TARTE TATIN AUX POMMES et caramel au beurre salé

                                                                              

       Et bien tout arrive... c'est la 1ère fois que je réalise cette tarte!!!

                                 

                                           Recette vue sur "cuisine tv : YUMISSIMO "

Faire un caramel "à sec" avec 100 gr de sucre dans une casserole et quelques gouttes de jus de citron , dès qu'il a pris une belle couleur dorée, ajouter hors du feu 60 gr de beurre salé en fouettant énergiquement.

Verser et étaler dans un plat à tarte à bord assez haut'( si possible) ou dans un moule à manquer.

                              

Peler, épépiner et couper 5 belles pommes en gros quartiers, disposer sur le fond de caramel, mon petit plus, quelques cerneaux de noix hachés

Recouvrir d'un disque de pâte feuilletée, en faisant bien rentrer les bords de la pâte à l'intérieur du moule, badigeonner la pâte de beurre fondu

Et zou... au four préchauffé à 200° pour 35 mn.

                                     

      Démouler délicatement la tarte encore chaude sur une grille.

Bon... elle était bonne mais elle a rendu beaucoup de jus !!! peut être est ce dû à la qualité des pommes ?? , la prochaine fois , je ferai revenir les pommes dans un peu de beurre pour les assécher.

                                     

                                                     BONNE JOURNEE A TOUS

                                                                             

Comments

[omalley]

Bonjour, je suis novice en cuisine, et désespéré après 2 tentatives infructueuses de réalisation de caramel "à sec" pour une tarte Tatin. En fait le caramel perd très rapidement sa fluidité qu'en j'introduis le beurre, et malgré un malaxage vigoureux au fouet, j'obtiens une pâte extrêmement dure qu'il n'est pas possible de verser en fond de moule. Quel est votre secret ? Merci d'avance.

[Cécilou]

coucou!
wahou elle a l air savoureuse, tres gourmande ta tarte!
cécilou

[Boljo]

Et un essai transformé pour cette belle tarte très gourmande avec son caramel et ses noix. Tu as raison, c'est bien de cuire un peu les pommes pour qu'elles renent leur eau mais même comme ça, elle est très appétissante.

[giroflet]

miam je vient de cher zaza avec un plat de lapin a la moutarde et la je te pic 3 pares de ta tartounette lol !! et oui on et 3 a la maisson on va se peter la durite comme dit ma fille lol !! biz et bonne soirer maggy

[tablesdecricri]

magnifique dessert très gourmandddddddddddddddddd!!!
bravo