LES CARNETS DE ...SICACOCO

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26 novembre 2013

SOURIS D'AGNEAU CONFITES AUX COCOS TOMATES

Un plat que je voulais faire depuis un petit moment,normalement avec des haricots "tarbais" " mogettes" ou "lingots",mais ici en Guadeloupe je n'en ai pas trouvé ,je me suis rabattue sur des petits "cocos"... faute de merle... RECETTE faire tremper les...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, coco, thym, tomates concentrées, souris d'agneau

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5 novembre 2013

FILET MIGNON A LA CREME

Un peu de temps pour la remise en route de la cuisine et aussi remplir les placards... Alors un petit plat tout simple mais savoureux. 1 filet mignon de porc dans les 600 gr 4 échalotes émincées 1 verre de vin blanc sec 1 boite* de champignons égouttés...

Posté par sicacoco à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, échalotes, vin blanc, filet mignon, champignons, fond de veau, avocat

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20 avril 2013

SOURIS D'AGNEAUX CONFITES AUX EPICES

Depuis bien longtemps je voulais faire des souris d'agneaux confites..c'est tellement goûteux et tendre.. RECETTE 6 souris d'agneau (congelées ici) 4 tiges de citronnelle (du jardin) 1 carotte 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c à café de pâte de piment piment...

Posté par sicacoco à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, citronnelle, gingembre, miel, Quatre-épices, sauce soja, souris d'agneau

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23 mars 2013

OSSO BUCCO à l'orange

Un plat mijoté vraiment très bon avec cette petite note acidulée et parfumée d'orange ...extra. Il y avait très longtemps que je n'avais fait ce plat ..en fait depuis 2 ans on trouve facilement du veau local. Avant le veau ainsi que le boeuf étaient pratiquement...

Posté par sicacoco à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, tomates, vin blanc, tomate concassée, jus d' orange, zestes d'oranges

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31 janvier 2013

BOULETTES D'AGNEAU AUX EPICES..sauce tomates/poivrons

Avec un reste de gigot..c'était le moment idéal de faire quelques boulettes (de viande!!!!) Ayant tout sous la mains au point de vue épices pour ce que je voulais faire ...voilà le résultat gourmand. oui! les boulettes sont bien dorées hi! hi! hi! RECETTE...

Posté par sicacoco à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, chapelure, oeufs, ail, gingembre, cumin, persil, agneau, coriandre, gigot

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15 novembre 2012

MIJOTE DE PORC AUX EPICES DU PLACARD

Un petit mijoté de derrière les fagots!! je ne vous dis que ça ! Déjà ..un sachet de sauté de porc qui me restait du fameux cochon trucidé au printemps, que j'avais mis dans mes valises, congelé et bien protégé..nickel! mais a faire rapidement bien sûr...

Posté par sicacoco à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, cives, gingembre, lait de coco, porc, piments végétariens

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10 octobre 2012

FOIE DE PORC AU VINAIGRE DE FRAMBOISE

J'aime beaucoup le foie ..mais pas du tout quand il est "rose"..alors pour qu'il garde tout son moelleux, voilà comment je le prépare. Passer les tranches de foie dans la farine, secouer pour enlever l'excedent, et les faire cuire doucement dans un peu...

Posté par sicacoco à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, farine, foie de porc, vinaigre de framboise

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21 avril 2012

BOEUF STROGONOFF

UN PLAT EN FAIT VITE FAIT... et savoureux qui plus est !!!! POUR 3 à 4 personnes 700gr de filet de boeuf (ou un morceau bien tendre) 1 boite de champignons (frais c'est encore mieux) 1 /2 c à c de concentré de tomate (plus si vous voulez) 15 cl de crème...

Posté par sicacoco à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, concentré de tomate, champignons, filet de bœuf

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10 mars 2012

FILET MIGNON DE PORC caramélisé aux épices

Une recette vraiment extra découverte au fil de mes balades sur Internet ... Mais impossible de me souvenir sur quel blog ...mille excuses pour la blogeuse ou blogeur !!! Recette ultra simple 1 filet mignon de porc de 800 gr environ 3 gousses d'ail hachées...

Posté par sicacoco à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: giromon, gingembre, miel, filet mignon, sauce soja

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6 février 2012

CÔTES DE PORC PANEES au coulis de tomates

Une recette qui m'avait fait de l'oeil sur le blog " LA CUISINE DE JOSETTE" ICI Super simple a faire et oh combien délicieuse! RECETTE pour 2 côtelettes de porc (Panure à l'anglaise) 1 oeuf battu dans une assiette 1 bol de chapelure (maison ici) mixée...

Posté par sicacoco à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, oeufs, coulis, porc, farine, huile

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