GALETTE DES ROIS AUX ZESTES D'ORANGES CONFITES ET RHUM VIEUX

Ah !!! mes amis un pur régal cette galette ....

 

Elle n'a pas fait un pli 

Facile a réaliser 

RECETTE préchauffer le four  200° degrés tournante ici, pour 8 belles parts

2 pâtes feuilletées pure beurre et épaisses

100 gr de beurre mou 

100 gr de poudre d'amandes 

100 gr de sucre

2 oeufs 

1 jaune d'oeuf ( pour la dorure )

Zestes d'oranges confites à votre convenance (j'avais un petit reste de fruits confits que j'ai ajouté )

2 bouchons ou plus de rhum vieux de la GUADELOUPE  (hi hi hi )

Dans le bol du robot mélanger le beurre mou et le sucre pas trop longtemps , ajouter les oeufs 1 à 1 puis la poudre d'amandes , verser dans un saladier et ajouter les zestes d'oranges confites coupées en petits morceaux , et le rhum, mélanger , réserver.

 

 Sur une grande plaque à pâtisserie dérouler avec son papier cuisson la pâte feuilletée , et étaler la crème d'amande sur la pâte en laissant un bord de 2 cm pour la soudure , déposer une fève . Mouiller avec un peu d'eau le pourtour de la pâte.

Déposer délicatement la 2 ème pâte dessus et appuyer fermement tout autour pour bien souder les 2 pâtes .

 badigeonner délicatement avec un pinceau le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et tout aussi délicatement faite un peu de déco avec un couteau pointu ...sans percer la pâte !!! puis inciser avec des ciseaux le pourtour de la galette afin de facilité pendant la cuisson le gonflement de la pâte .

 Mettre au réfrigérateur pour 30 mn petite astuce pour que la pâte gonfle bien 

Mettre au four pour 10 minutes à 200 ° puis 30minutes à 180° la galette doit ètre bien dorée.Surveiller la cuisson ....

A déguster tiède avec champagne ou un bon cidre bien frais . 

 

 Impossible de mettre correctement mes photos ...je baisse les bras !!!! grrrr

BONNE JOURNEE A TOUS

Comments

[Lysisca]

Très belle et surement excellente galette!

[Ciorane]

De l'orange et du vieux rhum pour lui apporter le goût du soleil, voilà une galette toute émoustillée ! Je te souhaite une année 2018 aussi chaleureuse et gourmande.

[DAFFYCO]

Je comprends qu'elle ait eu un succès fou. biz

[lolo]

chez moi aussi la galette est à l'honneur ;) c'est toujours un plaisir à déguster en famille ! bonne journée bises

[Chris]

Extra !