mercredi 1 mars 2017

MERVEILLEUSE CONFITURE DE CEDRATS

Une belle découverte ..enfin re découverte j'avais dégusté la cédratine en Corse  miam ! Le Cédrat est comme un gros citron ..pouvant peser jusqu'à plus de 1 kg il fait partie de la famille des rutacées Avec 3 cédrats (1kg 250 quand même ) j'ai fait 7 pots 1/2, un vrai délice .   RECETTE a commencer la veille Pour 1 kg 250 de fruits Même poids de sucre spécial confiture ici 1 jus de citron Une compresse , du fil de cuisine.   Laver et brosser soigneusement les cédrats, les sécher et les couper en... [Lire la suite]
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dimanche 12 février 2017

CONFITURE D'ORANGES AMERES

  BONJOUR A TOUS ... La saison du mimosas ..c'est une vraie merveille dans toute la région et les jardins . Non je ne vous oublie pas ! Mais tellement de choses a faire ...alors voilà mes confitures d'oranges amères , j'étais aux taquets pour ne pas rater le moment de leur apparition sur les étals, car la saison est courte ! C'est ma chère cousine Suzon qui m'a eu ces belles petites oranges Bio en plus . 5 kg !!!! tout est fait en plusieurs fois, de quoi régaler " chéri " RECETTE pour 1 kg de fruits 1 kg... [Lire la suite]
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lundi 19 septembre 2016

CONFITURE DE MELON/PAMPLEMOUSSE/VANILLE/CITRON

TOUT d'abord ravie d'avoir de beaux melons du jardin ..les 3 premiers excellents !, mais les autres !!!! ok parfumés à souhait , bien juteux mais pas sucrés du tout !! Alors direction ma marmite et voilà le résultat ...7 pots de confiture dorée et parfumée une petite merveille à déguster à la petite cuillère ...enfin pas trop pour moi , mais pour chéri qui raffole de la confiture . RECETTE pour 7 pots + un verre 2 kg de pulpe de chair de melon coupée en morceaux 1Kg 800 de sucre spécial confiture  1 citron bio coupé... [Lire la suite]
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samedi 12 septembre 2015

DES CONSERVES POUR L'HIVER

Quel bonheur d'avoir un jardin ... et il donne beaucoup, peut être pas comme l'année dernière à cause de la sécheresse (peu de haricots verts, peu de courgettes, peu de mirabelles) mais assez pour faire la fourmi. Par contre ..beaucoup de melons sucrés et juteux à souhait . C'est beaucoup de travail, mais quel plaisir d'ouvrir les bocaux pendants les frimas au moment où les légumes sont plus rares . En plus de ces bocaux j'ai déjà dans mes placards des haricots verts, du coulis de tomates et des tomates au naturel, de la... [Lire la suite]
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mardi 21 juillet 2015

BETTERAVES EN CONSERVE FACILE

Des betteraves en veux tu ? en voilà ! dans le jardin , d'une belle couleur rubis et joufflues à souhait  Nous les mangeons en ce moment cuites ou crues râpées en salade, en crémeux ici   en panna cotta ici ou encore en mousse  ici Et même en tarte ici   Voilà une recette très facile pour les déguster cet hiver où au printemps en attendant la nouvelle récolte.   RECETTE     pour 4 bocaux* à l'autocuiseur 1 dizaine de betteraves fraîchement récoltées Ébouillanter les bocaux... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2014

CARAMELS MOUS A LA VANILLE ET BEURRE SALE

Une petite douceur ..je ne vous dis pas , réalisés pour ma fille qui séjournait à la maison LES MEILLEURS CARAMELS DU MONDE  ... selon ses dires hi ! hi! hi!     RECETTE  fait avec le petit fléxiplan plat  (Demarle ) pour 45 à 50 caramels 300 gr de crème fraîche liquide entière 30 gr de beurre demi- sel coupé en parcelles . 400 gr de sucre en poudre 80 gr de miel d'accacia ,sirop de glucose pour moi . 1 gousse de vanille 2 c à c d'extrait de vanille liquide pour moi . Placer le moule sur... [Lire la suite]

samedi 15 février 2014

CONFITURE POMMES/POIRES CARAMELISEES

Une petite recette de confiture que j'ai faite juste avant mon départ en Guadeloupe... avec les fruits du jardin.   Les pommes sont des " Braeburn"  et les poires des "Bon chrétien" A faire bien sûr avec des fruits de saison Cette année j'ai eu des pommes à profusion,j'ai fait des conserves de compotes,et de fruits au sirop (pour les poires).       Recette 1 kg de pommes épluchées et coupées en quartiers 1 kg de poires ........................................................ 1 gousse de... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 06:45 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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mardi 4 février 2014

CONFITURE DE MELON D'EAU AUX AGRUMES

Une confiture que je dédie à ma fille aînée qui en raffole ,j'ai fait cette confiture cette été*... Recette pour 3 pots 750 gr de chair de melon d'eau 500 gr de sucre 1 orange bio 1 citron jaune bio Couper,éplucher, et enlever les petits pépins Peler les peaux de l'orange et du citron,retirer le plus possible le ziste (peau blanche du zeste) Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau à hauteur. Faire bouillir doucement pendant 10 min, égoutter,laisser refroidir . Puis les couper en petites ou grosses lanières... [Lire la suite]
vendredi 3 janvier 2014

CAKE POPS

Pour le réveillon du Jour de l'an, nous devions apporter des petites douceurs pour accompagner le café et le champagne..du coup je me suis lancée dans la confection de "CAKE POPS"    Globalement le résultat était très sympa..mais ..la galère pour travailler le chocolat blanc !!! c'était une première pour moi!! ..et la dernière!hi! hi! hi!  J'ai fait deux sortes de cake pops Madeleines/confiture de framboise enrobage chocolat blanc. 4/4 /crème de marrons/éclats de marrons glacés,enrobage chocolat noir.   ... [Lire la suite]
dimanche 22 décembre 2013

CONFITURE D'AVOCATS ...HI ! HI! HI!

Alors là ... je ne sais pas si  cette confiture existe... mais j'ai joué au professeur Nimbus! Je ne l'ai jamais vu en magasin ou autre,j'ai fait le tour des  amis et famille ,pour savoir si ils avaient connaissance de cette confiture ? et c'était "non " Donc je vous présente MA CONFITURE D'AVOCATS, oui ! oui! et je peux vous dire qu'elle est EXCELLENTE et vous voyez la jolie couleur !! En fait j'ai eu l'idée de faire cette confiture, car nous avons encore pas mal d'avocats,(j'en ai congelé, on en mange aussi ... [Lire la suite]