CHUTNEY DE FRUITS SECS

 Voici un "CHUTNEY" de fruits secs délicieux pour présenter avec du foie gras au réveillon de Noël  ou à la ST Sylvestre, et comme vous pouvez vous en douter,il accompagnera le foie gras sur une tranche de pain d'épices

facile a réaliser .

                                                        RECETTE

• 50 gr de figues séchées
• 50 gr d'abricots secs
• 50 gr de raisins secs
• 20 gr de cerneaux de noix
• 50 gr d'oigons
• 3 c à s de vinaigre de cidre
• 1 pincée de noix de muscade
• 3 c à s de sucre roux de canne
• 1 c à c de quatre-épices

Peler et émincer les oignons.

Couper en petits morceaux les figues, les abricots et les mettre dans une casserole avec les oignons émincés.

Ajouter les raisins secs, les cerneaux de noix,puis le vinaigre et couvrir d'eau à fleur.

Saupoudrer d'épices, de sucre et porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum.

Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Verser dans un petit bocal , laisser refroidir.

Il ne doit plus y avoir de liquide dans le chutney à la fin de la cuisson.

Fruité ce chutney à un  bon équilibre entre les épices et l'acidité du vinaigre.

Il se conserve très bien quelques semaines, le pot bien fermé.

                                                   BONNE JOURNEE A TOUS

                                             

Comments

[Nicolas]

Je suppose qu il faut caraméliser les oignons en premier puisqu'ils sont indiqué dans les ingrédients mais pas dans le déroulement de la recette

[fouque]

bonjour chere madame je vous envoie ce petit mot pour vous demander pour la recette du chutney de fruits secs c est pour combien de personnes car nous seront 8 pour le reveillon merci d avance et a bientot

[Brigitte]

heumm quelle adorable et succulente idée

bisous ma belle des iles

[domi]

J'aime beaucoup avec le foie gras !!!!

Par contre j'aime moins le pain d'épices : ai une très nette préférence pour un bon pain de campagne .....

J'espère que tu vas bien. Je te téléphone dès que j'ai un p'tit moment

Gros bisous

Domi

[chiffpnsmacarons]

Pour te dire que j'ai fait cette recette et que tout le monde a adoré, servi avec du foie gras et un pain cocotte recette Mamounette



Bisous