jeudi 17 janvier 2019

CONFIT DE CANARD ,BOUILLON THAI AU GINGEMBRE ET CITRON VERT

BONJOUR A TOUS ... et bien me revoilà avec une belle petite recette exquise, simple ,gouteuse, raffinée et économique Recette pour 4 personnes  4 cuisses de canards confites 1litre et demi de bouillon thaï Quelques pois gourmands lavés et séchés 1 petite carotte coupée en bâtonnets lavés et séchés quelques fleurettes de chou romanesco 6 champignons de Paris frais et coupés en tranches épaisses, lavés et séchés . Pour le bouillon thaï 1 litre et demi de bouillon de poulet en tablettes bio pour moi ou bouillon de poule... [Lire la suite]

lundi 3 décembre 2018

Oeufs cocotte aux champignons

  Des oeufs cocotte .... recettes à décliner à l'infini, facile , économique, en entée ou en plat principal pour un souper . RECETTE pour 2 personnes , préchauffer le four à 180 ° 1 ou 2 oeufs par personnes  BIO et ultra frais (ici) 200 gr de champignons frais émincés ou en boite  1 belle échalote émincée 20 cl de crème liquide (entière ici ) 100 gr de comté râpé Sel /poivre Ail semoule (facultatif) Persil frais ciselé . Graisser les ramequins et les poser dans un plat qui va au four, mettre un peu d'eau... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin 2018

BLANQUETTE DE BOUDIN BLANC AUX POIREAUX

  Voilà une délicieuse recette qui a fait un sacré effet dans la famille et chez les amis ... car c'était tellement bon que j'ai réalisé cette recette au moins 3 fois ... et c'est chez mon amie ISA du blog "D'ICI et D' ISCA "  ICI * que j'ai trouvé cette petite merveille RECETTE pour 4 personnes 4 boudins blanc nature ici, mais aussi excellents aux morilles !!! 2 poireaux  500 gr de champignons frais lavés et émincés 2 échalotes ciselées 15 cl de crème entière 30 cl de vin blanc sec 1 noix de beurre 1 c a s... [Lire la suite]
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lundi 8 janvier 2018

SOUPE THAILANDAISE LAIT DE COCO POULET/GINGEMBRE/ CITRONNELLE....TOM KHA KAÏ

    Une soupe raffinée, parfumée  souhait , une de mes soupes préférées . On peut la déguster en entrée ou en plat principal pour un repas léger , et selon la grandeur du bol. RECETTE pour 3 beaux bols 1 litre  de bouillon de poule bio  350 gr de blanc de poulet coupées en lanières pas trop fines 3 cm de gingembre frais épluché et coupé en rondelles (on mets normalement du galanga...mais pas facile a trouver) 3 tiges de citronnelle (ne garder que le bulbe tendre de la tige ) et les écraser pour... [Lire la suite]
vendredi 19 août 2016

FILET DE JULIENNE A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

 Ce poisson appelé aussi " LINGRE "  à la chair tendre et savoureuse , a fait notre délice lors d'un déjeuner.  Je l'ai cuisiné au four avec cette petite sauce facile et rapide , le résultat était très goûteux . RECETTE  Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici 1 filet de Julienne de 400 gr ici (coupé en 3 car trop grand pour mon plat ) 150 gr de champignons de Paris frais ( émincés) 2 échalotes ciselées 20 cl de vin blanc sec ( 15 cl pour moi ) 20 cl de crème... [Lire la suite]
mardi 16 août 2016

PUDDING SALE AU THON /FETA/CHAMPIGNONS

Bonjour a tous chères amies (is) blogeuses..oui oui me voilà de retour ( en douceur ) et pour quelques semaines dans la Sarthe Je me fais un plaisir de vous faire partager une recette des plus gourmande , savoureuse et économique .   RECETTE pour 8 belles parts  Chauffer le four à 180° (chaleur tournante ici ) 150 gr de pain rassis (trempé 30 min dans du lait ou de l'eau ) 100 gr de champignons frais émincés 60 gr de Féta émiettée grossièrement 1 c à s  de fromage râpé ( un reste ) ... [Lire la suite]
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vendredi 29 janvier 2016

ROTI DE PORC AUX BLETTES ET CHAMPIGNONS

Voilà une recette toute simple légère et goûteuse , des blettes (du jardin ici ) et champignons mijotés avec le rôti de porc  ...de quoi vous régalez !!! RECETTE 1 rôti de porc 2 ou  échalotes émincées 150 gr de champignons frais émincés 1 c à s de concentré de tomate 1 ou 2 gousses d'ail écrasées Thym Laurier 1 pincée de piment d'Espelette, sel /poivre Blettes selon votre besoin     Laver soigneusement les blettes (feuilles et tiges )sécher, ciseler les feuilles... [Lire la suite]
mardi 19 janvier 2016

BLANQUETTE DE MORUE

Une façon gourmande, qui change  pour déguster de la morue  et un bon plat qui réchauffe !!.   RECETTE 1 kg de morue salée 200 gr de champignons frais et émincés 3 ou 4 pommes de terre (selon votre besoin ) coupées en cubes et précuites 5 minutes plus ou moins dans de l'eau bouillante 1/2 litre de bouillon de volaille (plus si besoin ) 1 jaune d'oeuf 2 c à s de crème fraiche épaisse  belle c à s de farine   La veille dessaler la morue dans un saladier peau au dessus dans de l'eau fraîche... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2015

POTIMARRON SURPRISE

Le potimarron c'est comme le cochon .... tout est bon, la peau, la chair, les graines .... Cette année une petite production de potimarrons  et de butternuts dans le jardin , quel plaisir ! En voici un que j'ai farci , la présentation est sympa et c'est délicieux .   RECETTE  préchauffer le four à 180°. Pour 1 potimarron de 600 gr environ= 4 parts 1 potimarron 200 gr de chair de veau hachée 150 gr de champignons frais de Paris hachés grossièrement 100 gr de lardons fumés hachés 1 poignée de... [Lire la suite]
mercredi 2 décembre 2015

ENDIVES A LA TOMATE ET PARMESAN

Pour changer des traditionnelles endives au jambon /béchamel .... et bien voilà un délicieux gratin d'endives au coulis de tomates et champignons, gratiné au parmesan !! un vrai régal .,   RECETTE préchauffer le four à 190° chaleur tournante ici Endives selon vos besoins cuitent et bien égouttées . Tranches de jambon pour les endives . 150 gr de champignons frais 1 boite de coulis de tomate " Polpa " un délice 1 oignon, persil , ail , thym frais , sel , poivre , Parmesan frais fraîchement râpé Faire un bon coulis de... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 09:27 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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