Articles populaires – LES CARNETS DE ...SICACOCO

12 mars 2012

MORUE AUX OIGNONS

Une recette TRES POPULAIRE AUX ANTILLES ...j'adore..... Faire déssaler la morue 1 kg environ, la veille (peau au-dessus) et changer l'eau plusieur fois. Puis enlever les nageoires etc...couper en morceaux moyens la morue déssalée. La faire cuire dans...

Posté par sicacoco à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, piment, morue, vinaigre blanc

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18 décembre 2012

ABRICOTS FARCIS

Idéal pour l'apéritif du réveillon vite fait, bien fait ...et délicieux Pour 6 personnes. 12 abricots secs "bien moelleux" 50 gr de cerneaux de noix 80 gr de roquefort 2 c à s de crème fraîche épaisse. Mixer grossièrement les noix,puis les mélanger au...

Posté par sicacoco à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, abricots secs, roquefort, apéritif

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20 février 2012

CARNAVAL ... GRAND DEBOULE NOCTURE...à ST FRANCOIS

Carnaval St FRANCOIS 2011 CE SOIR A St FRANCOIS ..nous avons notre grand déboulé ( défilé) un super moment , joie, musique, couleurs, costumes magnifiques ,sont au rendez- vous Je vous ferait un petit résumé dans la semaine. Aujourd'hui ... lundi "gras"...

Posté par sicacoco à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carnaval, défilé, mardi-gras, musique

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4 mars 2012

PETITE SEMOULE de maïs à la noix de coco

Un délicieux dessert que j'ai pris sur le blog de CHIFFON ET MACARONS ICI Facile a faire au MICRO ONDES ... 6min !!!!! sans oeuf . Onctueux à souhait ,c'est une gourmandise idéale pour les petits loulous aussi. Que l'on peut parfumer à son goût. RECETTE...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, lait, semoule, flan

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16 avril 2012

BAGUETTES AUX CEREALES

Il y a un bon moment que je n'avais pas fait de pain..et comme je vide mon congélo !! il me restait un cube de levure de boulanger.Et pas mal de farine aux céréales. Alors c'était tout vu... de bonnes baguettes ont vu le jour.... RECETTE (thermomix) Mais...

Posté par sicacoco à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, farine, baguettes, céréales

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20 mai 2012

GÂTEAU AU CHOCOLAT 2 EN 1

Voilà un merveilleux gâteau que je fais depuis des années, la recette m'avait été donnée par ZIZOU (pas celui à qui vous pensez lol!) une amie habilleuse, quand je travaillais au Théâtre du Palais Royal à Paris. C'est un gâteau excellent, une base comme...

Posté par sicacoco à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix de coco, cacao, chocolat

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21 avril 2012

BOEUF STROGONOFF

UN PLAT EN FAIT VITE FAIT... et savoureux qui plus est !!!! POUR 3 à 4 personnes 700gr de filet de boeuf (ou un morceau bien tendre) 1 boite de champignons (frais c'est encore mieux) 1 /2 c à c de concentré de tomate (plus si vous voulez) 15 cl de crème...

Posté par sicacoco à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, concentré de tomate, champignons, filet de bœuf

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28 avril 2012

HALVA AUX CAROTTES

A La MAISON NOUS AIMONS BEAUCOUP LA CUISINE INDIENNE. Et la dernière fois que nous sommes allés dîner dans un des restaurants Indien ici en Guadeloupe,j'avais pris ce dessert..c'était un délice. J'ai voulu ,du coup en faire..c'était très bon ,mais pas...

Posté par sicacoco à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pistaches, cardamome, lait condencé

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14 avril 2012

FEUILLETE AU THON ET EPINARDS

Je suis actuellement dans ma période "JE VIDE PLACARDS ET CONGELO" Car comme tous les ans ,c'est bientôt le retour en Métropole pour 6 mois. C'EST FOU CE QUE L'ON PEUT REALISER AVEC DES RESTES....je m'étonne moi même!!hi! hi! hi! Alors là, c'est une pâte...

Posté par sicacoco à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, chamignons, épinards, pâte feuilletée

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11 avril 2012

TOMATES A LA PROVENCALE

UN accompagnement dès plus léger et goûteux. C'est la pleine pleine saison des tomates en ce moment en Guadeloupe. Simple comme bonjour a faire. Dans un plat (graissé) qui va au four , mettre les tomates coupées en deux , saler légèrement mettre sur chaque...

Posté par sicacoco à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, ail, tomates, pesto

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5 avril 2012

VELOUTE AUX BANANES, IGNAMES ET CURRY

Nous avons 3 pieds de bananes dans le jardin ,d'une excellente qualité....mais quand le régime est prêt a manger.... vous vous retrouvez avec des kg et des kg de bananes a boulotter. J'en cuisine déjà "verte" ou "poyo" (en créole) .Mais il en reste encore...

Posté par sicacoco à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, bananes, fromage frais, igames

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17 janvier 2012

PREFOU spécialité Vendéenne

POUR LES "ACCROS A L'AIL" et au bon pain J'ai découvert et adopté ce pain lors d'un petit séjour chez les beaux- parents d'une de mes filles, en Vendée... il y a quelques années, il est excellent et facile en fait a réaliser. RECETTE pour 4 baguettes...

Posté par sicacoco à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, beurre, farine, levure de boulanger

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17 février 2012

GÂCHE VENDEENNE

DEPUIS UN BON MOMENT ,je reluque les gâches sur les blogs, dans mes livres de recettes..car c'est une brioche légère que j'aime beaucoup. Alors je me suis lançée et j'ai fait la recette du livre" MILLE ET UNE PÂTES...A PAIN" de Thermomix. RECETTE 110...

