Articles populaires – LES CARNETS DE ...SICACOCO

30 juillet 2013

TERRINE DE COURGETTES AU PARMESAN

Une terrine de courgettes (du jardin) subtilement parfumé au basilic et ciboulette et rehaussé en goût par du parmesan et une pointe de curry ! ..le résultat est délicieux.Une recette trouvé sur l'excellent blog de"LOLO ET SA TAMBOUILLE" www.cuisinelolo.fr/...

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Tags: oeufs, maïzena, courgettes, crème liquide, ciboulette, curry, parmesan, basilic

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22 juin 2013

TRIPES A LA TOMATE...A LA MIJOTEUSE

Heu !!!non!!!!! je n'ai vraiment pas de scrupule a publier ma recette de "tripes" vu le temps !!! J'ai pris la recette sur l'excellent blog de "LA CUISINE DE JOSETTE" ICI" je sais que beaucoup de personnes vont faire la grimace !hi! hi! hi! mais nous,...

Posté par sicacoco à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, tomates, vin blanc, clous de girofle, lardons fumés, mijoteuse, pied de veau, tripes

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5 avril 2013

WATERZOÏ au poulet

Pour finir de nous régaler avec le poulet fermier de la voisine (qui fait d'la bonne cuisine tralalère) J'ai fait cette spécialité Flamande " LE WATERZOÏ " c' est une spécialité de GAND en Belgique ce nom veut dire "EAU QUI BOUT" en Flamand.un délice!...

Posté par sicacoco à 06:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, Poulet, carottes, persil, poireaux, bouillon de volaille, céleri, navets

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18 avril 2013

GUADELOUPE, MARTINIQUE... TERRES MARTYRISEES

a Modeste militante pendant des années dans l' association ASSE* Je ne peux passer sous silence ce grave problème de pollution des terres que nous avons aux Antilles, alors j'utilise cet outils magique mon blog... pour faire passer ces informations qui...

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Tags: guadeloupe, Martinique, chloredécone, pesticides, pollution, siècles, terres, Professeur BELPOMME

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16 février 2013

"LA " SAUCE" BOLOGNAISE

Je sais ...rien de plus banale qu'une sauce bolognaise* me direz- vous, mais j'avais envie de la faire figurer dans ma liste de "sauce" car c'est une recette incontournable et quand elle est bien cuisinée (hi! hi! hi! ) cela devient une oeuvre d'art (là...

Posté par sicacoco à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, ail, tomates, origan, thym, concentré de tomate, viande hachée, vin rouge

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20 février 2013

BOUILLON LEGER "ASIATIQUE" à la Sicacoco

Une furieuse envie de déguster un petit bouillon (pas de 11 heures hi! hi! hi!) parfumé et léger Je regarde dans mon frigo..hum pas grand chose... dans le congélo .... pareil. Alors avec pas grand chose ici ! pas grand chose là ..voilà le résultat. POUR...

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Tags: citron vert, cives, citronnelle, gingembre, coriandre, épinards, crevettes, bouillon de volaille

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18 février 2013

COLESLAW au curcuma et baies roses

Recette idéale pour un plein de vitamines. J'ai déjà fait un coleslaw ici mais j'ai trouvé une autre façon de faire (pour la sauce) avec mon petit plus ! Râper ou couper en fines lanières 1/4 de chou selon le nombre de personnes a régaler (2 ici) Râper...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, crème fraîche, carotte, raisins secs, moutarde, baies roses, curcuma, chou

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20 janvier 2013

PIZZA NAPOLITAINE

La "PIZZA" idéale pour un repas "sans façon" et déclinable à l'infini! Chez nous ,nous l'aimons avec une pâte épaisse!Impossible d'avaler une bouchée de pizza à pâte "fine"!!! Nous ne mangeons pratiquement que des pizzas maison, tellement facile et pas...

