DELICE EXOTIQUE

En pleine création culinaire  !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hi!hi! hi! il a fallu que je donne un nom à ce dessert aux fruits exotique,voilà mon "délice exotique" bon..je ne me suis pas trop cassée la tête sur ce coup là,mais il correspond bien à cette "création"

Un sac de papaye du jardin au congelo ( je continue a vider),1 ananas dans le fruitier, et pas mal d'autres choses du frigo et du placard ..

 Recette

Pour le fond

2 paquets de sablés breton

80 gr de beurre mou

Pour la mousse de papaye

250 gr de papaye (congelée ici)

2 c à s de mascarpone

1 zeste + le jus d'un citron vert

1 gousse de vanille ouverte en deux et grattée.

2 c à s de sucre roux

Pour l'ananas caramélisé

1 petit ananas victoria coupé en dés

2 c às de sucre roux

1 noisette de beurre

1 trait de sirop de groseilles pays (maison) ici

Noix de coco râpée à votre goût.

Mixer grossièrement les sablés avec le beurre mou,pour obtenir un sable grossier.

Tasser ce sable dans les empreintes en relevant les bords,mettre au faris.

 Faire compoter les morceaux de papaye* avec la gousse de vanille (ouverte et grattée),le zeste de citron vert et le jus du citron, et le sucre,laisser refroidir.

Puis mixer finement les 3/4 de la compote de papaye avec le mascarpone le mélange doit être assez ferme..

Ajouter le reste de compote de papayes (il y a quelques morceaux dedans...miam !) bien mélanger, réserver au frais.

Faire revenir dans un peu de beurre les petits morceaux d'ananas,et ajouter le sucre pour caraméliser légèrement...puis ajouter le trait de sirop de groseille pays (facultatif ), laisser réduire quelques minutes,puis réserver.

MONTAGE pas plus d'1 heure avant la dégustation,pour ne pas ramollir le fond de pâte.

Déposer sur chaque fond,une couche de mousse de papaye,puis les dés d'ananas caramélisés,saupoudrer de noix de coco et laisser au frais .

Démouler délicatement avant de servir et décorer selon votre goût..et REGALEZ-VOUS,c'est frais, très fin en bouche,un heureux mariage ananas/papaye

* la papaye ne plait pas à tous le monde..pour l'apprécier et vous régaler ,il est important de la manger avec un jus de citron vert et un peu de sucre roux.. et très fraîche , vous verrez la différence.

.BONNE JOURNEE A TOUS

photo prise sur le net

Comments

[ciorane]

Tu fais vraiment des merveilles avec les fruits exotiques dans ta cuisine ! Quel dommage qu'il n'y ait pas ici les fruits frais de là-bas...

[Hélène (Cannes)]

Non, pas besoin de te casser la tête pour trouver un nom à ce délice, que l'on n'aura de toute façon pas le temps de prononcer tant il sera dévoré vite ... Des papayes du jardin ... Là, tu me fais carrément rêver ! UN régal, ton dessert !

Bisous et bonne semaine

Hélène

[Fanfan]

Pour quelqu'un qui ne s'est pas "casser la tête" le résultat est franchement super puisque j'ai eu la chance de savourer ce gâteau. Un vrai régal.... le mariage des fruits est excellent.

Je t'embrasse,

Françoise

[Brigitte]

hooooo la belle inspiration j avou que ça me laisse pas indiferante ce petit desert

[vikki]

coucou

avec le soleil qu'il fait aujourd'hui , je me crois

un peu près de chez toi en salivant devant cette

recette . miam , j'en veux ...