lundi 10 décembre 2018

CHOU FARCI

       RECETTE REMONTÉE   Une recette de saison gouteuse à souhait                                        C'esr la première fois que je réalise le chou farçi avec cette méthode... et bien c'est plus que satisfaisant, très simple en fin de compte et assez rapide. Bien enlever délicatement les feuilles de chou, et les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. ( à peu... [Lire la suite]
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mardi 25 août 2015

SCOTCH EGGS

 Une recette anglaise..délicieuse, économique et facile a réaliser. Croustillants à souhait une jolie découverte , idéal pour un repas du soir .   RECETTE pour 4 personnes 4 oeufs moyens + 2 oeufs pour la panure 450 gr de chair à saucisse 300 gr de chapelure Huile pour friture Sel, poivre du moulin Cuire les oeufs durs *, laisser refroidir, les écaler délicatement, réserver. Saler et poivrer la chair à saucisse et la diviser en 4 boules . Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler avec les mains humides une... [Lire la suite]
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mercredi 5 août 2015

TERRINE AU POULET ET PISTACHES ...FACILE

Une recette gourmande très largement inspirée et relevée sur le joli blog de " Ma passion culinaire Mamiechat "   ici très facile a réaliser avec peu d'ingrédients .     RECETTE.... pour une petite terrine de 500 gr 300 gr de blanc de poulet 200 gr de chair à saucisse (un peu grasse) 4 échalotes (du jardin) 10 branches de persil frais  (du jardin) 1 verre de vin blanc sec 30 gr de pistaches non salées,non grillées . 1 grosse pincée de piment d'Espelette Sel, poivre Préchauffer le four à 180° Réserver... [Lire la suite]
jeudi 30 octobre 2014

POIVRONS FARCIS

Cette année c'était le feu d'artifice  dans le jardin avec les poivrons ! ils étaient énormes , j'ai eu  grand plaisir a les cuisiner , et j'en ai congelé beaucoup . Voici ma dernière recette     RECETTE pour 8 parts  préchauffer le four à 180° 4 Poivrons rouge et vert 200 gr de veau haché 300 gr de chair à saucisse 100 gr de mie de pain + un peu de lait 1 morceau de courgette 3 échalotes 1 oignon rouge 3 gousses d'ail 10 branches de persil plat Sel , poivre , piment d'Espelette, thym . ... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2012

HACHIS PARMENTIER AUX EPICES

Je vide..je vide..... Alors j'ai réalisé un hachis parmentier (avec de la chair à saussisse de notre cochon et 2 steaks hachés) et pour lui donner un peu plus de caractère ,j'ai mis pas mal d'épices ,le résultat .... délicieux. Avec un reste de purée(bien épaisse) Faire revenir 3 échalotes,2 oignons,3 gousses d'ail,un gros bouquet de persil, le tout bien haché dans un peu de matière grasse. Quand le tout est bien fondu ajouter les 2 viandes hachées (porc et boeuf) mélanger saler,poivrer mettre une belle pincée de thym, une... [Lire la suite]
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mardi 21 août 2012

COURGETTE FARCIE AUX EPICES

SUPER ...pour utiliser une GROSSE courgette du jardin !     Préchauffer le four à 180° Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis enlever la pulpe et réserver. Avec  350 gr de chair à saucisse de notre cochon, plein d'échalotes au moins 5, plein de persil... 10 feuilles de menthe fraîche, la pulpe de la courgette + 1 petite courgette , 4 gousses d'ail, 1 belle pincée de cumin en poudre, 1 belle pincée de gingembre moulu et 1 pincée de piment d'Espelette.     Mélanger tous les... [Lire la suite]
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mardi 18 octobre 2011

TOMATES FARCIES

                     Voilà enfin la recette des tomates farcies réclamée à cor et à cri par mon frère Patrick (fin cuisinier)   Les dernières tomates du jardin (elles ont fini de mûrir dans du papier journal) Je fais les tomates farcies à peu près de la même façon que les faisait ma mère, c'est à dire classsiques.   ... [Lire la suite]
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