samedi 11 octobre 2014

BLETTES A LA TOMATE ET AUX 2 FROMAGES

Les dernières blettes du jardin , un vrai délice...avec un bon coulis de tomate  maison , voilà une savoureuse façon de déguster un bon gratin de blettes, qui change un peu  de la bechamel. RECETTE      Je fais cuire la veille les blettes pour qu'elles soient bien égouttées . 1 belle botte de blettes côtes et feuilles . Coulis de tomates maison bien épicé et bien concentré. 40 gr de parmesan 40 g de cheddar Laver soigneusement les blettes avec un filet de vinaigre pour les petites "bébêtes" éventuelles... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre 2014

AUBERGINES A LA PARMESANE OU A LA PARMIGIANA

Quelques jours à Paris ..du coup pas très présente sur vos blogs et le mien . Mais le retour sera pour la fin de semaine en attendant.... Voilà une bonne recette Italienne bien connue et qui a toujours du succès, car elle est fameuse .   J'ai utilisé les dernières aubergines du jardin.   RECETTE pour 6 parts Préchauffer le four "gill à 190° " 4 belles aubergines Coulis de tomate maison bien épais car bien réduit, fait avec thym, basilic,origan frais du jardin, oignons, ail etc ... 2 boules de mozzarella di "bufala... [Lire la suite]
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dimanche 24 août 2014

RISOTTO AUX COURGETTES

Une recette trouvée sur la blogsphère ..mais impossible de retrouver qui  ??? mile excuses à la propriétaire du blog , j'ai légèrement modifiée. C'est le moment de trouver des recettes pour manger "autrement " les courgettes qui donnent en plein en ce moment .Et là une véritable gourmandise... RECETTE au thermomix (mais tout à fait réalisable sans ....) 50 gr de parmesan 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 blanc de poireau 2 c à s d'huile d'olive 300 gr de riz carnaroli ici 2 courgettes coupées en morceaux et mixer 3 sec /... [Lire la suite]
mercredi 4 juin 2014

SPAGHETTIS FACON CARBONARA

Quoi de mieux qu'un bon plat de pâtes,vite fait.. quand il est presque l'heure de passer à table...et que rien n'est prêt !!!!   RECETTE 200 gr de spaghettis de bonne qualité 200 gr de lardons de canard fumé 1 échalote 4 pétales de tomates semi séchées 1 oeuf très frais 10 cl de crème fraîche 1 c à s de jus de citron Parmesan fraîchement râpé,sel,poivre du moulin.   Faire revenir avec 1 échalote ciselée les lardons de canard,réserver. Battre l'oeuf avec la crème,ajouter le jus de citron et les lardons de... [Lire la suite]
jeudi 28 novembre 2013

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET OIGNONS FACON JAMIE OLIVER

Un  bon gratin rapide a faire, relevé dans une émission sur "cuisine+ tv" présenté par l'incontournable Jamie Oliver (j'aime beaucoup ses recettes) Recette Pour 2 personnes ici 3 belles pommes de-terre 2 beaux oignons 1 tablette de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide(un peu moins pour moi) quelques feuilles de sauge (pas mis) parmesan ,sel,poivre Jamie garde la peau des pommes de terre..mais comme mes pommes de terre ne viennent pas du jardin et ne sont pas "bio",je les épluche. Les passer à la mandoline... [Lire la suite]
mardi 8 octobre 2013

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS ET ZESTES DE CITRON

Un risotto vraiment extra,il était crémeux à souhait et le mélange champignons/zestes de citron délicieux!   J'ai utilisé un mélange forestier séché, simplement rincé et épongé puis coupé en morceaux..25 gr à peu près Râper le zeste d'un citron "bio" réserver. 500 gr de riz Arborio. 1L 1/2 de bouillon de poulet bouillant 1 verre 1/2 de vin blanc sec 3 échalotes émincées 70 gr de parmesan fraîchement râpé. 40 gr de beurre frais. 2 c à s d'huile d'olive.   Faire revenir dans l'huile chaude les échalotes , ajouter... [Lire la suite]

jeudi 22 août 2013

PETIT RÂGOUT DE CONCOMBRE AU PARMESAN

Encore une recette avec du concombre,là.... sortie tout droit de mon imagination..mais inspirée par une idée de ma fille ainée. Franchement je suis très contente du résultat,et tellemnet facile a faire. RECETTE Eplucher un gros concombre (du jardin ...bien évidement !!!) enlever les pépins,et le couper en beaux tronçons.  Le faire  revenir quelques minutes dans une c à s de beurre, avec 5 échalotes émincées, 1 oignon rouge coupé en fines tranches, ajouter un hachis de persil, de la sarriette fraîchement émiettée, 1... [Lire la suite]
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mardi 30 juillet 2013

TERRINE DE COURGETTES AU PARMESAN

Une terrine de courgettes (du jardin) subtilement parfumé au basilic et ciboulette et rehaussé en goût par du parmesan et une pointe de curry ! ..le résultat est délicieux.Une recette trouvé sur l'excellent blog de"LOLO ET SA TAMBOUILLE"  www.cuisinelolo.fr/  RECETTE 3 courgettes (800 gr ici) 4 oeufs 2 c à s de farine ou de maïzena (maïzena pour moi) 25 cl de crème liquide 100 gr de parmesan (pas assez j'ai complété avec 30 gr de mimolette vielle) 1/2 c à c de curry (1 c à s ici) 4 c à c basilic et ciboulette (... [Lire la suite]
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lundi 24 juin 2013

SALADE DE COURGETTES AU PARMESAN

Une recette des plus simple mais oh combien délicieuse!.Marinée quelques heures dans de l'huile d'olive et du jus de citron vert,cette petite salade est fraîche et délicatement parfumée. Laver 2 courgettes et enlever partiellement la peau. Couper les courgettes en longues lamelles à la mandoline ( ou au couteau ici) Les saupoudrer de fleur de sel,de poivre fraîchement moulu , râper une belle gousse d'ail, bien mélanger. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de jus d'1/2  citron vert , hacher 4 ou 5 branches de persil,... [Lire la suite]
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vendredi 17 mai 2013

MOELLEUX AU PESTO /PARMESAN ET CHEVRE FRAIS

En entrée avec une salade verte...ou à l'apéro, c'est vous qui voyez .Mais de toute façon régal des papilles assuré !!Ces petites merveilles je les ai trouvé sur le blog de "Les recettes de MImi " ici, où vous trouverez des recettes délicieuses et gourmandes à souhait. J'ai un peu modifié avec ce que j'avais dans le frigo.     RECETTE 3 oeufs 100 gr de farine 20 cl de lait 50 gr de parmesan fraîchement râpé 1 c à s de pesto (maison ici) recette ici Vache qui rit  j'ai mis des rondelles de chèvre frais ... [Lire la suite]
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