jeudi 6 juillet 2017

GATEAU DE CHOU FLEUR AUX EPICES

De beaux choux fleur du jardin bien blancs* et très serrés un vrai régal, ce gâteau a eu un franc succès auprès de nos amis pour un bon petit dîner.   RECETTE pour au moins 6 belles parts , préchauffer le four 180° tournante ici 1beau chou fleur 4 oeufs 100 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 gr de parmesan fraîchement râpé 1 oignon (2 échalotes du jardin ici ) Persil ciselé 1belle pincée d'épices Garam massala pour moi 1 pincée de piment d'Espelette Sel , poivre Cuire le chou fleur (en... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2015

CROQUETTES DE SPAGHETTI

 Une délicieuse façon d'utiliser un reste de pâtes*, simple , gourmand et économique , un vrai régal .   RECETTE 250 gr de spaghetti cuites 2 oeufs + 1jaune 2 gousses d'ail hachées 1 beau bouquet de ciboulette ciselée  (du jardin ) 3 échalotes émincées finement ( du jardin ) 40 gr de fromage râpé (avec du parmesan  ? pourquoi pas  ...) 1 pincée de piment d'Espelette Couper les spaghetti, battre les oeufs, ajouter le fromage râpé, la ciboulette, l'ail haché,  le piment... [Lire la suite]
mercredi 5 août 2015

TERRINE AU POULET ET PISTACHES ...FACILE

Une recette gourmande très largement inspirée et relevée sur le joli blog de " Ma passion culinaire Mamiechat "   ici très facile a réaliser avec peu d'ingrédients .     RECETTE.... pour une petite terrine de 500 gr 300 gr de blanc de poulet 200 gr de chair à saucisse (un peu grasse) 4 échalotes (du jardin) 10 branches de persil frais  (du jardin) 1 verre de vin blanc sec 30 gr de pistaches non salées,non grillées . 1 grosse pincée de piment d'Espelette Sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réserver... [Lire la suite]
jeudi 16 juillet 2015

PLAT DE CÔTES BRAISE

Ce n'est parcequ'il fait beau que l'on doit manger que des crudités..... Voilà un plat savoureux,épicé, et économique car fait dans ma mijoteuse ...a faire sans, dans un autocuiseur aussi.   RECETTE pour 6 personnes 2 kg de plat de côtes coupés en morceaux moyens 180 gr de lardons fumés 2 oignons hachés 2 gousses d'ail écrasées 1 belle pincée de piment d'Espelette 50 cl de bouillon de boeuf bio ici 400 gr de tomates concassées (maison ici) 8 oignons nouveaux sans les tiges(je n'en avais que 4 ) 2 lanières de zestes... [Lire la suite]
lundi 8 juin 2015

DAURADES AU FOUR A LA MAROCAINE

Une recette qui nous a enchanté.... des daurades marbrées (péchées par mon fils ) préparées "à la marocaine " un vrai bonheur pour les papilles.   RECETTE  pour 2 belles daurades  . Préchauffer le four à 200° chaleur tournante ici      Vider, écailler, laver et bien sécher les daurades . 5 pommes de terre lavées et cuites pendant 6 minutes à l'eau bouillante avec la peau  . 5 branches de persil frais 2 poivrons  du jardin, rouge et vert  (émincés et congelés par mes soins ... [Lire la suite]
mardi 3 mars 2015

SAMOUSSAS AU BOEUF ET AUX EPICES INDIENNE

Depuis le temps que je devais en faire ..et bien c'est fait  pour notre plus grand plaisir . Pour le pliage ..je m'étais exercée avec une serviette en papier  hi ! hi! hi!, du coup  cela a été assez facile , et pour une première je suis assez contente . Pour la cuisson ...pas de bain de friture ... au four et c'est parfait . Sortir les feuilles de bricks  du réfrigérateur quelques temps avant de réaliser les samoussas. RECETTE pour 12 samoussas, préchauffer le four à 200° chaleur tournante 100 gr de boeuf... [Lire la suite]

jeudi 12 février 2015

TERRINE DE POISSON ET CREVETTES

Une recette bien sympa relevée sur la boite d'emballage de la terrine en silicone, mais un peu revisité par mes soins .   RECETTE préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ) terrine de 600 ML 300 gr de poisson sans arête (colin ici) mais avec du saumon, merlan, lotte etc ...aussi 100 gr de crevettes roses décortiquées 6 cl de crème liquide 2 oeufs 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 biscotte  écrasée ou chapelure persil plat 2 piments végetariens 2 sachets de "rizor " 1 zeste de citron vert râpé+ le jus . Sel... [Lire la suite]
jeudi 21 août 2014

MARMITE DE MORUE A LA TOMATE

Et bien je vous propose une excellente recette de morue..pas d'accras .... pas de brandade mais une "Marmite " des plus délicieuse " RECETTE  3 à 4 personnes 600 gr de morue salée 500 gr de tomates coupées en morceaux 300 gr d'oignons ou échalotes émincés 4 pommes de terre coupées en fines rondelles Persil Piment d'Espelette Paprika fumé 1 verre de vin blanc 1 c à s d'huile d'olive Sel , poivre Ail a votre convenance Romarin , thym , laurier. Faire dessaler la morue la veille et changer l'eau au moins 2 fois, puis... [Lire la suite]
lundi 18 août 2014

TERRINE DE LEGUMES AU JAMBON

Je cherchais depuis longtemps une terrine de petite taille, j'ai profité des soldes pour me dégoter celle- ci en silicone d'une contenance de 500 gr , elle est vraiment parfaite pour 2 personnes .   RECETTE  Préchauffer le four à 210° 1 carotte 1/2 courgette 4 champignons frais 1 petite poignée de haricots vert 1 /2  poivron rouge grillé (en bocal ) 2 échalotes ciselées 1 tranche de jambon 2 oeufs 1 belle pincée de piment d'Espelette 20 gr de farine 2 c à s d'huile d'olive Sel, poivre.    ... [Lire la suite]
samedi 26 juillet 2014

GASPACHO DE TOMATES et POIVRONS ROUGE

Avec les grosses chaleurs du moment,voilà de quoi vous rafraîchir en vous régalant. Frais et parfumé ce gaspacho a tout pour ravir vos papilles .. et fait en quelques minutes ! Recette pour 2 personnes 3 tomates mûrs 1 poivron rouge grillé *( en bocal ) 1 oignon rouge (moyen) 4 ou 5 feuilles de basilic 2 gousses d'ail 1 c à s rase de vinaigre "velours de balsamique " 1/2 c à s de vinaigre de vin blanc Huile d'olive Sel,poivre et 1 pincée de piment d'Espelette Peler les tomates et les couper en morceaux, couper... [Lire la suite]