dimanche 28 août 2016

CAKE AUX OIGNONS ET LARDONS

Encore un cake salé me direz vous, mais  tellement facile a réaliser, et bien pratique quand on a pas trop l'envie de se lancer en cuisine avec la chaleur en ce moment . Un cake salé moelleux et savoureux trouvé sur le blog de Ciorane " La cuisine de quat'sou " ici     J'ai  changé quelques ingrédients et  j'en ai ajouté..en tous les cas le résultat est délicieux  et toujours économique !!   RECETTE pour 1 douzaine de tranches minimum Préchauffer le four  à 200° (chaleur tournante... [Lire la suite]
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lundi 21 mars 2016

PUDDING SALE

 toutes mes excusesNous sommes toujours chez mes chers cousins près de Bandol,  voici une bonne petite recette de " Pudding salé " qui a tout pour plaire, très économique, savoureuse et goûteuse que ma cousine Suzon nous a concocté . Une bonne façon pour utiliser le pain rassis et autrement que sucré . RECETTE Pour 4 personnes ou plus . Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici 200 gr de pain rassis 1/2 de lait* 2 oeufs 100 gr de lardons Fromage de chèvre Parmesan Herbes de Provence ... [Lire la suite]
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lundi 1 février 2016

LONDON PARTICULAR ( Soupe de pois cassés )

C'est le moment ou jamais de se délecter avec cette excellente soupe " LONDON PARICULAR "* une spécialité de nos amis anglais , je peux vous dire que "chéri " et moi nous nous sommes régalez,  de plus ...avec un ciel gris et pluvieux !!! c'est comme si nous y étions hi ! hi! hi!   RECETTE pour 4 bons gros bols . 125 gr de pois cassés (bio ici) trempé au moins 1 heure dans de l'eau froide . Rincer , égoutter, réserver . 8 tranches de poitrine fumée coupée en gros lardons 25 gr de beurre 1 oignon,... [Lire la suite]
mardi 22 décembre 2015

POTIMARRON SURPRISE

Le potimarron c'est comme le cochon .... tout est bon, la peau, la chair, les graines .... Cette année une petite production de potimarrons  et de butternuts dans le jardin , quel plaisir ! En voici un que j'ai farci , la présentation est sympa et c'est délicieux .   RECETTE  préchauffer le four à 180°. Pour 1 potimarron de 600 gr environ= 4 parts 1 potimarron 200 gr de chair de veau hachée 150 gr de champignons frais de Paris hachés grossièrement 100 gr de lardons fumés hachés 1 poignée de... [Lire la suite]
jeudi 16 juillet 2015

PLAT DE CÔTES BRAISE

Ce n'est parcequ'il fait beau que l'on doit manger que des crudités..... Voilà un plat savoureux,épicé, et économique car fait dans ma mijoteuse ...a faire sans, dans un autocuiseur aussi.   RECETTE pour 6 personnes 2 kg de plat de côtes coupés en morceaux moyens 180 gr de lardons fumés 2 oignons hachés 2 gousses d'ail écrasées 1 belle pincée de piment d'Espelette 50 cl de bouillon de boeuf bio ici 400 gr de tomates concassées (maison ici) 8 oignons nouveaux sans les tiges(je n'en avais que 4 ) 2 lanières de zestes... [Lire la suite]
samedi 17 janvier 2015

TARTE AUX POMMES DE TERRE

Bonjour à tous..absente depuis plus d'1 mois , me voilà revenue sur la blogsphère, nous avons eu enfin le téléphone !! et du coup "internet ". Bien sûr comme la plupart de vous tous j'ai été choqué et horrifié par ces terribles évènements de la semaine dernière , et j'ai une pensé pour les victimes et leurs familles.     Vu le temps qu'il fait en métropole ... je partage avec vous cette excellente recette de tarte aux pommes de terre que nous avons bien apprécie malgré le temps chaud et ensoleillé ici en Guadeloupe. ... [Lire la suite]
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samedi 1 mars 2014

TATINS DE POIREAUX AUX LARDONS FUMES

Une excellente recette que je referais, ça c'est sûr !!prise sur le joli blog " Dans la cuisine de Fabienne"   ici Le côté croustillant du "fond" se mariait très bien avec le moelleux du mélange poireaux/fromages.     J'ai mis ma petite touche perso...   RECETTE pour 4 tatins avec moules grands ronds "flexipan" Préchauffer le four à 200° chaleur tournante ici   200 gr de poireaux (surgelés ici) coupés en fins tronçons. 1 belle tranche de lard fumé coupé en lardons 4 tranches de pains de mie... [Lire la suite]
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mardi 28 janvier 2014

BOEUF BOURGUIGNON A LA MIJOTEUSE

Voilà un bon plat mitonné..idéal pour affronter les frimas...et se régaler . Ce plat a tout pour séduire, , car on utilise des morceaux de boeuf économiques,ça c'est le petit plus de la "mijoteuse" ,fait en quantité il se congèle très bien.   REcette 1kg 500 de viande de boeuf pour bourguignon coupée en cubes moyens. 2 c à s de farine 1/2 de vin de bourgogne ou autre 2 oignons émincés 1 gousse d'ail écrasée 200 gr de lardons fumés 2 carottes moyennes coupées en morceaux moyens 4 pommes de terres... [Lire la suite]
samedi 22 juin 2013

TRIPES A LA TOMATE...A LA MIJOTEUSE

Heu !!!non!!!!! je n'ai vraiment pas de scrupule a publier ma recette de "tripes" vu le temps !!! J'ai pris la recette sur l'excellent blog de "LA CUISINE DE JOSETTE" ICI" je sais que beaucoup de personnes vont faire la grimace !hi! hi! hi! mais nous, nous sommes régalés,tendres et délicieusement parfumées ces tripes étaient vraiment très bonnes.   Comme j'en ai fait une belle quantité....j'en ai congelé une grande partie.   RECETTE 2 kg de tripes crues 1 pied de veau coupé en deux 150 gr de lardons fumés ... [Lire la suite]
dimanche 12 mai 2013

TARTE AUX POIREAUX, CURRY ET LAIT DE COCO

Alors là... voilà une tarte vraiment délicieuse que j'ai fait pour notre déjeuner le jour de mon départ pour la métropole ..avec pas mal de" petites choses" qui restaient !!   Préchauffer le four à 200° Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte, faire des petits trous à la fourchette dans le fond et mettre au frais Faire rissoler à sec 150 gr de lardons fumés,puis ajouter  300 gr (à peu près ) de poireaux en rondelles (congelés ici),bien mélange et laisser cuire quelques min sans prendre couleur,ajouter un peu... [Lire la suite]