LEMON CURD

                           

 MON LEMON CURD est prêt pour le dessert que j'ai prévu pour le réveillon de Noël, il est au frigo dans des pots bien fermés, il PEUT y rester ....?? pendant 2 mois..ça c'est une autre histoire

j'ai justement prévu une bonne quantité ,pour en faire des desserts gourmands, qui dorment  dans mon carnet de recettes  hi! hi! hi!.

Avec cette quantité,j'ai fait 4 pots à confiture et 1 pot plus petit

La recette est EXCELLENTE ,un goût de citron bien équilibré, une douceur en bouche d'une finesse exquise !!

C'est une recette  du blog de "CUISINE FLO"  ICI qui réalise des recettes délicieuses, accompagnées de superbes photos.

                                                       RECETTE (au thermomix)

Mais parfaitement adaptable sans ( juste garder les proportions).

• 4 à 5 citrons jaune BIO (ici)
• 20 cl de jus de citron + zestes
• 300 gr de sucre en poudre
• 8 œufs extra frais ( de poules élevées en plein air ,éviter les oeufs n°3)
  
• 200 gr de beurre

Zester les citrons (réserver)

Extraire le jus afin d'en obtenir 20 cl .

                                       

Mettre le sucre et les zestes de citron dans le bol ,Mixer 15 s /Vitesse 5.

Ajouter les œufs, le beurre mou en morceaux, Mixer 30 s/Vitesse 6

Ajouter le jus de citron Mixer 20 s /Vitesse 5

Puis programmer 12 Minutes/70°/Vitesse 3

ET VOILA LE RÉSULTAT.....

Appétissant à souhait...un vrai bonheur

 Le LEMON CURD spécialité ANGLAISE , est la base de beaucoup de desserts, tartes, coupes, verrines, mélangé avec de la crème anglaise ou pâtissière, sur des toasts, pain perdu, fourrage de biscuits roulés, bûches,muffins,macarons ,cheese cake etc...

MERCI FLO pour cette excellente recette

                                                        BONNE JOURNÉE A TOUS

                                      

Comments

[zika]

Bonjour,

Mais si on n'a pas de thermomix, comment faire pour le cuire, est-ce au bain marie? Pourriez-vous me mettre la photo du thermomix pour voir à quoi il ressemble, est-ce une sorte de mixer-four? Bonne année, merci .

[lavoinette]

hum,ton lemond curd a l'air bien onctueux!...
Tu vas regaler ta petite famille avec ce joli dessert!...
et apres un bon repas ca dois etre assez chouette!...
Je venais cependant te souhaiter un doux reveillon de noel,entouré de ta famille et de joyeuses fetes de fin d'année.
Bisous

[Joana]

Merci pour toutes ces explications. Il y a très longtemps que j'entends parler du lemon curd, et voici tout ce qu'il faut savoir à propos de lui: comment on fait, a quoi ça sert... Merci, merci, merci!

[Carole]

ça y est, je l'ai fait hier, je vais faire un café gourmand pour le dessert et ce lemon curd fera de jolies petites tartelettes
Bisous et bon Noël

[fanfan]

Je vais garder cette recette mais comme je n'ai pas ton appareil magique je me demande si je peux le faire avec un mixer normal ?...
Moi j'adore ce lemon curd ; Jacques moins car il trouve que c'est trop acide.
Bises ma grande
A +
Ta Fanfan