lundi 13 novembre 2017

RAVIOLES DE ROMANS EN BOUILLON ,AUX SAVEURS ASIATIAQUE

Des ravioles ...chez nous nous adorons et servis dans un bouillon épicé aux saveurs délicates et parfumés  un vrai délice ... Recette pour 3  beaux bols  4 plaques de ravioles de Romans "comté et persil " label rouge (détachés avant de les mettre dans le bouillon) et les garder au frais . 1Litre 1/2 de bouillon de volaille bio 1 morceau de courgette bio avec la peau, coupée  en fins batonnets 1 belle carotte bio ........ 1/2 galet d'épinards surgelé Le vert d'un poireau bio émincé  Quelques grains de... [Lire la suite]

mardi 30 août 2016

LA MOQUECA SPECIALITE BRESILIENNE

AHHH les amie !! une vraie tuerie cette recette ... spécialité Brésilienne plus précisement de Bahia , je peux vous dire que j'ai fait un tabac lors d'un petit dîner avec nos amis . Largement inspirée de celle publiée d sur le blog "La Cuisine  au village" ici   les saveurs des épices,  la coriandre et le lait de coco ..un pur régal .   RECETTE pour 5 ou 6 personnes 1kg de julienne  coupée en morceaux (ou de cabillaud en tous les cas un poisson à chair ferme et blanche ) 2 oignons émincés... [Lire la suite]
mardi 15 décembre 2015

LEGUMES KORMA

La semaine dernière j'ai eu des amis végétariens a dîner ...j'ai donc concocté un petit menu gourmand , voilà le plat principal ( une recette indienne ) qui a été très apprécié .  RECETTE pour 4 belles assiettes mais j'ai pratiquement doublé les doses 1 oignon haché 3 gousses de cardamomes verte (décortiquées et récupérer les graines et les écraser ) 1 c à s d'huile végétale 2 c à c de cumin en poudre 2 c à c de coriandre en poudre 1/2 c à c de curcuma 1 gousse d'ail 1 morceau de 5 cm de... [Lire la suite]
mardi 24 mars 2015

MEDAILLONS DE FILETS MIGNON, ORANGE ET CURCUMA

 Une succulente recette sucrée/salée accompagnée ici d'un écrasé de butternut * Dénichée sur le blog  " La cuisine de Doria " ICI Délicieusement parfumée voilà une jolie recette qui enchantera vos papilles . RECETTE 1 filet mignon de 850 gr ici 3 échalotes émincées 2 oranges non traitées ici ou bio 15 cl de crème liquide 25 cl de fond de veau 2 c à c de miel 1 c à c de curcuma Sel, poivre . Couper le filet mignon en médaillons de 4 cm d'épaisseur , les saler et les poivrer. Prélever le zeste d'1 orange et... [Lire la suite]
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lundi 19 janvier 2015

CHOU- FLEUR AU COLOMBO ET CURCUMA GRATINE

Chez nous (surtout moi ) nous sommes accros au chou-fleur ... voilà une petite recette savoureuse et parfumée .     Pas de chou -fleur frais ici en Guadeloupe car trop cher ( il arrive par avion ) même pas en rêve...alors j'utilise du surgelé et il est épatant . RECETTE 800 gr de chou- fleur surgelé ici mais même recette pour du frais. Quelques dés de jambon de Noël (spécialité antillaise  voir ICI ) mais a remplacer par des lardons ou autre . 1 c à s de poudre de colombo 1 c à c de curcuma. 1 c à s de persil... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2014

CHICKEN KORMA/ POULET KORMA

Une recette pleine de saveurs qui nous a fait voyager en Inde classe "économique " hi ! hi! hi! ...  pour le plus grand plaisir de nos papilles . Cette spécialité vient du Nord de L'Inde et est moyennement " pimentée" mais a voir selon votre goût .  RECETTE pour  4 parts 500 gr de blancs de poulet (fermier ici) coupés en cubes 2 beaux oignons hachés finement 400 gr de tomates concassées 1 beau morceau de  gingembre frais râpé (1 belle cuillères à s ) 3 gousses d'ail écrasées 4 clous de girofle 1 c à c de... [Lire la suite]

mercredi 6 août 2014

SPÄTZEL AU CURCUMA ET PERSIL MAISON

Je viens de m'acheter un appareil pour faire cette délicieuse spécialité de pâtes Alsacienne ( mais aussi Allemande, Hongroise etc...) Je me suis lancée dans la fabrication de ces excellents spätzel ( petit moineau )     RECETTE 250 gr de farine 3 oeufs bien frais 10 cl d'eau (plus ou moins ) 1c à c rase de curcuma 6 branches de persil (feuilles ciselées finement ) * Faire un puits  avec la farine et le curcuma dans un saladier, casser les oeufs, mélanger bien au fouet, ajouter le persil finement ciselé,... [Lire la suite]
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lundi 18 février 2013

COLESLAW au curcuma et baies roses

Recette idéale pour un plein de vitamines. J'ai déjà fait un coleslaw  ici mais j'ai trouvé une autre façon de faire (pour la sauce) avec mon petit plus !     Râper  ou couper en fines lanières 1/4 de chou selon le nombre de personnes a régaler (2 ici) Râper 1 carotte (gros trous) Pour la sauce vu dans le magazine "Maxi cuisine " 2 c à s de crème fraîche épaisse ou fromage blanc 1 c à s de moutarde 1jus de citron (vert ici) plus ou moins selon votre goût 1/2 c à c de curcuma (mon petit plus) 1 c à s... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2013

Daurade coryphène aux épices douces et citron vert

Une belle recette goûteuse et facile a réaliser prise sur le joli blog de  "Ma cuisine créole" ICI, j'ai mis quelques petites touches perso ..mais très peu Le poisson reste très fondant grâce à  la "courte cuisson"     RECETTE pour deux darnes de daurades coryphène * 2 gousses d'ail hachées très fin 2 citrons vert 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de paprika 1 c à c de curcuma 1 beau morceau de gingembre frais râpé poivre aux 5 baies persil frais ou coriandre 2 c à s d'huile... [Lire la suite]
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jeudi 5 janvier 2012

SOUPE AUX LENTILLES CORAIL à la noix de coco

                                                       AU MICRO ONDES   C'est aux INDES que je vous emmène..avec cette soupe excellente et pleine de saveurs épicées. Et  en utilisant le MO c'est vraiment vite fait...mon micro ondes a une puissance maxi  de 900W ... [Lire la suite]