GATEAU MOELLEUX AUX CAROTTES et aux noix

14 janvier 2012

AU MICRO - ONDES

Gâteau aux carottes (CAROTT CAKE spécialité américaine)

Voilà un super gâteau... moelleux à souhait et délicatement parfumé à la cannelle.

Un vrai régal!!!

RECETTE

480 gr de carottes râpées grossièrement
150 gr de farine avec levure incorporée,j'ai mis 1 c à c de bicarbonate de soude
150 12O gr de sucre roux
2 c à c de cannelle en poudre
85 gr de raisins secs (gonflés quelques min dans de l'eau tiède)
125 ml d'huile neutre
2 oeufs
40 gr de noix concassées

Graisser un moule a savarin* (moule normal ici) de 21 cm de diamètre, tapisser le fond de papier sulfurisé**

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, les carottes et les raisins secs, incorporer l'huile et les oeufs.

Verser le mélange dans le moule, faire cuire 10 min sans couvrir sur MOYEN (Medium -High)

Laisser reposer 5 min, puis démouler sur grille.

Personnellement je ne retrouve pas le goût de la carotte, mais c'est un gâteau vraiment exquis

La recette préconise un nappage fait avec

60 gr de ricotta, 30 gr de beurre, 240 gr de sucre glace 2 c à c de jus de citron.

Mixer la ricotta et le beurre pour avoir une pâte homogène, puis ajouter progressivement le sucre glace et le jus de citron, battre encore pour bien mélanger.

Étaler cette crème sur le dessus du gâteau refroidi, et décorer de quelques cerneaux de noix;

Je ne l'ai pas fait, pour moi le gâteau est très savoureux tel quel, mais a chacun son choix.

*les conseils du livre (Maraboutchef recette au micro-ondes) , si vous n'avez pas de moule à savarin...avant de verser la pâte mettre un verre (ouverture en haut) au milieu du moule ,puis versez la pâte (c'est une question de répartition de la cuisson)