LES CARNETS DE ...SICACOCO

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8 janvier 2010

MORUE A LA PROVENCALE

BIEN QUE LA MORUE SOIT TRES PRESENTE SUR LES TABLES ANTILLAISE... CE N'EST PAS UNE RECETTE DU "CRU" QUE JE VOUS PROPOSE... Après avoir fait déssaler la morue (toute la nuit, peau au-dessus), la mettre à cuire 5 mn dans l'eau juste frémissante. Cuire des...

Posté par sicacoco à 03:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 janvier 2010

GÂTEAU AUX MANDARINES

JE DOIS VOUS FAIRE PARTAGER CE DELICIEUX GÂTEAU (recette relevée sur le blog de "TATAGÂTEAUX"). J'ai réalisé cette recette avec mon "THERMOMIX" ( dit bijou....lol), mais tout à fait réalisable "SANS" il vous suffira de couper les mandarines en tout petits...

Posté par sicacoco à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, levure chimique, mandarines

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5 janvier 2010

PUREE DE BANANES VERTES

UNE DELICIEUSE "PUREE DE BANANES VERTES" ....CA VOUS DIT ? .C'est la même banane que vous trouvez et que vous dégustez en Métropole " POYOS" en créole (uniquement pour désigner "banane verte". CETTE PUREE EXCELLENTE... accompagne divinement le porc, l'agneau...

Posté par sicacoco à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2010

COLOMBO DE POULET

HIER DIMANCHE C'ETAIT UN PETIT COLOMBO DE POULET. UNE "SPECIALITE ANTILLAISE " QUE BEAUCOUP CONNAISSENT ET APPRECIENT. MON APPAREIL PHOTO FAIT DES SIENNES... IL N'Y AURA PAS TOUT CE QUE J'AVAIS PREVU DE METTRE DANS CET ARTICLE. RECETTE SEL, poivre, 1...

Posté par sicacoco à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 janvier 2010

BRIOCHE MOELLEUSE

ENCORE UNE RECETTE DE BRIOCHE, ME DIREZ- VOUS ? VOUS AVEZ RAISON....UNE DE PLUS. MAIS APRES, AVOIR TESTE, GOÛTE..... JE PENSE AVOIR ENFIN TROUVE CELLE QUI REPOND à MON ATTENTE AU POINT DE VUE TEXTURE ET AU GOÛT TRES FIN. DE PLUS ELLE EST TRES SIMPLE A...

Posté par sicacoco à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2010

MON PAIN D'EPICES

SI VOUS AIMEZ, COMME CHEZ NOUS le " PAIN D'EPICES ", tendre, moêlleux et parfumé, cette recette est pour vous ! RECETTE 250 gr de farine complète 120 gr de miel 100 gr de sucre roux 1 sachet de levure chimique Mélanger 20 cl de lait 1 c à c de cannelle...

Posté par sicacoco à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2010

TOURTE AUX SAUMON, CABILLAUD ...and c°

POUR UTILISER LES " RESTES" DE MA BLANQUETTE AUX 2 POISSONS, J'EN AI FAIT UNE BONNE TOURTE. RIEN DE PLUS SIMPLE..... J'ai d'abord ajouté à peu près 15 cl de crème liquide mélangée avec 1 oeuf battu et 1 c à s rase de maïzena, aux restes de blanquette...

Posté par sicacoco à 01:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 décembre 2009

PETITS FLANS DE POIREAUX

CES PETITS FLANS DE POIREAUX ACCOMPAGNAIENT " LA BLANQUETTE aux 2 poissons" RECETTE (pour 10 à 12 petits flans) 1 kg de poireaux coupés en petits tronçons 20 cl de crème liquide 5 gr de maïzena 4 oeufs sel, poivre. Couper en tronçons les poireaux, et...

Posté par sicacoco à 00:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 décembre 2009

BLANQUETTE AUX 2 POISSONS

POUR LE REVEILLON DE NOËL , J'AI FAIT UNE " BLANQUETTE AUX 2 POISSONS", C'ETAIT BIEN BON.... MAIS ATTENTION A LA CUISSON..!!!!! ( elle était un peu trop cuite.. dommage) RECETTE (pour 6 pers) 6 petits pavés de saumon 6 petits filets de cabillaud 500 gr...

Posté par sicacoco à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 décembre 2009

VELOUTE DE CAROTTES AU CUMIN

UN VELOUTE VITE FAIT..... ET TELLEMENT BON !!!!!!!!!! RECETTE ( 4 , 5 pers) 1 kg de carottes coupées en tronçons 1 l 1/2 de bouillon de poule (tablettes déshydratées) 1 c à s rase de poudre de cumin 1 gousse d'ail écrasée 30 gr de beurre froid Poivre...

Posté par sicacoco à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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