lundi 8 janvier 2018

SOUPE THAILANDAISE LAIT DE COCO POULET/GINGEMBRE/ CITRONNELLE....TOM KHA KAÏ

    Une soupe raffinée, parfumée  souhait , une de mes soupes préférées . On peut la déguster en entrée ou en plat principal pour un repas léger , et selon la grandeur du bol. RECETTE pour 3 beaux bols 1 litre  de bouillon de poule bio  350 gr de blanc de poulet coupées en lanières pas trop fines 3 cm de gingembre frais épluché et coupé en rondelles (on mets normalement du galanga...mais pas facile a trouver) 3 tiges de citronnelle (ne garder que le bulbe tendre de la tige ) et les écraser pour... [Lire la suite]

dimanche 11 mai 2014

SOUPE ASIATIQUE

Avant que le jardin donne des fruits et légumes ,j'ai toujours au congelateur des légumes surgélés. Poivrons émincés, poireaux en rondelles, champignons etc...  Cela me permet de faire de délicieuses soupes de dernière minute, comme celle- ci....tonique et parfumée , bienvenue avec ce temps frais et pluvieux de ces derniers jours.   RECETTE pour 3 belles assiettes 1L de bouillon de volaille 1 poignée de poivrons émincés 1 .... de poireaux en rondelles 1 poignée de julienne de légumes 1 ....de champignons émincés ... [Lire la suite]
vendredi 4 avril 2014

RAGOUT DE BOEUF FACON ASIATIQUE

Vraiment "façon".;car j'ai fait au fur et à mesure que la cuisson évoluait! et c'était drôlement bon!   Recette 1kg de morceaux de boeuf bourguignon coupés en petits cubes 1 gros morceau de gingembre frais râpé. 2 carottes coupées en tronçons 3 piments végétarien coupés en rondelles 1 gros oignon émincé 2 gousse d'ail écrasées 1 cube de bouillon de boeuf Quelques gouttes d'extrait naturel de coriandre (feuilles) et de citronnelle. Faire bien roussir les morceaux de viande de tous les côtés. Ajouter l'oignon... [Lire la suite]
dimanche 28 avril 2013

CREVETTES SAUTEES au coulis de tomate et parfumées divinement

Avec un petit bocal de coulis de tomates maison au congélo, un sachet où il ne restait qu'une vingtaine de belles crevettes congelées.... j'ai réalisé vite fait bien fait, cette assiette  gourmande et parfumée Après avoir fait décongeler les crevettes, les ouvrir sur le dessus pour ôter le boyau noir. Rincer éponger et laisser macérer dans un jus de citron vert et un peu de sel, pendant au moins 1 heure au frais. Dans une poêle, mettre une giclée d'huile d'olive et ajouter une échalote hachée, puis jeter les crevettes (bien... [Lire la suite]
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samedi 20 avril 2013

SOURIS D'AGNEAUX CONFITES AUX EPICES

Depuis bien longtemps je voulais faire des souris d'agneaux confites..c'est tellement goûteux et tendre..   RECETTE 6 souris d'agneau (congelées ici) 4 tiges de citronnelle (du jardin) 1 carotte 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c à café de pâte de piment piment d'espelette ici 1 c à s de quatre-épices 4 c à s de soja (clair ici) 2 c à s de miel poivre du moulin 1 jus de citron vert Couper en tronçons les bulbes de citronnelle, et le reste des tiges en allumettes. Hacher les oignons et l'ail,râper le gingembre et... [Lire la suite]
mercredi 27 mars 2013

BLANC DE POULET au lait de coco/curry/citronnelle

  Pour cette recette... je peux dire que c'est une recette de placard qui fût délicieuse "chéri" s'est régalé moi également..bon rien de compliqué ni d'inovant ,mais un moment de délectation pur ! Le poulet venait de chez ma voisine élévé en plein air (le poulet Hi! hi! hi!)                      RECETTE 1 gros blanc de poulet fermier ici de 350 gr environ,coupé en grosses lanières 2 échalotes émincées 20 cl de lait de coco 1 c à s... [Lire la suite]
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mercredi 20 février 2013

BOUILLON LEGER "ASIATIQUE" à la Sicacoco

Une furieuse envie de déguster un petit bouillon (pas de 11 heures hi! hi! hi!) parfumé et léger Je regarde dans mon  frigo..hum pas grand chose... dans le congélo .... pareil. Alors avec pas grand chose ici ! pas grand chose là ..voilà le résultat.   POUR 2 BOLS  Dans 1l de bouillon de volaille (fait avec 2 tablettes ) Ajouter 1 piment végétarien épépiné  coupé en fins tronçons(vous pouvez le remplacer par des dés de tomate ou poivron rouge) pour ajouter de la couleur au bouillon, Ajouter la valeur de 5... [Lire la suite]
mardi 30 octobre 2012

RAGOUt VIETNAMIEN AU BOEUF ET AUX CAROTTES

 Bò Kho Voilà une façon savoureuse de voyager!! et de ravir les papilles Une recette trouvée sur le blog de" MACARONETTE ET C° " qui regorge de recettes originales et d'articles sur les produits et recettes dès plus interressants                                                   RECETTE ... [Lire la suite]
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mercredi 9 février 2011

SOUPE d'inspiration asiatique

                                                          ENCORE UNE SOUPE !!! OUI, mais lègère , savoureuse et aux mille parfums! (enfin presque) J'ai fait avant hier du POULET AU GINGEMBRE ET A LA CITRONNELLE recette ICI (a faire défiler) Il m'en restait quelques morceaux et j'ai eu l'idée d'en faire une "SOUPE CHINOISE", pour moi au poulet et pour... [Lire la suite]
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