veau - LES CARNETS DE ...SICACOCO

24 mai 2021

PATE DE CAMPAGNE AUX PISTACHES

BONJOUR A TOUS ,voilà une recette bien gouteuse de pâté de campagne très facile a réaliser . RECETTE Four à 180 ° 60 gr de mie de pain trempée dans du lait .... puis bien éssorée 500 gr de boeuf haché de belle qualité et maigre 500 gr de veau haché 500...

Posté par sicacoco à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, boeuf, veau, porc, thym, viande hachée, cognac

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14 janvier 2016

RAGOÛT DE VEAU AU CITRON ET AUX CÂPRES

Pas très présente sur mon blog en ce moment , mais beaucoup de choses a faire en prévision d'une installation proche dans le sud - est . Cela ne m'empèche pas de concocter des petits plats et vous les faire partager . Avec le froid qui s'installe , je...

Posté par sicacoco à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, câpres, poireaux, bouillon de volaille, citron bio, blanquette

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30 octobre 2014

POIVRONS FARCIS

Cette année c'était le feu d'artifice dans le jardin avec les poivrons ! ils étaient énormes , j'ai eu grand plaisir a les cuisiner , et j'en ai congelé beaucoup . Voici ma dernière recette RECETTE pour 8 parts préchauffer le four à 180° 4 Poivrons rouge...

Posté par sicacoco à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, veau, persil, chair à saucisse, mie de pain, échalotes

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8 octobre 2014

AXOA DE VEAU

Une spécialité du pays basque prononcer " achoa ", qui est vraiment excellente, parfumée, épicée , une viande fondante !! je vous recommande cette délicieuse recette , et de plus facile a réaliser ! C'est en parcourant l'excellent blog de FRANCOISE "...

Posté par sicacoco à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, poivrons, veau, oignons rouge, axoa

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29 octobre 2013

LE PÂTE LORRAIN

C'est en regardant "La meilleure boulangerie de France" que j'ai voulu faire ce délicieux pâté Lorrain*. Du coup j'ai apporté dans mes bagages mon dernier petit morceau de porc fermier,bien emballé, bien protégé..mais a cuisiner rapidement à mon arrivée....

Posté par sicacoco à 03:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, ail, persil, porc, échalotes, pâte feuilletée, fond de veau, laurier, riesling

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23 mars 2013

OSSO BUCCO à l'orange

Un plat mijoté vraiment très bon avec cette petite note acidulée et parfumée d'orange ...extra. Il y avait très longtemps que je n'avais fait ce plat ..en fait depuis 2 ans on trouve facilement du veau local. Avant le veau ainsi que le boeuf étaient pratiquement...

Posté par sicacoco à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, tomates, vin blanc, tomate concassée, jus d' orange, zestes d'oranges

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29 janvier 2011

LA FAUSSE BLANQUETTE DE VEAU... mais un VRAI REGAL

UNE ENVIE FURIEUSE DE " BLANQUETTE DE VEAU"... difficile de satisfaire notre envie , car ici le veau n'est pas souvent dans les rayons, ou chez le boucher. Alors quand j'ai vu de la blanquette fraîche... à mes forneaux ! Les "puristes" de la bonne vielle...

Posté par sicacoco à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BOUILLON, crème fraîche, veau, viande

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