DAUBE DE CONCOMBRES

      ET BIEN VOILA UNE PETITE RECETTE QUE L'ON FAIT BEAUCOUP EN GUADELOUPE.... surtout si vous avez 1 ou 2 malheureux concombres oubliés dans le bas du frigo !!!une  façon savoureuse d'éviter le  gaspillage , et de plus c'est un plat très économique.

Bon ... il est vrai que pour la Métropole , ce n'est pas LA SAISON !!, mais a

mettre dans les carnets de recettes pour la bonne période.

                                             

Faire un bon coulis de tomates BIEN parfumé, oignons, thym, ail, persil, 1 pincée de piment d'Espelette,sel et poivre, 1 tablette de bouillon de volaille ou de légumes, le faire bien réduire , car le concombre va rendre un peu d'eau..

Peler et épépiner le ou les concombres un peu jaune (facultatif) , les couper en gros dés .

                                            

   Les ajouter au coulis.Laisser mijoter jusqu'a ce que les concombres soient tendres, servir avec poisson grillé, côtes de veau, porc etc...

                            Je vous remets le lien pour le concours où je me suis inscrite (on peut le faire tous les jours) MERCI à tous

http://www.golden-blog-awards.fr/2010/10/28/les-carnets-de-sicacoco/

                                                       BONNE JOURNEE A TOUS

                                                                                                                                                                  

Comments

[anna]

j'adore cette recette car j'ai pas le droit de manger de crudité crue donc je le fais souvent cuit avec de la tomate c'est un régale merci pour votre recette.

[kaouna]

décilieuse ta recette , moi j'y ai rajouté des petit morceaux de poitrine fumée c'est pas mal avec. bisous

[BRIGITTE]

Voilà une façon bien originale ...
Je vais l'essayer prochainement
Bonne semaine Amicales pensées Brigitte

[loloche]

je savais même pas qu'on pouvais cuire les concombres ! mais elle me plait bien cette recette :-)
bisous loloche

[tablesdecricri]

délicieuse recette et très utile pour ne pas perdre les légumes qui se morfondent au fond du frigo.... je retiens !!!!
merci de ta belle recette
très bonne fin de soirée à toi Sica