lundi 10 décembre 2018

CHOU FARCI

       RECETTE REMONTÉE   Une recette de saison gouteuse à souhait                                        C'esr la première fois que je réalise le chou farçi avec cette méthode... et bien c'est plus que satisfaisant, très simple en fin de compte et assez rapide. Bien enlever délicatement les feuilles de chou, et les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. ( à peu... [Lire la suite]
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samedi 8 mars 2014

LE BEBELE...specialité MARIE- GALANTAISE

Voilà une recette que je devais faire depuis ...des années, un plat typique de l'île de MARIE- GALANTE (appelée  " La grande galette ") qui fait partie de l'archipel Guadeloupéen. Un plat qui est  rarement proposé dans les  restaurants, c'est dommage !..sauf à Marie- Galante bien sûr.     Une soupe " repas" savoureuse où sont réunis "légumes pays" et des abats, tripes (normalement d'agneau) mais on en trouve peu,alors là , tripes de boeuf, queues de cochon et lard fumé...comme vous le voyez un plat issu... [Lire la suite]
lundi 17 février 2014

CHOU BRAISE A LA SAUCISSE DE MORTEAU

Excellent plat complet ,une bonne façon de manger des légumes. RECETTE 1 saucisse de Morteau 1 belle tranche de lard fumé 1/2 chou (blanc ici) coupé en lanières , blanchi 3 min à l'eau bouillante et bien égoutté 4 carottes coupées en gros tronçons 2 navets  ............................. 3 pommes de terre ............... 1 gros oignon émincé grossièrement 1 c à c de graines a roussir ou de cumin 1 branche de thym frais,1 feuille de laurier (bois d'inde ici) 5 cl de vin blanc sec 1/2 de bouillon de légumes (tablette... [Lire la suite]
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samedi 8 février 2014

NASI GORENG

UN petit tour en Indonésie pour se régaler avec le plat typique de ce pays... Un délicieux plat complet,plein de saveurs   RECETTE pour 2 ou 3 personnes 300 gr de riz cuit ( la veille ) 1/4 de chou blanc coupé en lanières 1 oignon émincé 1 carotte coupée en bâtonnets 1 petit  poivron vert coupé....... 1 petite poignée de haricots vert cuits et coupés en morceaux 1 ou 2 oignons vert frais (cives pour moi) ciselée 1 belle escalope de poulet coupée en lamelles 1 ou 2 oeufs battus en omelette 150 gr de crevettes... [Lire la suite]
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vendredi 22 novembre 2013

SALADE DE CHOU VERT

Avec le reste de mon chou vert pour faire mon "Colcannon " ici,j'ai  fait une petite entrée sans prétention, très fraîche et pleine de saveurs. RECETTE a faire 1heure au moins avant de servir 1/2 chou vert coupé en fines lanières (trognon et grosses nervures retirées), lavé puis mettre 1 min dans de l'eau bouillante salée, égoutter et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien essorer,mettre dans un saladier, avec 3 c à s de mayonnaise (maison ici) moins si vous le désirez. 1 piment végétarien coupé en fines... [Lire la suite]
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lundi 18 février 2013

COLESLAW au curcuma et baies roses

Recette idéale pour un plein de vitamines. J'ai déjà fait un coleslaw  ici mais j'ai trouvé une autre façon de faire (pour la sauce) avec mon petit plus !     Râper  ou couper en fines lanières 1/4 de chou selon le nombre de personnes a régaler (2 ici) Râper 1 carotte (gros trous) Pour la sauce vu dans le magazine "Maxi cuisine " 2 c à s de crème fraîche épaisse ou fromage blanc 1 c à s de moutarde 1jus de citron (vert ici) plus ou moins selon votre goût 1/2 c à c de curcuma (mon petit plus) 1 c à s... [Lire la suite]
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vendredi 19 mars 2010

COLESLAW

             PLEINEDE FRAICHEUR, CROQUANTE A SOUHAIT FAITE LE PLEIN DE VITAMINES, avec le "COLSLAW" salade de chou et carottes, macérée dans une sauce onctueuse. J'ai découvert cette recette en AUSTRALIE ( où j'y ai vécu 4 ans), elle était toujours présente lors des BBQ organisés  pendant les weekends.                                      L'idéal ,c'est que le chou et... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 03:36 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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