COLLIER D'AGNEAU AUX COCOS DE PAIMPOLE

 

  AHHHH  !!!je peux dire que j'attends toujours avec impatience le moment  où les COCOS DE PAIMPOLE font leur apparition sur les étals des marchés.

Pour avoir 500 gr (à peu près de coco) acheter 1 bon kg de coco en cosse.

Faire un bon bouillon épicé pour la  pré-cuisson des cocos.

Dans une casserole mettre les cocos, 1 oignon avec 4 clous de girofles, 3 gousses d'ails pelées, 1 belle branche de thym frais, 3 tiges de persils, 2 feuilles de laurier, 1/2 tablette de bouillon de légumes.(Mon petit plus 1 pincée de piment d'Espelette)

Mettre de l'eau à hauteur, et faire cuire à petits bouillon 25 mn.

Couper 2 belles carottes en tronçons, 2 navets en quartier (réserver).

Faire revenir dans un peu de matière grasse, un collier entier (ici) mais en morceaux c'est parfait aussi.

Une fois bien doré,ajouter 2 ou 3 échalotes ciselées, puis les carottes et les navets en morceaux, bien mélanger,pendant 5 mn, puis ajouter 1 belle c à s de concentré de tomate, ,mélanger à nouveau.

Après avoir enlevé la branche de thym, les feuilles de laurier et l'oignon des haricots cocos,  les ajouter avec le bouillon dans la cocotte avec le collier et les carottes/navets, saler, poivrer.

Laisser cuire doucement (en surveillant) pendant 1 h , jusqu'à ce que la vainde et es cocos soient tendres.

Déguster bien chaud et REGALEZ-VOUS.

                             BONNE JOURNEE A TOUS

                                   

Comments

[Mamounette85]

Je les adore ces petits haricots et comme toi je suis impatiente de les trouver. Bon pour cela j'essaie de me rendre en Bretagne, à Paimpol !Et avec l'agneau ça se marie fort bien, j'aimeeee
Bisous bisous
Bon Ap chez Mamounette

[fanfan]

J'en mangerais !...
"Bon voyage" ma grande
Ta Fanfan

[Aglibouly]

pas de recette pour la ronde #22 ???

[Ipanama]

coucou, pas de recette pour la Ronde des Blogs ??...

[TIMIA-PAULE]

plats de l'automne qui sont si riches en goût et en couleurs .... toutes les jolies teintes de saison ... quel régal ce devait être !!! Il y a tout ce que j'aime !!!! miammmmm !!!
Doux bisous ma Sicacoco !