Posté par sicacoco à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, thermomix, tomates, origan, anchois, olives noires, farine, huile d'olive

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3 novembre 2012

HACHIS PARMENTIER AUX EPICES

Je vide..je vide..... Alors j'ai réalisé un hachis parmentier (avec de la chair à saussisse de notre cochon et 2 steaks hachés) et pour lui donner un peu plus de caractère ,j'ai mis pas mal d'épices ,le résultat .... délicieux. Avec un reste de purée(bien...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, piment d'espelette, gingembre, cumin, persil, chair à saucisse, échalotes, steak haché

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29 août 2012

PÂTES FRAÎCHES AU SAUMON FUME ET PETITS LEGUMES

En ce moment je ne suis pas trop en cuisine .. un petit coup de mou. ...mais il faut bien manger alors ..pour un repas du soir..vite fait ..bien fait et un vrai régal !! 1 courgette coupée en petits morceaux 1 poivron coupé en petits morceaux 1 petite...

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Tags: piment d'espelette, poivrons, courgettes, crème liquide, persil, échalotes, saumon fumé, tagliatelles

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7 janvier 2012

PIZZA à tout et à rien

HI!HI! HI! une PIZZA à tout et à rien c'est beaucoup dire... en fait c'est avec des restes, et farfouillage de congelo..que j'ai réalisé cette pizza ,bien réussie aux dires de "chéri" et mon amie Josiane ., ... moi aussi je me suis régalée !!!!. Pour...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, FROMAGE RÂPE, poivrons, ail, pâte, origan, cheddar, parmesan

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23 février 2012

TOUT " SHOW " le DEFILE DU CARNAVAL à ST FRANCOIS

Et bien voilà comme promis un petit aperçu du CARNAVAL nocturne à ST François Un "cru"..moyen, on a vu mieux.. mais on a passé un bon moment avec nos cousins de Vendée qui finissaient leur séjour, sur un moment très festif. Spectacle avant la PARADE DEBUT...

Posté par sicacoco à 03:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carnaval, guadeloupe, défilé, Martinique, St François, char, parade, Bresil

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5 janvier 2012

SOUPE AUX LENTILLES CORAIL à la noix de coco

AU MICRO ONDES C'est aux INDES que je vous emmène..avec cette soupe excellente et pleine de saveurs épicées. Et en utilisant le MO c'est vraiment vite fait...mon micro ondes a une puissance maxi de 900W RECETTE 30 gr de beurre 1 oignons moyen émincé 1...

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Tags: gingembre, lait de coco, cardamome, coriandre, crème de coco, curcuma, lentilles corail, micro ondes

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26 décembre 2011

REVEILLON DE NOËL

photo prise sur internet VOICI MON MENU DE NOËL ET MA TABLE DE REVEILLON. MENU en photos Pour l'apéritif.... CHAMPAGNE avec Des verrines ,des canapés, et ces abricots secs fourrés de Roquefort/crème/noix. Foie gras de canard sur pain d'épices,et CHUTNEY...

Posté par sicacoco à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, paind'épices, abricots secs, baba au rhum, filet mignon, foie gras, lemon curd, roquefort

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1 avril 2011

FRICASSEE DE CHATROUS

Bonjour à tous... Aujourd'hui je vous propose une recette Antillaise LA FRICASSEE DE CHATROUS* J'avoue que je ne suis pas "accro" à ce mollusque. Mais "chéri" adore, et c'est le plat que j'avais fait lors du dîner, avec DOMI et GUY. RECETTE pour 6 pers...

Posté par sicacoco à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chatrous, Pieuvre, Poulpe, citrons verts, cives, haricots rouges, piment, riz

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5 janvier 2013

" MA" Galette des rois

Voilà le "secret" de MA GALETTE DES ROIS .. Qui change de la traditionnelle galette à la frangipane.... 2 pâtes feuilletées (pur beurre de préférence) 2 oeufs 40 gr de poudre d'amandes 20 gr de noix de coco râpée 50 gr de beurre mou 50 gr de sucre (roux...

Posté par sicacoco à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix de coco, POUDRE D'AMANDES, rhum, beurre, raisins secs, bananes, pâte feuilletée

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1 octobre 2015

HACHIS PARMENTIER AU PULLED PORK ...un vrai délice !

Franchement !! un super hachis parmentier a fait avec mon effiloché de porc une autre façon de se régaler pour changer du hachis traditionnel . RECETTE Préchauffer le four à 200° Une bonne partie de l'éffiloché de porc selon votre besoin (j'ai congelé...

