CHICKEN KORMA/ POULET KORMA

Une recette pleine de saveurs qui nous a fait voyager en Inde classe "économique " hi ! hi! hi! ...  pour le plus grand plaisir de nos papilles . Cette spécialité vient du Nord de L'Inde et est moyennement " pimentée" mais a voir selon votre goût .

 RECETTE pour  4 parts

500 gr de blancs de poulet (fermier ici) coupés en cubes

2 beaux oignons hachés finement

400 gr de tomates concassées

1 beau morceau de  gingembre frais râpé (1 belle cuillères à s )

3 gousses d'ail écrasées

4 clous de girofle

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de piment (Espelette ici )

1 c à c de coriandre moulue

1 c 1/2 de curcuma

2 c à c de garam masala *

1 c à c de cardamome ( en poudre ici)

1 tablette de bouillon de volaille

2 c à s de poudre d'amande

20 cl de crème liquide

4 c à s de yaourt

75 gr d'amandes effilées et grillées à sec

 Faire revenir les oignons hachés avec les clous de girofle et la cardamome dans un peu d'huile sans prendre couleur, ajouter l'ail, le poulet en cubes , mélanger 4 min.

Ajouter toutes les épices, bien remuer pour en entourer les cubes de poulet  .

Ajouter la poudre d'amande , les tomates concassées, le cube de bouillon de poule, le yaourt et la crème, remuer et laisser réduire pour obtenir une sauce épaisse. Rectifier l'assaisonement si besoin.

Parsemer de coriandre ciselée et d'amandes grillées, accompagné de riz .

Un vrai délice, le poulet est fondant et parfumé, la sauce est crémeuse,

*  Le Garam Masala est un mélange d'épices, un incontournable dans la  cuisine indienne, on en trouve aussi en poudre.

Se réchauffe très bien

 BONNE JOURNÉE A TOUS

Comments

[ISCA]

J'attends avec impatience ta recette des "lotis a pouli", ils iraient bien avec ce beau poulet korma, non ?

[Dans la Cuisine]

Et oui encore une fois tu as été "Ma Muse" (je crois que tu vas définitivement hériter de ce surnom, c'est un risque avec Moi qui donne un surnom à chaque personne de mon entourage ..) j'ai réaliser moi aussi un Poulet Khorma ICI : http://francoisethomas.canalblog.com/archives/2014/11/23/30923745.html

Bien entendu je parle de mon inspiratrice ...

Bises

A Bientôt

Françoise

[gingembre_choco]

hummmmmm oui je voyage je voyage !!!!! un petit plat que j'aime beaucoup et qui me tente bien :)

gros bisous

loloche

[Lou]

Un poulet aussi parfumé, je ne peux qu'apprécier ! Je me régale déjà devant tes photos !

[Chantal]

Un délice! J'aime beaucoup Sicacoco.

Bisous

Chantal