VELOUTE DE CONCOMBRE AU CURRY ET LAIT DE COCO

Je croule sous les concombres...et pour changer un peu j'ai fait ce délicieux velouté même si nous l'avons déguster chaud ..c'est un velouté frais , goûteux et très simple a faire .

RECETTE

1 gros concombre

1  belle pomme de terre

1 échalote

1l de bouillon de volaille (tablette)

1 c à c de curry

5 cl de lait de coco

Pluches de coriandre fraîche 

Sel, poivre

Éplucher et épépiner le concombre , le couper en petits morceaux, ainsi que la pomme de terre .

Dans une casserole mettre le bouillon de volaille, ajouter les morceaux de concombre,la pomme de terre, le curry, et l'échalote ciselée, saler, poivrer.

Cuire 15 à 20 minutes à petits bouillon , mixer finement , ajouter le lait de coco, rectifier l'assaisonement si besoin .

Servir chaud avec un trait de crème  et parsemer de coriandre fraîche .

BONNE JOURNÉE A TOUS

Comments

[dom31]

Un p'tit velouté qui me plairait bien mais .... plus de concombres au jardin par contre, comme je te l'ai dit au tél .... moi, je croule sous les framboises !!!! Je viens de faire 10 pots de gelée et je recommence demain !!!!

Gros bisous

Domi

[Jenny]

Un magnifique velouté de concombre qui me tente beaucoup!!! Belle découverte merci ^^

[martine]

Jamais gouté le concombre en velouté. A bientôt, bises.

[Prici]

C'est un velouté bien original!

Bon dimanche, Prici

[samar]

waaw je reste curieuse du gout car je n'ai jamais encore goute au veloute de concombre avec le lait de coco ca doit etre un vrai delice ! faut que je teste !

grosse bise ma belle