de pâte de piment piment...

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Tags: piment d'espelette, citronnelle, gingembre, miel, Quatre-épices, sauce soja, souris d'agneau

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28 juillet 2014

AILES DE RAIE AUX CÂPRES ET BEURRE BLANC

Avec une partie des ailes de raies que mon fils nous a offert,voilà une recette traditionnelle pour se régaler. Pendant des année la raie était cuisinée au beurre noir,au beurre noisette, mais cette façon est maintenant totalement interdite dans les restaurants...

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Tags: beurre, thermomix, câpres, échalotes, vin blanc, vinaigre de vin blanc, ailes de raie

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30 août 2014

CHOU - FLEUR AU CURRY

Les premiers choux fleurs du jardin sont à points, ils sont magnifiques, c'est vraiment une belle réussite avec l'aide de mon voisin. Il faut dire que j'adore le chou - fleur et là je suis gâtée* Pour changer du chou-fleur en gratin, voilà une recette...

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Tags: chou- fleur, échalotes, curry, farine, jus de citron, vinaigre de cidre, purée de tomates

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12 août 2014

TARTE A LA RHUBARBE ET FRAMBOISES

Une petite tarte fraîche et fruitée,le mariage rhubarbe/Framboises ( du jardin ) est vraiment divin . RECETTE préchauffer le four à 200° 1 pâte feuilletée pur beurre 3 tiges de rhubarbe coupées en beaux tronçons 1 belles poignée de framboises ( congelées...

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Tags: oeufs, framboises, maïzena, crème liquide, pâte feuilletée, rhubarbe, amandes effilées

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11 mai 2014

SOUPE ASIATIQUE

Avant que le jardin donne des fruits et légumes ,j'ai toujours au congelateur des légumes surgélés. Poivrons émincés, poireaux en rondelles, champignons etc... Cela me permet de faire de délicieuses soupes de dernière minute, comme celle- ci....tonique...

Posté par sicacoco à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, citronnelle, poireaux, coriandre, bouillon de volaille, champignon, nouilles chinoise

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