Posté par sicacoco à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, Vendéenne, eau de fleur d'oranger, gâche

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26 février 2012

ROUGAIL de saucisses fumées

Depuis bien longtemps j'avais l'idée de faire ce plat, et dernièrement ,lors d'un déjeuner en famille ..notre cousine Maryse ,nous avait cuisiné cet excellent plat... Je me suis lancée et ... régalée à nouveau. Une recette facile a faire et économique....

Posté par sicacoco à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, piment d'espelette, rougail, stomates c oncasséesaucisses de montbéliard

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8 février 2012

KINSTEN ESTONIEN au Lemon curd et rhum/raisins

Il est vrai que c'est une belle brioche qui tourne beaucoup en ce moment sur les blogs... elle m'avait l'air facile a faire et bien appétissante...alors je me suis lancée...résultat RECETTE préchauffer le four à 180° 300 gr de farine 5 gr de sel fin 10...

Posté par sicacoco à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, raisins secs, lemon curd, kristen Estonien

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17 novembre 2011

PAINS AU CHOCOLAT ET CROISSANTS

TOUT CHAUDS ... voilà mes viennoiseries sorties du four. .. le problème c'est que je n'ai toujours pas mon nouvel appareil photo... Je galère pour prendre des photos "d'interrieur", ce qui fait que je n'ai m^ème pas essayé d'en prendre pendant la réalisation...

Posté par sicacoco à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, viennoiseries, croissants, pains au chocolat

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25 novembre 2011

PISTOU

C'est avec un grand plaisir que je vous communique la recette de la sauce PISTOU (il est vrai que ce n'est pas la saison du basilic en ce moment....) Rien de plus simple.. Après quelques recherches auprès de mon ami Goo..j'ai pris un peu de ci un peu...

Posté par sicacoco à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, basilic, pignons de pin, huile d'olive

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13 novembre 2011

TARTE AUX 2 TOMATES,au chèvre et au pistou

Quand nous sommes arrivés de Métropole,le jardin était une vraie jungle... J'avais laissé 2 pieds de BASILIC et bien ils étaient devenus de vrais monstres!!hi! hi! hi! Je devais rafraichir ces arbustes et je me suis retrouvée avec un tas de basilic !...

Posté par sicacoco à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tomates séchées, PISTOU, fromage de chêvre

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28 octobre 2011

COUPE D'AUTOMNE fromage blanc/poires caramélisées

Un petit dessert vite fait , savoureux, et "TOUT FAIT MAISON" En début de séjour lors de mon arrivée de Guadeloupe, je me suis fais un petit plaisir, j'ai investi dans la "Multidélices" de S... , Je peux faire en un clin d'oeil des yaourts, des entremets...

Posté par sicacoco à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, poires, caramel, fromage blanc

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5 décembre 2011

La bosse de MADELEINE....

MON NOUVEL APPAREIL PHOTO EST ARRIVE... je joue avec depuis 3 jours.bien qu'il soit sensiblement le même... il y a eu des évolutions...je suis en train d'étudier la bête,mais ces photos sont réalisées avec le nouvel appareil. Cela faisait des lustres...

Posté par sicacoco à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre fondu, madeleines, sucre blanc

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13 octobre 2011

POMMES DE TERRE à la truite fumée et crème de ciboulette

Cet été ,lors d'un repas au restaurant dans la jolie ville du MANS , J'ai choisi ce plat!! j'ai beaucoup apprécié, j'ai fait marcher mes petites cellules grises (n'ayant pas la recette mais des cellules grises hi! hi! hi!) Et voilà le résultat. POUR DEUX...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, crème liquide, ciboulette, truite fumée

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15 novembre 2011

ENTREMETS SUCRES AUX CAROTTES ET AUX EPICES DOUCES

Voici une bien jolie recette originale que j'ai trouvé sur le blog très sympa où l'on trouve toujours de bonnes idée de recettes pleines de saveurs et épicées ... " LA CUISINE DE QUAT'SOUS" ICI RECETTE 200 gr de carottes râpées 60 cl de lait 1/2 écrémé...

Posté par sicacoco à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, vanille, carotte, cardamome

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11 novembre 2011

TARTE ALSACIENNE AUX POMMES

UN CLASSIQUE ...MAIS OH COMBIEN EXCELLENTE !!!!! Une recette faite la semaine dernière. Peler et couper en gros cartiers 6 belles pommes (reine des reinettes ici) Battre 2 oeufs entiers, avec 20 cl de crème liquide (ou 10 cl lait 10 cl de crème) 80 gr...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crème fraîche, cannelle, alsacienne

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30 septembre 2011

TAPENADE aux olives noires

ET bien pour moi c'est une première !!car je n'aime pas les olives,ni vertes, ni noires !!! Et j'ai osé hi! hi! hi! il y a quelques mois en Guadeloupe dans un super restaurant, ils avaient servis en mises en bouches de la tapenade ... j'ai goûté du bout...

Posté par sicacoco à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, anchois, câpres, olives noires

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1 novembre 2011

FONDANT AU CHOCOLAT ET MARRONS

Alors là... je peux vous dire que c'est une petite merveille , un délice, fondant à souhait , un goût équilibré entre le chocolat et le marron ET facile a réaliser . Tout pour plaire cet excellent dessert !! RECETTE Préchauffer le four à 180° 100 gr de...

Posté par sicacoco à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, chocolat, crème de marrons

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