mercredi 13 décembre 2017

TARTE A LA MORUE A l'ANTILLAISE

Pour faire voyager les papilles a peu de frais ... voilà une recette exquise , idéale pour un soir avec une salade verte ou en  ramequins individuels pour une petite entrée .   Recette pour une tarte de 24 cm de diamètre préchauffer le four  200°, chaleur tournante ici 300 gr de morue dessalée  (24 h dans un grand saladier peau au dessus et mis dans une passoire .... le sel va se déposer au fond du saladier ) changer l'eau 1 fois  1 pâte tarte brisée (maison pour moi ) 1 oignon émincé finement 1... [Lire la suite]

mardi 10 février 2015

BOUILLON DE LEGUMES AUX RAVIOLES DE ROMANS

EN voyant ces belles ravioles de Romans au fromage de ST Marcelin  au supermarché,  j'ai craqué ...déjà c'est une spécialité  dauphinoises (mes origines ) (ravioles et  St Marcelin* ) et  nous aimons beaucoup à la maison . Alors voilà un bouillon de légumes , léger, parfumé, largement inspiré de la recette de " COOKING JULIA " ICI ,vite fait et délicieux .   RECETTE pour 2 belles assiettes 1litre 1/2 de bouillon (duo de" kub et épices orientales ") sans quoi bouillon de volaille ou de légumes . 2... [Lire la suite]
jeudi 22 janvier 2015

SALADE DE CRUDITES AU JUS D'ORANGE ET GINGEMBRE FRAIS

Une petite salade de crudités  simple et parfumée à souhait .   RECETTE 1 carotte 1 christophine crue 1 petit quart de chou blanc 1 jus d'orange fraîchement pressé 1 morceau de 2 cm de gingembre frais râpé 1 piment végétarien (il ne pique pas ,mais il est très parfumé) 2 c à  s de sauce soja clair Jus de citron ou vinaigre de cidre ( 1 bonne c à s  plus selon votre goût ) 2 c à s d'huile neutre. Poivre, sel si besoin car il y a la sauce soja . Éplucher et laver la carottes et la christophine... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2014

RAGOUT DE BOEUF FACON ASIATIQUE

Vraiment "façon".;car j'ai fait au fur et à mesure que la cuisson évoluait! et c'était drôlement bon!   Recette 1kg de morceaux de boeuf bourguignon coupés en petits cubes 1 gros morceau de gingembre frais râpé. 2 carottes coupées en tronçons 3 piments végétarien coupés en rondelles 1 gros oignon émincé 2 gousse d'ail écrasées 1 cube de bouillon de boeuf Quelques gouttes d'extrait naturel de coriandre (feuilles) et de citronnelle. Faire bien roussir les morceaux de viande de tous les côtés. Ajouter l'oignon... [Lire la suite]
mercredi 19 février 2014

SALADE DE POIS CHICHE AUX EPICES

Mine de rien, je commence a vider mes placards et congelo...car nous partons en métropole cette année beaucoup plus tôt ... en fait nous sommes dans les cartons!! Bref, voilà une recette simple,sans" chichi" et très goûteuse .   RECETTE 1/2 boite de pois chiche (bien rincés et égouttés) 1 tomate épépinée et coupée en petits morceaux 1 jus de citron vert 1 pincée de cumin en poudre 2 gousses d'ail écrasées 1 c à c de coriandre (surgelée ici) 2 branches de persils frais ciselées 1 petite échalote hachée menue 1... [Lire la suite]
mercredi 5 décembre 2012

MATAFAN DE POLENTA

C'est une recette largement inspirée du magazine "GOURMAND" avec Cyril Lignac ,qui m'avait fait de l'oeil depuis un petit moment!! Et bien franchement ..un vrai régal.                                               RECETTE Faire revenir dans un peu de matière grasse une poignée de poivrons rouge/jaune/vert... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 16:19 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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