SCOTCH EGGS

 Une recette anglaise..délicieuse, économique et facile a réaliser.

Croustillants à souhait une jolie découverte , idéal pour un repas du soir .

 

RECETTE pour 4 personnes

4 oeufs moyens + 2 oeufs pour la panure

450 gr de chair à saucisse

300 gr de chapelure

Huile pour friture

Sel, poivre du moulin

Cuire les oeufs durs *, laisser refroidir, les écaler délicatement, réserver.

Saler et poivrer la chair à saucisse et la diviser en 4 boules .

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler avec les mains humides une boule de farce .

Poser le premier oeuf au centre de la farce, ramener la farce autour à l'aide du papier et fermer celui-ci en haut de l'oeuf pour que la chair adhère bien à l'oeuf.

Répéter l'opération avec les 3 oeufs restants.

Déposer les oeufs sur une assiette et mettre au frais pour 2 h (1 h pour moi )

Verser la chapelure dans une assiette plate. Dans un bol , battre les 2 oeufs pour la panure.

Tremper les oeufs durs dans les oeufs battus, puis les rouler dans la chapelure .

Remettre au frais pour 30 minutes, puis renouveler l'opération .

Chauffer l'huile de friture à 160° , plonger les oeufs dans l'huile pendant 5 à 7 minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant .

Ces oeufs peuvent être dégustés tièdes ou froid, ici avec une petite salade de roquette du jardin , c'était fameux !

* on peut cuire les oeufs mollets .

source "Tendances gourmandes de Larousse " par Sidonie Pain

BONNE JOURNEE A TOUS

Comments

[Hélène]

Tu penses bien qu'on adore à la maison. En revanche, j'aime un peu moins l'auteur de ce livre qui c'est servit copieusement sur mon blog, sans même prendre le temps de changer les textes, pour écrire son livre.

Juste pour info, les Scotch eggs ne sont pas écossais mais bien anglais.

Je te souhaite une belle journée.

[choupette82]

Très bonne idée pour une entrée !! bises

[Claire au Matcha]

Ils m'ont l'air bien bons ces petits oeufs!

[wolfe]

Bonjour

Ca a l'air bon!!

Je crois que je vais essayer ta recette!

Bisous

[samar]

je ne connaissais pas du tout mais j'aime bcp ! super facile en plus !

grosse bise