samedi 23 mars 2013

OSSO BUCCO à l'orange

Un plat mijoté vraiment très bon avec cette petite note acidulée et parfumée d'orange ...extra. Il y avait très longtemps que je n'avais fait ce plat ..en fait depuis 2 ans on trouve facilement du veau local. Avant le veau ainsi que le boeuf étaient pratiquement  importés, maintenant avec les aides de l'Etat on en trouve plus facilement élévés en Guadeloupe et frais.                       RECETTE 4  tranches de jarret de veau 50 gr de céleri coupé en petits... [Lire la suite]
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lundi 1 octobre 2012

CALAMARS A L'AMERICAINE

 Des calamars... chez nous on aime beaucoup  mais je n'en fais pas souvent !     C'est sur le marché de SANARY que j'ai acheté ces beaux calamars .      Je les ai cuisiné à l'américaine , nous les avons dégusté avec mes cousins ...un vrai régal !!! et pas compliqué a faire. J'ai quand même demandé au poissonnier de me les vider... car je n'aime pas du tout le faire !!!   ... [Lire la suite]
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lundi 30 avril 2012

RISOTTO AUX CREVETTES ET ASPERGES VERTES

    AHHH un vrai bonheur ce risotto.Même si je n'ai pas d'asperges fraîches sous la main...(mais je vais bientôt me ratrapper!!) , c'était un vrai délice.nos invités se sont pourlèchés les babines!!   ... [Lire la suite]
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lundi 28 novembre 2011

TARTE A L'OIGNON

                       Une tarte que j'ai fait pour la première fois, lors d'une jolie rencontre de blogueuses.. En effet, CAROLE  du blog  GUAEDDA      ICI  Est une inconditionnelle de la GUADELOUPE (avec son mari ALAIN). Elle attend avec impatience son séjour annuel en octobre et novembre pour se retremper dans notre petit paradis "LA GUADELOUPE" La semaine dernière la rencontre s'est passée à la maison... [Lire la suite]
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mercredi 19 janvier 2011

POULET BASQUAISE

                                                                                                     SIMPLE ET ECONOMIQUE, MAIS NEANMOINS GOÛTEUX, UN   CLASSIQUE DE LA CUISINE FRANCAISE  ... [Lire la suite]
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mardi 18 janvier 2011

CONCOURS...COQUILLETTES FACON RISOTTO aux crevettes

                                                               BONJOUR A TOUS   En allant faire un tour sur le blog de "MIAM" j'ai vu qu'elle participait à un concours très sympa " SUR LES PÂTES" .                             ... [Lire la suite]
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jeudi 13 janvier 2011

PARMENTIER DE CANARD CONFIT

                                                                                                                            ... [Lire la suite]
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mardi 11 janvier 2011

GRATINEE A L'OIGNON...hi! hi! hi!

                                                                                       GRATINEE ... OUI ON PEUT LE DIRE, elle était "GRATINEE" la gratinée à l'oignon;                   ... [Lire la suite]
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dimanche 25 avril 2010

PETITE COCOTTE de" cocotte à la crème et champignons "

AVEC LES RESTES DE "POULE AU POT", j'ai fait ces petites cocottes, rien de plus simple...                                                     Faire revenir dans un peu de matière grasse 2 échalotes émincées, puis ajouter 1 /2 verre de vin blanc sec pour déglacer, laisser bouillir quelques mn. Ajouter1 louche de bouillon de poule ( que j'avais  filtré et... [Lire la suite]
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mardi 30 mars 2010

RISOTTO AUX MORILLES

  VOILA UN EXCELLENT RISOTTO TRES PARFUME ... ET RAFFINE. AU DEPART C'ETAIT UN "RISOTTO AUX MORILLES ET CREVETTES", MAIS LES CREVETTES SE SONT RETROUVEES ...A LA POUBELLE !!!!!(une très mauvaise odeur s'en dégageait, lors de la décongélation)                                                   Pour faire un bon risotto... utiliser impérativement un riz" ARBORIO"... [Lire la suite]
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