cives - LES CARNETS DE ...SICACOCO

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cives

5 janvier 2014

OEUFS MIMOSA TOUT SIMPLEMENT

Allez savoir pourquoi ..une envie furieuse d'oeufs mimosa !!!!!rien de grave !!Un classique de chez classique très à la mode quand j'étais petite ....là fait tout simplement avec du thon. Je publie quand même la recette ... Après cuisson des oeufs durs...

Posté par sicacoco à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, thon, cives, coriandre, jus de citron vert, piment d’Espelette

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17 décembre 2013

GRATIN DE DAURADE CORYPHENE A LA PUREE D'IGNAME

Coucou me revoilou,après quelques jours en balade à travers notre Ile ,et beaucoup de problèmes avec le réseau internet.... Voilà un bon gratin avec des produits 100% Guadeloupe LA DAURADE EST LA "CORYPHENE" ET L'IGNAME EST LA "KABUZA " une igname de...

Posté par sicacoco à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, citron vert, cives, piment, daurade coryphène, ignames

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17 avril 2013

GRATIN DE CHRISTOPHINE.

La saison des CHRISTOPHINES bat son plein..et du coup le prix a bien baissé. Il y a longtemps que je n'avais pas fait ce bon petit gratin,incontournable aux Antilles*. La Christophine..bon ...le goût est un peu "fade" mais cuisinée en gratin comme celui...

Posté par sicacoco à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cives, crème liquide, lardons fumés, piments végétariens, Christohine, lat en poudre

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25 mars 2013

CROQUETTES OU RÖSTIS DE BANANES VERTES au jambon et parmesan

Voilà une recette qui a germé dans ma petite tête...en tous les cas je n'en ai jamais vu ou mangé , nul part ailleur.Peut être que cela existe???..mais utilisée crue ...je ne sais pas. Nous avons un gros régime de bananes qui va arriver à maturité..(pour...

Posté par sicacoco à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, cives, bananes vertes, poyos, rostis jambon, croquettes

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22 février 2013

QUEUES DE COCHON/HARICOTS ROUGES ET DOMBRES

Ké a Kochon /pwa wouj / donnbrés (en créole) Quelques personnes vont faire beurk.....Je peux comprendre, car au début je ne voulais pas en manger..puis un jour... j'ai quand même goûté... AHhhhh et bien c'est tout juste si je n'en mangerais pas au petit...

Posté par sicacoco à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, cives, haricots rouges, piment, farine, clous de girofle, lardons fumés, Dombrés, queues de cochon

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20 février 2013

BOUILLON LEGER "ASIATIQUE" à la Sicacoco

Une furieuse envie de déguster un petit bouillon (pas de 11 heures hi! hi! hi!) parfumé et léger Je regarde dans mon frigo..hum pas grand chose... dans le congélo .... pareil. Alors avec pas grand chose ici ! pas grand chose là ..voilà le résultat. POUR...

Posté par sicacoco à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, cives, citronnelle, gingembre, coriandre, épinards, crevettes, bouillon de volaille

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10 décembre 2012

SALADE DE GOMBOS A LA CREOLE

UN petit légume qui n'est pas dans nos habitudes de cuisiner en métropole, car on ne le trouve que dans les épiceries exotiques et bien sûr sur les étals des marchés aux Antilles et dans les jardins. Personnellement je n'aime pas du tout la texture un...

Posté par sicacoco à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, cives, piment, ail, gombos

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15 novembre 2012

MIJOTE DE PORC AUX EPICES DU PLACARD

Un petit mijoté de derrière les fagots!! je ne vous dis que ça ! Déjà ..un sachet de sauté de porc qui me restait du fameux cochon trucidé au printemps, que j'avais mis dans mes valises, congelé et bien protégé..nickel! mais a faire rapidement bien sûr...

Posté par sicacoco à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, cives, gingembre, lait de coco, porc, piments végétariens

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25 avril 2011

GRATIN DE BANANES PLANTAIN EN CRUMBLE DE COCO

Voilà une nouvelle façon de cuisiner un gratin de bananes "PLANTAIN" Je vous en avais déjà présenté un autre ici ( faire défiler) Appellées "jaunes" ici en Guadeloupe (excellente aussi quand elles sont très mûres, la peau noire) coupées en longues tranches,...

Posté par sicacoco à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, noix de coco, cives, bananes, banane jaune, banane plantain

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1 avril 2011

FRICASSEE DE CHATROUS

Bonjour à tous... Aujourd'hui je vous propose une recette Antillaise LA FRICASSEE DE CHATROUS* J'avoue que je ne suis pas "accro" à ce mollusque. Mais "chéri" adore, et c'est le plat que j'avais fait lors du dîner, avec DOMI et GUY. RECETTE pour 6 pers...

Posté par sicacoco à 22:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chatrous, Pieuvre, Poulpe, citrons verts, cives, haricots rouges, piment, riz

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