mercredi 23 août 2017

CLAFOUTIS AUX REINES - CLAUDES

Rien de plus simple a réaliser !! avec 12 kg de reines Claudes (cadeau de mon ami Olivier) j'ai fait des tartes , des compotes , des confitures et ce merveilleux clafoutis .  RECETTE  préchauffer le four à 180° chaleur tournante, moule de 25 cm de diamètre  ou 26x18x5 cm 15  reines- Claudes lavées et dénoyautées (plus si vous voulez) 40 cl de lait  100 gr de sucre semoule 2 sachets de sucre vanillé 4 oeufs 90 gr de farine 1 pincée de sel fin 50 gr de chapelure Beurrer un plat a gratin et chemisé... [Lire la suite]
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jeudi 11 mai 2017

LA FAMEUSE BAGUETTE MAGIQUE

Une belle découverte via ma fille Fabienne, en fait " la baguette magique de ROSE " que vous trouverez facilement sur internet...vite faite bien faite et délicieuse. Pas de pétrissage pour cette baguette , tout pour plaire. RECETTE pour 2 baguettes 375 gr de farine T 45 12 grammes de levure fraîche 8 grammes de sel (Guérande pour moi ) 300 grammes d'eau Délayer la levure fraîche dans de l'eau TIÈDE* prélevée sur l'eau de la recette laisser , reposer quelques minutes . Puis ajouter le reste de l'eau . Dans un grand... [Lire la suite]
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mardi 21 février 2017

GATEAU AU YAOURT ET AU CITRON

Un gâteau au départ des plus basic ... mais avec cet ajout de citron il devient un merveilleux gâteau raffiné et fruité à souhait ..pour le plus grand plaisir de nos papilles .   RECETTE préchauffer le four à 200°  1 pot de yaourt bio ici 2 pots de sucre semoule 3 pots de farine 4 oeufs bio 3/4 de pot d'huile neutre  1 sachet de levure chimique 1 gros citron bio et bien juteux Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre, l'huile et le yaourt bien battre , ajouter le zeste du citron rapé... [Lire la suite]
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mercredi 19 août 2015

TOAD IN THE HOLE

  J'aime beaucoup la cuisine ANGLO SAXONNE et cette recette me tenait à coeur, il me restait de très bonnes saucisses de notre cochon fermier alors .... Cette recette est très simple a réaliser ...mais j'ai eu un souci au moment d'enfourner mes deux petits plats ..un a carrément glissé dans le four et je ne vous dis pas la cata !!!!   RECETTE pour 2 personnes Préchauffer le four à 240° ( chaleur tournante ici ) 1 c à s d'huile d'arachide 2 grosses saucisses de porc (Toulouse ici ) 2 branches... [Lire la suite]
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jeudi 19 février 2015

BEIGNETS DE CARNAVAL ANTILLAIS

En Guadeloupe comme en Martinique et en fait dans toutes les îles des caraïbes ,le carnaval est très présent dans la culture antillaise . Voir ici  et ICI et encore ICI Il commence  après les fêtes de fin d'année et chaque commune à son groupe carnavalesque. Ici lundi veille de mardi-gras c'est férié, le mardi-gras férié ET le mercredi (des cendres ) férié également nous brûlons le roi "vaval " et il y a des "déboulés"  (défilés ) les carnavaliers sont habillées en noir et blanc , même les spectateurs pour cette... [Lire la suite]
jeudi 5 février 2015

SHORTBREADS ( SABLES ECOSSAIS ) DE JAMIE OLIVER

Vous connaissez mon intérêt pour la cuisine Anglo saxonne et particulièrement les pâtisseries .  Voilà de quoi se régaler à l'heure du " tea time" Les Shortbreads sont des sablés mais sans oeufs. Une recette de Jamie OLIVER que j'ai beaucoup aimé . Et très simple a réaliser .   RECETTE  préchauffer le four à 150° 200 gr de farine 100 gr de semoule moyenne ici 100 gr de sucre roux + 2 c à s 200 gr de beurre  1/2 sel bien mou Mélanger le beurre et le sucre  dans un saladier , pour obtenir une crème. ... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2015

GNOCCHIS AU COULIS DE TOMATES

Des lustres que je n'avais pas fait des gnocchis. C'était un des plats préférés de mes enfants quand ils étaient petits . Un peu long a réaliser , mais tellement bon et économique. RECETTE pour 4 personnes 600 gr de pommes de terre à chair farineuse très important et toutes de la même grosseur pour la cuisson 150 gr de farine plus si besoin. 1 oeuf Sel, poivre,pincée de muscade . Coulis de tomates maison ici (assez liquide ) Laver les pommes de terre soigneusement avec la peau . Les faire cuire dans de l'eau saler 15 à... [Lire la suite]
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mercredi 28 janvier 2015

GÂTEAU AU LAIT CONCENTRE SUCRE, PARFUM CITRON

J'ai acheté un lot de lait concentré sucré.. et je cherchais une petite douceur a réaliser pour notre petit café de la matinée. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog très gourmand de "FLO EN CUISINE "  simple a réaliser  , vite fait et un vrai régal .   RECETTE préchauffer le four à 160° (traditionnel ici ) dans mon moule tablette "flexipan" 120 gr de farine 1 sachet de levure 4 oeufs bio ici 1 boite de lait concentré sucré de 397 gr 50 gr de beurre  Quelques gouttes d'arôme naturel de citron d'Italie*... [Lire la suite]
mercredi 22 octobre 2014

WELSCH RAREBIT

Quand je vous dis que j'aime la cuisine anglo-saxonne, !!!et bien voila encore une recette (d'origine galloise plus précisément)  que je voulais faire depuis TRÈS longtemps ,ma fille et moi avons beaucoup aimé .     N'ayez pas peur ..la tranche de pain était énorme car j'ai utilisé du pain pour Bruschetta RECETTE  préchauffer le four à 240°  ( pour 4 parts) 20 gr de beurre 2 c à s de farine 1 c à s de moutarde (ou de graines de moutarde anglaise) 1 c à s de sauce Worcestershire 20 cl de bière 225... [Lire la suite]
jeudi 2 octobre 2014

GÂTEAU MAGIQUE AU CITRON

Comme promis voilà le beau gâteau magique au citron ...Alors un peu déçue sur ce coup là !    La dernière fois , dans la recette " magique au chocolat" j'ai pratiquement suivi la recette du livre indiqué .ici..mais avant de commencer et en faisant des recherches sur Internet  , plusieurs recettes utilisaient 75 gr de farine ..et dans mon livre ... 115 gr..alors j'ai décidé de ne mettre que  75 gr . Là j'ai fait exactement la recette du livre  ...115 gr !! MAIS ...MAIS ...MAIS  RECETTE préchauffer... [Lire la suite]
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