CREME AU CARAMEL FACON DANETTE

Douce et avec un bon goût de caramel voilà une petite crème pour ravir vos papilles , j'avais déjà posté cette savoureuse "star" des crèmes au chocolat il y a plusieurs années  qui avait eu beaucoup de succès  ICI.

Voilà la version au caramel, toujours aussi facile mais ...attention au moment de l'ajout du lait .

 

RECETTE  pour 5 pots

50 cl de lait 1/2 écrémé

25 gr de maïzena

40 gr de sucre roux

3 c à s de crème fraîche épaisse

100 gr de sucre blanc pour le caramel avec 2 c à s d'eau

Faire un caramel bien doré Mais attention le surveiller car il ne faut surtout pas qu'il soit brun ...il sera très amère et immangeable

Prélever un peu de lait sur les 5O cl et délayer la maïzena avec, réserver .

Quand le caramel est à la couleur désirée*, verser avec beaucoup de précaution petit à petit le lait, et mélanger à la cuillère de bois jusqu'à ce que le caramel soit bien fondu , ajouter le sucre, puis  le mélange lait /maïzena en mélangeant bien jusqu'à épaississement et hors du feu ajouter la crème fraîche épaisse battre vigoureusement.

Mettre en pots ou en ramequins, laisser refroidir, puis filmer le dessus des pots et mettre au frais .

 

Le caramel doit être bien équilibré, car pas assez doré, il n'aura pas le bon goût de caramel .

J'ai doublé les proportions .

BONNE JOURNEE A TOUS

Comments

[Hélène]

Tu as fait des heureux avec ces petites crèmes.

[capucine4636]

Je pense qu'il y a des recettes dont il faut de suite doubler les proportions. Comme celle ci !!!!!!!

Mmmm, ca donne trop envie !

Bisous

[Joana]

Je venais retrouver ta recette de poulet aux champignons mais je suis restée bloqué sur celle-ci. J'adore la crème au caramel! J'en ai aussi une sur mon blog d'il y a longtemps. Je vais comparer aussi nos deux recettes, et si je préfère la tienne je te la pique! Je crois me souvenir que celle que j'ai fait était un peu compliquée...

[nefertiti46]

Je vais voir si elle a le même succès que la crème chocolat auprès de

Mr Macarons

Tu sais que je fais la crème au chocolat un jour sur deux, Mr Macarons est addict grave, mais en plus il faut qu'elle ne soit pas trop prise !!!!!

[jackie]

Je vais me lever c'est sûr pour cette crème caramel :) ,tellement meilleur fait maison . Bisous