Une terrine vite faite, délicieuse et économique , avec sa  sauce d'accompagnement.... un vrai régal pour les papilles.

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C'est ma fille ainée qui nous a régalé de cette terrine pendant son séjour avec nous en Guadeloupe ,pour fêter 3 anniversaires  mes 2 gendres et mon petit- fils Riwan (17 ans)

 

                                                               RECETTE

  • 120 gr de beurre mou
  • 500 gr de poisson (cabillaud, colin etc..)
  • 150 gr de mie de pain trempé dans 4 dl de lait
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 1 boite de bisque de homard
  • 15 cl de crème liquide
  • sel,poivre

Presser la mie de pain pour extraire le lait.

Mixer le poisson avec la mie de pain,puis ajouter le beurre mou, ajouter le sel,le poivre.

Incorporer toujours avec le mixer les oeufs.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Faire cuire au bain- marie (th 6/7) 45 min environ.

Délayer la bisque de homard avec la crème liquide sur feu doux.

Démouler la terrine ( la servir tiède de préférence )

 

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 couper en tranche et servir avec la sauce à la bisque de homard.

Vous pouvez bien évidement,ajouter du piment d'Espelette, laisser des morceaux ,ajouter des herbes fines etc...

Mais de toute façon vous allez vous REGALER !!!

Merci à ma fille de cette excellente recette que je vais garder précieusement.

                             

                                        BONNE JOURNEE A TOUS

 

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