TOMATES SECHEES semies confites.

                        

         Des tomates séchées en plein hiver !!! elle n'est pas bien la " SICACOCO"... et oui! je privilègie toujours les légumes et fruits de saison, mais ici en Guadeloupe justement la saison bat son plein!.

Du coup elles sont vendues à des prix TRES interressants (je n'en fais pas ici dans le jardin).

En prévision de mettre quelques pieds de tomates "Olivettes ou Roma", en Sarthe ce printemps pour en faire des tomates séchées...  d'où cet essai pour être  au "top" le moment venu.

                                        

J'ai relevé le savoir faire et la recette de DOMI ,sur son  riche et savoureux blog

                                                  "DOMI VOUS OUVRE SA PORTE"

                                                         RECETTE

  Laver et couper en deux les tomates, les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson côté bombé dessous, saupoudrer de sucre , puis de fleur de sel.

                                                                                                                                                    

Mettre à four chaud 110°, (à mi hauteur) pour 3 heures minimum,( j'ai prolongé d'1heure, il y avait encore un peu de jus)

Quand la cuisson est terminée, laisser complétement refroidir dans le four éteint et fermé.

                                                                               

      Dans des bocaux parfaitement propres (les ébouillanter et bien les sécher), tasser les tomates, et recouvrir d'huile (pépins de raisins ici)bien fermer le couvercle, et laisser confire au frais.

  j'ai mis ma petite touche perso en ajoutant quelques grains de poivre et une belle pincée de thym. Mais on peut mettre d'autres arômates selon votre goût.

                                                  

        Voilà le résultat!! je suis très contente, c'est vraiment facile a réaliser.

                                                            MERCI DOMI

                                               BONNE JOURNEE A TOUS

                                                       

Comments

[boucher]

c'est génial et a huile d'olive c'est encore mieux

[fanfan]

J'attends que les tomates soient bon marché pour faie ça... pour l'instant elles sont tellement chères qu'on ne peut pas en faire mais j'enregistre cette recette intéressante pour la faire dès que je pourrais.
Bises tout plein
Ta Fanfan

[nadia]

Je suis contente d'avoir trouver la recette de cette belle préparation. Je vais pouvoir en faire cette été. Merci du partage. Bon week-end

[Ciorane]

Du soleil en bocal, c'est si tentant...

[TIMIA-PAULE]

Des tomates séchées comme ça : j'en veuuuuuux !! Tu as bien de la chance d'en faire la cueillette .. c'est pas demain la veille par ici .. snifff
Mais je sens que je vais tenter l'expérience cet été, ces pots ensoleillés me font trop envie !!
Je te souhaite une très douce soirée et te fais plein de bisous !