mercredi 8 novembre 2017

CAVIAR D'AUBERGINES

De belles aubergines bien dodues dans mes derniers paniers de l'AMAP , après la ratatouille, en gratins avec une bonne sauce tomates maison ... voilà un caviar d'aubergines parfumé et délicieusement gourmand , de plus très facile a réaliser . Recette pour un beau ramequin 3 aubergines moyennes bio bien sur 1 jus de citron  1 ou 2 gousses d'ail écrasées selon votre goût   1 pincée de cumin en poudre Sel / poivre du moulin  Huile d'olive Quelques feuilles de coriandre (facultatif) Laver , sécher les... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 07:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

samedi 28 octobre 2017

SAUCE VIERGE

Voilà une excellente sauce pleine de fraîcheur qui accompagnera vos poissons, viandes et volailles grillées etc... Tous les ingrédients sont bio RECETTE pour accompagner 4 brochettes de poissons (vivaneau et daurade ) (rouget et daurade ) 4 tomates pelées , épépinées et coupées en petits morceaux . 5 échalotes ciselées finement 3 gousses d'ail écrasées 1 jus de citron 1 petit bouquet de persil plat haché 1petit poivron vert (spécial pour les salades ) émincé ((facultatif ) Quelques feuilles de basilic frais ciselées Huile... [Lire la suite]
mercredi 1 mars 2017

MERVEILLEUSE CONFITURE DE CEDRATS

Une belle découverte ..enfin re découverte j'avais dégusté la cédratine en Corse  miam ! Le Cédrat est comme un gros citron ..pouvant peser jusqu'à plus de 1 kg il fait partie de la famille des rutacées Avec 3 cédrats (1kg 250 quand même ) j'ai fait 7 pots 1/2, un vrai délice .   RECETTE a commencer la veille Pour 1 kg 250 de fruits Même poids de sucre spécial confiture ici 1 jus de citron Une compresse , du fil de cuisine.   Laver et brosser soigneusement les cédrats, les sécher et les couper en... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 08:22 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 21 février 2017

GATEAU AU YAOURT ET AU CITRON

Un gâteau au départ des plus basic ... mais avec cet ajout de citron il devient un merveilleux gâteau raffiné et fruité à souhait ..pour le plus grand plaisir de nos papilles .   RECETTE préchauffer le four à 200°  1 pot de yaourt bio ici 2 pots de sucre semoule 3 pots de farine 4 oeufs bio 3/4 de pot d'huile neutre  1 sachet de levure chimique 1 gros citron bio et bien juteux Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre, l'huile et le yaourt bien battre , ajouter le zeste du citron rapé... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 08:12 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 12 février 2017

CONFITURE D'ORANGES AMERES

  BONJOUR A TOUS ... La saison du mimosas ..c'est une vraie merveille dans toute la région et les jardins . Non je ne vous oublie pas ! Mais tellement de choses a faire ...alors voilà mes confitures d'oranges amères , j'étais aux taquets pour ne pas rater le moment de leur apparition sur les étals, car la saison est courte ! C'est ma chère cousine Suzon qui m'a eu ces belles petites oranges Bio en plus . 5 kg !!!! tout est fait en plusieurs fois, de quoi régaler " chéri " RECETTE pour 1 kg de fruits 1 kg... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 11:12 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 19 août 2016

FILET DE JULIENNE A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

 Ce poisson appelé aussi " LINGRE "  à la chair tendre et savoureuse , a fait notre délice lors d'un déjeuner.  Je l'ai cuisiné au four avec cette petite sauce facile et rapide , le résultat était très goûteux . RECETTE  Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici 1 filet de Julienne de 400 gr ici (coupé en 3 car trop grand pour mon plat ) 150 gr de champignons de Paris frais ( émincés) 2 échalotes ciselées 20 cl de vin blanc sec ( 15 cl pour moi ) 20 cl de crème... [Lire la suite]

jeudi 19 novembre 2015

BISCUITS MOELLEUX AU CITRON ET HUILE D'OLIVE

 J'ai repéré ce délicieux biscuit sur le blog gourmand " LA CUISINE DE JACKIE "   ICI  j'adore  la pâtisserie parfumée au citron ..et bien là j'ai trouvé mon bonheur,  ces petits biscuits sont tendres et fruités à souhait exactement comme je les aime et avec l'ajout d'huile d'olive le résultat est très gourmand . RECETTE  pour une trentaine de biscuits : préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici 1 citron bio zeste et jus  6 cl d'huile d'olive vierge... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 07:30 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 19 juillet 2015

POULET AU CITRON

Une bien belle recette trouvée sur le blog pétillant "  LES VOYAGES DE GRIDELLE " ici Simple comme bonjour a réaliser ..mais oh combien savoureux ! RECETTE 4 cuisses de poulet fermier coupées. 1 oignon émincé 1 gros citron 30 cl de bouillon de poulet (en tablette) 2 feuilles de laurier  brin de thym frais 2 gousses d'ail hachées 3 cm de gingembre frais râpé 2 pommes de terre ou plus coupées en deux . huile, sel, poivre Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile avec le thym et le laurier pendant 10 min... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 08:20 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 8 juin 2015

DAURADES AU FOUR A LA MAROCAINE

Une recette qui nous a enchanté.... des daurades marbrées (péchées par mon fils ) préparées "à la marocaine " un vrai bonheur pour les papilles.   RECETTE  pour 2 belles daurades  . Préchauffer le four à 200° chaleur tournante ici      Vider, écailler, laver et bien sécher les daurades . 5 pommes de terre lavées et cuites pendant 6 minutes à l'eau bouillante avec la peau  . 5 branches de persil frais 2 poivrons  du jardin, rouge et vert  (émincés et congelés par mes soins ... [Lire la suite]
jeudi 2 octobre 2014

GÂTEAU MAGIQUE AU CITRON

Comme promis voilà le beau gâteau magique au citron ...Alors un peu déçue sur ce coup là !    La dernière fois , dans la recette " magique au chocolat" j'ai pratiquement suivi la recette du livre indiqué .ici..mais avant de commencer et en faisant des recherches sur Internet  , plusieurs recettes utilisaient 75 gr de farine ..et dans mon livre ... 115 gr..alors j'ai décidé de ne mettre que  75 gr . Là j'ai fait exactement la recette du livre  ...115 gr !! MAIS ...MAIS ...MAIS  RECETTE préchauffer... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 08:10 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,