ROTI DE PORC AUX BLETTES ET CHAMPIGNONS

Voilà une recette toute simple légère et goûteuse , des blettes (du jardin ici ) et champignons mijotés avec le rôti de porc  ...de quoi vous régalez !!!

RECETTE

1 rôti de porc

2 ou  échalotes émincées

150 gr de champignons frais émincés

1 c à s de concentré de tomate

1 ou 2 gousses d'ail écrasées

Thym

Laurier

1 pincée de piment d'Espelette, sel /poivre

Blettes selon votre besoin

 

Laver soigneusement les blettes (feuilles et tiges )sécher, ciseler les feuilles (réserver )

Ôter les fils des tiges , couper les tiges en tronçons moyens

Jeter les blettes (tiges ) dans l'eau bouillante salée,10 minutes, puis ajouter les feuilles ciselées et continuer la cuisson encore 5 à 7 minutes .

Égoutter le tout .

Faire revenir de tous les cotés le rôti de porc il doit être bien doré, ajouter les échalotes, le piment d'Espelette, saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate, thym , laurier, laisser mijoter 20 bonnes minutes , puis ajouter les champignons émincés, continuer la cuisson encore 10 minutes .

Ajouter alors les blettes feuilles et tiges bien égouttées , l'ail écrasée , rectifier l'assaisonement si besoin continuer la cuisson , les blettes doivent rester (à mon gout ) un petit peu fermes .

Une belle assiette savoureuse qui va vous ravir ! 

BONNE JOURNEE A TOUS

Comments

[alexis69]

Personnellement je n'aime pas trop les blettes, mais là avec cette recette nous nous sommes régalés.

Nous avons simplement rajouté un peu de vin blanc à la recette.

En tout cas merci pour nous avoir réconciliés avec les blettes!

[martineconte]

Une bonne recette, j'aime beaucoup le rôti de porc et généralement , je l'accompagne d'endives mais les blettes me plaisent beaucoup. Bises.

[fabiennecuisine]

Oh j'adore les blettes mais il n'y a que moi ....donc je n'en fais jamais ... et n'en mange jamais. Je m'invite donc à ta table !!!! bises

[choupette82]

Tiens je vais en faire un cette semaine justement ;) bises

[Sylvie et Marc]

J'adore ces bons plats de terroir! Bisous. Sylvie.