vendredi 19 août 2016

FILET DE JULIENNE A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

 Ce poisson appelé aussi " LINGRE "  à la chair tendre et savoureuse , a fait notre délice lors d'un déjeuner.  Je l'ai cuisiné au four avec cette petite sauce facile et rapide , le résultat était très goûteux . RECETTE  Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici 1 filet de Julienne de 400 gr ici (coupé en 3 car trop grand pour mon plat ) 150 gr de champignons de Paris frais ( émincés) 2 échalotes ciselées 20 cl de vin blanc sec ( 15 cl pour moi ) 20 cl de crème... [Lire la suite]

mardi 16 août 2016

PUDDING SALE AU THON /FETA/CHAMPIGNONS

Bonjour a tous chères amies (is) blogeuses..oui oui me voilà de retour ( en douceur ) et pour quelques semaines dans la Sarthe Je me fais un plaisir de vous faire partager une recette des plus gourmande , savoureuse et économique .   RECETTE pour 8 belles parts  Chauffer le four à 180° (chaleur tournante ici ) 150 gr de pain rassis (trempé 30 min dans du lait ou de l'eau ) 100 gr de champignons frais émincés 60 gr de Féta émiettée grossièrement 1 c à s  de fromage râpé ( un reste ) ... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2016

ROTI DE PORC AUX BLETTES ET CHAMPIGNONS

Voilà une recette toute simple légère et goûteuse , des blettes (du jardin ici ) et champignons mijotés avec le rôti de porc  ...de quoi vous régalez !!! RECETTE 1 rôti de porc 2 ou  échalotes émincées 150 gr de champignons frais émincés 1 c à s de concentré de tomate 1 ou 2 gousses d'ail écrasées Thym Laurier 1 pincée de piment d'Espelette, sel /poivre Blettes selon votre besoin     Laver soigneusement les blettes (feuilles et tiges )sécher, ciseler les feuilles... [Lire la suite]
dimanche 29 novembre 2015

FRICASSEE DE POULET SAUCE AU NOILLY

Une recette simple , facile a réaliser et savoureuse . Un bon reste de "Noilly Prat" dans mon placard ( je n'utilise ce vin que pour cuisiner car à mon humble avis il donne un goût incomparable au plat surtout avec le poulet ) RECETTE 1 poulet fermier découpé 250 gr de champignons frais nettoyés et émincés 2 échalotes ciselées 2 ou 3 branches de persil plat 1 verre de Noilly 2 ou 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel,poivre Huile/beurre(clarifié) pour la cuisson Faire revenir les morceaux de... [Lire la suite]
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jeudi 1 octobre 2015

HACHIS PARMENTIER AU PULLED PORK ...un vrai délice !

Franchement !! un super hachis parmentier a fait avec mon effiloché de porc  une autre façon de se régaler pour changer du hachis traditionnel .   RECETTE  Préchauffer le four à 200° Une bonne partie de l'éffiloché de porc selon votre besoin (j'ai congelé le reste en plusieurs portions ) 3 échalotes émincées 1 pincée de piment d'Espelette 1 petit bouquet de persil plat ciselé . 1 ou 2 gousses d'ail écrasées Sel, poivre . Fromage râpe Panko (chapelure japonaise) noisettes de... [Lire la suite]
samedi 23 mai 2015

ROUELLE DE PORC A LA PROVENCALE

Une recette savoureuse dénichée sur le jolie blog de ma chère amie Domi " DOMI VOUS OUVRE SA PORTE "  ici RECETTE préchauffer le four à 200° chaleur tournante ici 1 belle rouelle 15 tomates 1O gousses d'ail 2 échalotes 6 pommes de terre 4 branches de romarin 1 litre de bouillon de légumes à la provençale 2 c à s de graisse de canard Sel et poivre du moulin Mettre la graisse fondue dans un plat allant au four. Entailler la rouelle tout autour pour que la viande ne se rétracte pas à la cuisson , la déposer dans le... [Lire la suite]

dimanche 22 mars 2015

SALADE DE FENOUIL CROQUANTE ET CELERI

  Une petite entrée pleine de fraîcheur , croquante à souhait  avec ce petit goût délicat d'anis ...un vrai régal . Recette pour 2 portions 1 beau bulbe de fenouil bien frais 1 belle côte de céleri 1 échalote ou oignon rouge 1 piment végétarien   Laver et sécher le fenouil et la côte de céleri . Enlever le plumet du fenouil (garder pour le servir avec du poisson éventuellement ) Ôter les feuilles si elles sont trop dures, ne garder que les feuilles tendres (je ne sais pas si on appel "feuilles " ?? Couper... [Lire la suite]
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dimanche 1 mars 2015

FRICASSEE DE POULET A LA SAUCE CREMEUSE MOUTARDEE

Un excellent plat mijoté avec une sauce a tomber, et d'une simplicité !!!   RECETTE pour 4 assiettes 3 gros blancs de poulet coupés en gros morceaux 2 belles échalotes 3 c à s de moutarde 20 cl de crème liquide 1/2 verre de vin blanc sec 1 ou deux carottes 1 boite de champignons 1 pincée de thym 1 belle pincée de piment d'Espelette . Persil frais ciselé. Sel , poivre .     Faire revenir dans un peu de matière grasse les morceaux de blanc de poulet, ajouter les échalotes émincées, puis les carottes... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2015

TERRINE DE POISSON ET CREVETTES

Une recette bien sympa relevée sur la boite d'emballage de la terrine en silicone, mais un peu revisité par mes soins .   RECETTE préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ) terrine de 600 ML 300 gr de poisson sans arête (colin ici) mais avec du saumon, merlan, lotte etc ...aussi 100 gr de crevettes roses décortiquées 6 cl de crème liquide 2 oeufs 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 biscotte  écrasée ou chapelure persil plat 2 piments végetariens 2 sachets de "rizor " 1 zeste de citron vert râpé+ le jus . Sel... [Lire la suite]
mardi 11 novembre 2014

HACHIS PARMENTIER AU POULET

Et bien voilà mon hachis Parmentier  fait avec la chair récupéré sur les morceaux de poulet qui ont servi a faire mon délicieux bouillon.   RECETTE pour 5 parts 280 gr de poulet cuit  (récup de mon bouillon) 3 échalotes ciselées finement 2 à 3 belles gousses d'ail écrasées 1 petite tomate épépinée et coupée en petits morceaux 1 petit poivron ........ du jardin 5 branches de persil haché fin Thym, laurier . Piment d'Espelette Sel , poivre, un peu de bouillon (facultatif ) Pour la purée 5 belles pommes de... [Lire la suite]