dimanche 27 mars 2016

POULET GASTON GERARD

Je vous le dis tout de suite ...ce n'est pas une recette pour personnes au régime!!!!!! Mais alors ... qu'est ce que c'est bon !! Une spécialité bourguignonne,  un vrai plat de fête  .La recette a été réalisé par ma fille  ainée Fabienne .   RECETTE  Préchauffer le four à 180° 1 gros poulet fermier découpé en morceaux . 1 gros oignon émincé 20 cl de vin blanc sec 1 grosse cuillère à soupe de moutarde de DIJON 25 cl de crème liquide ou épaisse à votre convenance 1 c à c de... [Lire la suite]
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dimanche 29 novembre 2015

FRICASSEE DE POULET SAUCE AU NOILLY

Une recette simple , facile a réaliser et savoureuse . Un bon reste de "Noilly Prat" dans mon placard ( je n'utilise ce vin que pour cuisiner car à mon humble avis il donne un goût incomparable au plat surtout avec le poulet ) RECETTE 1 poulet fermier découpé 250 gr de champignons frais nettoyés et émincés 2 échalotes ciselées 2 ou 3 branches de persil plat 1 verre de Noilly 2 ou 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel,poivre Huile/beurre(clarifié) pour la cuisson Faire revenir les morceaux de... [Lire la suite]
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dimanche 19 juillet 2015

POULET AU CITRON

Une bien belle recette trouvée sur le blog pétillant "  LES VOYAGES DE GRIDELLE " ici Simple comme bonjour a réaliser ..mais oh combien savoureux ! RECETTE 4 cuisses de poulet fermier coupées. 1 oignon émincé 1 gros citron 30 cl de bouillon de poulet (en tablette) 2 feuilles de laurier  brin de thym frais 2 gousses d'ail hachées 3 cm de gingembre frais râpé 2 pommes de terre ou plus coupées en deux . huile, sel, poivre Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile avec le thym et le laurier pendant 10 min... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2014

CHICKEN KORMA/ POULET KORMA

Une recette pleine de saveurs qui nous a fait voyager en Inde classe "économique " hi ! hi! hi! ...  pour le plus grand plaisir de nos papilles . Cette spécialité vient du Nord de L'Inde et est moyennement " pimentée" mais a voir selon votre goût .  RECETTE pour  4 parts 500 gr de blancs de poulet (fermier ici) coupés en cubes 2 beaux oignons hachés finement 400 gr de tomates concassées 1 beau morceau de  gingembre frais râpé (1 belle cuillères à s ) 3 gousses d'ail écrasées 4 clous de girofle 1 c à c de... [Lire la suite]
vendredi 13 juin 2014

TAJINE VITE FAITE ...MAIS SAVOUREUSE

Vite faite parcequ'en fait j'ai acheté un sachet d'épices pour tajine de chez le mec qui se décarcasse !! et bien le résultat est vraiment excellent !     RECETTE 4 cuisses de poulet fermier coupées en deux 8 petites pommes de terre nouvelles du jardin lavées et frottées pour enlever la peau. 2 carottes coupées en rondelles épaisses . 10 pruneaux dénoyautés 1 c à s de raisin secs bien gonflés dans de l'eau puis bien éssorés. 1 gros oignon en tranches grossières. 2 sachets d'épices pour " tajine "  Le zestes... [Lire la suite]
samedi 8 février 2014

NASI GORENG

UN petit tour en Indonésie pour se régaler avec le plat typique de ce pays... Un délicieux plat complet,plein de saveurs   RECETTE pour 2 ou 3 personnes 300 gr de riz cuit ( la veille ) 1/4 de chou blanc coupé en lanières 1 oignon émincé 1 carotte coupée en bâtonnets 1 petit  poivron vert coupé....... 1 petite poignée de haricots vert cuits et coupés en morceaux 1 ou 2 oignons vert frais (cives pour moi) ciselée 1 belle escalope de poulet coupée en lamelles 1 ou 2 oeufs battus en omelette 150 gr de crevettes... [Lire la suite]
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lundi 22 avril 2013

LASAGNES AU POULET....

Toujours dans la SERIE ..JE VIDE MON PLACARD   Ce beau plat de lasagnes en fait a été réalisé avec les "restes" du WARTERZOÏ.. ICI J'ai bien gratté la carcasse et le cou etc... qui avait servi pour faire mon bouillon maison Il me restait beaucoup de cette bonne sauce du Waterzoï...   Dans mon placard j'avais un paquet entamé de lasagnes, j'ai ajouté une boite heu!!oui une boite !!  pour " bouchées à la reine" J'ai bien mélangé délicatement,puis j'ai mis 2 belles cuillères à soupe de crème épaisse ,j'ai... [Lire la suite]
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vendredi 5 avril 2013

WATERZOÏ au poulet

Pour finir de nous régaler avec le poulet fermier de la voisine (qui fait d'la bonne cuisine tralalère) J'ai fait cette spécialité Flamande " LE WATERZOÏ " c' est une spécialité de GAND en Belgique ce nom veut dire "EAU QUI BOUT" en Flamand.un délice! RECETTE 500 gr de blanc de poulet ou un poulet découpé (ici) 150 gr de blancs de poireaux 100 gr de céléri 1 carotte 1 ou 2 navets 1 bouquet de persil 50 gr de beurre 75 cl de bouillon de volaille (maison ici *) 30 gr de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 1 oignon piqué de... [Lire la suite]
samedi 26 janvier 2013

POULET A LA CREME ET VINAIGRE BALSAMIQUE

  Une petite recette des plus sympa et un peu "raffinée" et très facile a réaliser.  Notre gentille voisine nous a offert pour Noël un gros poulet fermier. Un beau cadeau ,car le poulet est d'excellente qualité, chair ferme, mais moelleuse et savoureuse. Un grand merci "voisine"...        RECETTE 1/2 poulet fermier 250 gr de champignons frais de Paris (en boite ici) 2 c à s de vinaigre balsamique 20 cl de crème épaisse 2 échalotes sel et poivre du moulin Faire étuver les... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2012

POULET A LA JAMAÏCAINE

C'est pas moi qui l'ai fait... non ..c'est ma Fille ainée, et je peux vous dire que c'est tout simplement divin!! Quelques jours avant de repartir pour la Guadeloupe,je suis allée passer 3 ou 4 jours en Bourgogne  chez ma fille, mon gendre et 3 de mes petits- enfants. A faire normalement au BBQ*, mais là ma fille l'a fait au four. ... [Lire la suite]
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