lundi 19 janvier 2015

CHOU- FLEUR AU COLOMBO ET CURCUMA GRATINE

Chez nous (surtout moi ) nous sommes accros au chou-fleur ... voilà une petite recette savoureuse et parfumée .     Pas de chou -fleur frais ici en Guadeloupe car trop cher ( il arrive par avion ) même pas en rêve...alors j'utilise du surgelé et il est épatant . RECETTE 800 gr de chou- fleur surgelé ici mais même recette pour du frais. Quelques dés de jambon de Noël (spécialité antillaise  voir ICI ) mais a remplacer par des lardons ou autre . 1 c à s de poudre de colombo 1 c à c de curcuma. 1 c à s de persil... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2014

WELSCH RAREBIT

Quand je vous dis que j'aime la cuisine anglo-saxonne, !!!et bien voila encore une recette (d'origine galloise plus précisément)  que je voulais faire depuis TRÈS longtemps ,ma fille et moi avons beaucoup aimé .     N'ayez pas peur ..la tranche de pain était énorme car j'ai utilisé du pain pour Bruschetta RECETTE  préchauffer le four à 240°  ( pour 4 parts) 20 gr de beurre 2 c à s de farine 1 c à s de moutarde (ou de graines de moutarde anglaise) 1 c à s de sauce Worcestershire 20 cl de bière 225... [Lire la suite]
samedi 11 octobre 2014

BLETTES A LA TOMATE ET AUX 2 FROMAGES

Les dernières blettes du jardin , un vrai délice...avec un bon coulis de tomate  maison , voilà une savoureuse façon de déguster un bon gratin de blettes, qui change un peu  de la bechamel. RECETTE      Je fais cuire la veille les blettes pour qu'elles soient bien égouttées . 1 belle botte de blettes côtes et feuilles . Coulis de tomates maison bien épicé et bien concentré. 40 gr de parmesan 40 g de cheddar Laver soigneusement les blettes avec un filet de vinaigre pour les petites "bébêtes" éventuelles... [Lire la suite]
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vendredi 3 mai 2013

MAC ' and CHEESE revisité par Sicacoco

Qui ne connaît pas ce savoureux gratin de "MACARONIS AU FROMAGE "spécialité  Nord Américaine ? Bien onctueux et crémeux à souhait... mais j'ai essayé de le rendre moins "calorique" vous allez voir comment , et je peux vous dire que le résultat est excellent..de plus rapide a faire !!   La recette des "MAC'and Cheese" se fait avec une béchamel   J'avais un paquet de "soupe crème de volaille" acheté avec une idée derrière la tête! Faire la soupe comme indiquer sur le paquet, sauf que j'ai mis 75 cl d'eau au lieu... [Lire la suite]
samedi 7 janvier 2012

PIZZA à tout et à rien

                            HI!HI! HI! une PIZZA à tout et à rien c'est beaucoup dire... en fait c'est avec des restes, et farfouillage de congelo..que j'ai réalisé cette pizza ,bien réussie aux dires de "chéri" et mon amie Josiane ., ...  moi aussi je me suis régalée !!!!. Pour la pâte 300gr de farine type 55 50 gr de semoule de maïs ( mon petit plus) 10 gr de levure de boulanger* 100 gr... [Lire la suite]
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mardi 22 novembre 2011

GRATIN DE CAROTTES AU CUMIN ET CHEDDAR

               UNE RECETTE PRISE SUR LE BLOG "MA P'TITE CANTINE"  ICI Un blog super bien tenu par Michele.. cuisinière dans une école en VENDEE, qui concocte avec passion et amour de la cuisine belle et bonne pour les petits écoliers de sa "PT'TITE CANTINE" Elle fait toute la cuisine elle même, propose des menus TRÈS ÉQUILIBRÉS et essaye de faire découvrir des légumes, des épices  etc..à ses petits gloutons en herbes!! et programme des produits BIO quand elle le... [Lire la suite]
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mardi 27 septembre 2011

GRATIN DE CHOU FLEUR AU CHORIZO

              DE MAGNIFIQUES CHOUX FLEURS SONT SUR LES ÉTALS DES MARCHES EN CE MOMENT,ET A DES PRIX INTÉRESSANTS. Avec un chorizo ramené d'Espagne cet été ,j'ai eu l'idée de les marier !! Et bien le résultat a été délicieux !! Laver et éplucher le chou fleur ,détacher et faire des petits bouquets. Faire cuire à la vapeur (20 mn) avec "Bijou" thermomix 31 Dans un saladier mettre 30 cl de crème allégée ici, un gros bouquet de persil ciselé et 10 tiges de ciboulette coupées finement,... [Lire la suite]
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