Posté par sicacoco à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, échalotes, purée de pommes de terre, panko, persil plat, effiloché de porc, pulled pork

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15 novembre 2019

HACHIS PARMENTIER DE PATATE DOUCE

Pour changer un peu et en plus un légume de saison, voilà de quoi régaler vos papilles. RECETTE pour 6 belles parts , tous les ingrédients sont BIO chauffer le four à 200° chaleur tournante ici Pour la purée 500 gr de patates douces épluchées et coupées...

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Tags: patates douces, ail, pommes de terre, viande hachée, piment d’Espelette, persil plat, echalotes

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12 février 2015

TERRINE DE POISSON ET CREVETTES

Une recette bien sympa relevée sur la boite d'emballage de la terrine en silicone, mais un peu revisité par mes soins . RECETTE préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ) terrine de 600 ML 300 gr de poisson sans arête (colin ici) mais avec du saumon,...

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Tags: chapelure, citron vert, crème liquide, échalotes, zestes de citron vert, piment d’Espelette, colin

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24 janvier 2015

FLAMERI A LA CANNELLE ET SA SAUCE A LA MARMELADE D'ORANGES

Largement inspirée d'une jolie recette gourmande sur le blog de " CUISINE DE ZIKA " ICI ce dessert nous a enchanté les papilles . RECETTE 1 l de lait 1/2 écrémé 180 gr de semoule moyenne (200 gr dans la recette de Zika ) 1 c à c de sel 1 c à s de sucre...

Posté par sicacoco à 00:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre roux, rhum ambré, semoule, lait demi écrémé, marmelade d'orange, canelle

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7 novembre 2014

TARTE RUSTIQUE AUX FRUITS D'AUTOMNE ET AUX EPICES

Encore une bonne tarte fruitée et savoureuse à souhait, des parfums d'automne ...tout pour se faire plaisir ! Des pommes et des poires du jardin ..des épices qui vont " donner un petit côté "anglais " RECETTE pour 6 à 8 parts Préchauffer le four à 200°...

Posté par sicacoco à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, raisins secs, cannelle, muscade, poires, pâte feuilletée, zestes d'oranges confites

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24 mai 2021

PATE DE CAMPAGNE AUX PISTACHES

BONJOUR A TOUS ,voilà une recette bien gouteuse de pâté de campagne très facile a réaliser . RECETTE Four à 180 ° 60 gr de mie de pain trempée dans du lait .... puis bien éssorée 500 gr de boeuf haché de belle qualité et maigre 500 gr de veau haché 500...

Posté par sicacoco à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, boeuf, veau, porc, thym, viande hachée, cognac

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10 août 2022

salade de pois chiches aux épices

BONJOUR A TOUS canicule oblige , je vous propose cette délicieuse salade goûteuse à souhait RECETTE pour 8 personnes a ajuster selon vos besoins 2 boites de pois chiches (rincés et égouttés )* 1 poivron de préférence rouge pour sa douceur coupé en petits...

Posté par sicacoco à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, échalotes, coriandre, oignons rouge, poivrons rouge, pois chiches, citron bio

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30 mai 2021

POMMES DE TERRES CROUSTILLANTES AU PARMESAN

Bonjour a tous ,aujourd'hui une recette délicieuse qui va enchanter votre palais RECETTE Préchauffer le four à 200° Pommes de terre de Noirmoutier ou autre mais de petitites tailles (quantité selon vos besoin) 50 gr de parmesan finement râpé 1 c à c d'ail...

Posté par sicacoco à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, pommes de terre, origan, thym, parmesan, huile d'olive, ail en poudre

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17 janvier 2019

CONFIT DE CANARD ,BOUILLON THAI AU GINGEMBRE ET CITRON VERT

BONJOUR A TOUS ... et bien me revoilà avec une belle petite recette exquise, simple ,gouteuse, raffinée et économique Recette pour 4 personnes 4 cuisses de canards confites 1litre et demi de bouillon thaï Quelques pois gourmands lavés et séchés 1 petite...

Posté par sicacoco à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, citronnelle, gingembre, champignons, bouillon de poulet, cuisses de canard confites, pois gourmands

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