CREME DE GIROMON aux épices douces

11 février 2011

Je cherchais depuis un bon moment une recette pour faire une crème de GIROMON (comparable au POTIRON , potimarron etc)

Et en me baladant un peu partout, je n'ai pas trouvé ce que je voulais .

Sans rien "inventer".. mais en piochant de çi de là, j'ai utilisé mes quelques neuronnes.. lol! et voilà le résultat très satisfaisant.

RECETTE

500 gr de chair de GIROMON (ou potiron , potimarron etc..)
20 cl de lait 1/2 écrémé
10 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
2 râpées de noix de muscade
1 morceau de canelle (10 cm environ)
1 zeste de citron vert
3 oeufs
3 c à s de sucre roux
1 poignée de pistaches grillées et concassées et /ou de la noix de coco râpée

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Couper en morceaux le GIROMON (une fois épluché et vidé de ses graines et filaments)

Dans une casserole, mettre le giromon, le lait , la crème, la vanille fendue en deux et grattée, la muscade, la canelle, le zeste de citron vert, et le sucre roux.

Bien mélanger, et faire cuire doucement ( 25 mn à peu près) la chair du giromon doit être tendre.

Au bout de ce temps, retirer le baton de canelle et la gousse de vanille.

Mixer FINEMENT le GIROMON pour en faire une purée très fine.

Battre les oeufs en omelette, et bien mélanger le tout.

Verser dans des petits ramequins.

Et cuire au bain- marie 1 heure dans un four préchauffé à 170°.

Une fois cuites laisser refroidir , puis mettre au frais, décorer de pistaches concassées et grillées, de noix de coco râpée... c'est le "TOP ", une douceur en bouche, et parfumé je ne vous dis pas!!.

Un essai que je renouvèlerai bien volontier.

BONNE JOURNEE A TOUS