jeudi 16 janvier 2020

UN BON BOUILLON DE POULET FAIT AVEC SA CARCASSE

Toujours avec l'idée de récupération et le moins de gaspi possible, voici un bouillon exquis , réalisé avec des légumes bio et la carcasse d'un poulet fermier et les sucs de cuisson de la bestiole. J'ai récupérer les bons morceaux de poulet qui restaient sur la carcasse  et qui ont servi a faire une tourte aux poireaux et poulet...   RECETTE  La carcasse d'un bon poulet fermier avec les sucs de cuisson Carottes bio à votre goût Céleris bio une belle branche  1 poireau bio 1 oignon avec 4 clous de girofle 3... [Lire la suite]
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mardi 31 décembre 2019

PATES DE FRUITS A L'ORANGE .... MAIS PAS QUE !!!

Voilà une recette gourmande , et bluffante , car en fait se sont des pâtes de fruits à la carotte ! Je fais cette recette depuis plus de 40 ans, mes enfants étaient encore petits et bien sûr je n'ai rien dit au moment de les déguster , et c'est après dégustation que j'ai avoué mes turpitudes  !!! Désolée de ne pas avoir posté plus tôt cette recette, car le séchage est long .  RECETTE 1 kg de carottes bio Le zeste et le jus d'une orange bio 1 kg de sucre  Et au moins de 2 sachets de viteprit . Râper finement... [Lire la suite]
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vendredi 17 novembre 2017

CAROTTES A LA CREME AU THERMOMIX ... ou pas !

 Je vous propose aujourd'hui un plat sans prétention mais qui a tout pour plaire !! rapide a réaliser , goûteux , de saison, et économique !! Une belle botte de carottes bio dans mon panier de l'AMAP et c'est parti , sans compter que j'ai utilisé les fanes des carottes pour faire un bon potage . RECETTE au thermomix ... mais tout a fait réalisable dans une cocotte. 600 gr de carottes bio , bien lavées, coupées en rondelles moyennes (puisqu'elles sont bio je ne les ai pas pelées.) 10 cl de crème fraîche liquide, plus ou... [Lire la suite]
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dimanche 12 mars 2017

FENOUILS BRAISES

 Je ne suis pas " fan " de fenouil car légèrement anisé....Et là je me suis vraiment régalée , car le goût de l'anis a disparu .Tous les légumes viennent de mon panier de l'AMAP   Facile et rapide a réaliser . RECETTE pour 2 personnes Des bulbes de fenouils  (3 ici )  lavés et coupés en deux dans le sens de la longueur 4 carottes coupées en rondelles épaisses 1 navet coupé en morceaux 1 oignon émincé Persil ciselé 1 gousse d'ail écrasée Enlever les parties dures du fenouil, (garder les... [Lire la suite]
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mardi 17 janvier 2017

LEGUMES DE SAISON ROTIS AU FOUR ET RETOUR DE CROISIERE

 Bonjour à tous,  après un joli voyage, nous voilà de retour , des visites magnifiques un gros coup de coeur pour LA HAVANE...de beaux souvenirs a garder précieusement . Fumeuses de cigares dans les rue de la Havane ...pour les touristes  !! Préparations du MOJITO  LE BODEGUITA DEL MEDIO  dans le quartier de la vielle HAVANE , salsa, ambiance très sympa, le Mojito était excellent ...né dans les années 1910 à Cuba le MOJITO est  fait de rhum, citron vert, menthe fraiche et glaçons   ... [Lire la suite]
lundi 4 avril 2016

FRICASSEE DE CHOUX DE BRUXELLES ROTIS AU FOUR

 Mon voisin et ami Olivier est arrivé l'autre jour avec un grand panier de choux de Bruxelles de son jardin ...j'étais ravie  d'autant plus que j'avais reluqué une super recette sur le joli blog d'Isabelle " LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA " , ici alors ni une ni deux , me voilà a éplucher ces mignons petits choux , les cuisiner et nous en régaler, car c'était vraiment excellent  .   RECETTE Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici 500 gr de choux de Bruxelles 500 gr de carottes 500 gr de pommes... [Lire la suite]
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lundi 1 février 2016

LONDON PARTICULAR ( Soupe de pois cassés )

C'est le moment ou jamais de se délecter avec cette excellente soupe " LONDON PARICULAR "* une spécialité de nos amis anglais , je peux vous dire que "chéri " et moi nous nous sommes régalez,  de plus ...avec un ciel gris et pluvieux !!! c'est comme si nous y étions hi ! hi! hi!   RECETTE pour 4 bons gros bols . 125 gr de pois cassés (bio ici) trempé au moins 1 heure dans de l'eau froide . Rincer , égoutter, réserver . 8 tranches de poitrine fumée coupée en gros lardons 25 gr de beurre 1 oignon,... [Lire la suite]
mardi 15 décembre 2015

LEGUMES KORMA

La semaine dernière j'ai eu des amis végétariens a dîner ...j'ai donc concocté un petit menu gourmand , voilà le plat principal ( une recette indienne ) qui a été très apprécié .  RECETTE pour 4 belles assiettes mais j'ai pratiquement doublé les doses 1 oignon haché 3 gousses de cardamomes verte (décortiquées et récupérer les graines et les écraser ) 1 c à s d'huile végétale 2 c à c de cumin en poudre 2 c à c de coriandre en poudre 1/2 c à c de curcuma 1 gousse d'ail 1 morceau de 5 cm de... [Lire la suite]
mercredi 14 octobre 2015

LANGUE DE BOEUF A LA SAUCE TOMATE/CHAMPIGNONS ET CORNICHONS

Comme disait mon père en voyant la langue de boeuf que ma mère préparait .."Ah celle là  elle n'a jamais menti  " :)     Beaucoup de personne n'aime pas cet abat , mais chez nous nous appécions beaucoup. Non seulement c'est un bon plat de saison , mais il est TRÈS économique pour 17 euros j'ai obtenu près de 2 litres d'excellent bouillon , une belle poêlée de légumes cuits dans le bouillon, et près de 30 belles tranches de langue, une partie cuisinée comme ci dessous, le reste congelé en deux paquets pour de... [Lire la suite]
mardi 24 février 2015

GÂTEAU AUX CAROTTES... CARROT CAKE n°2

La première recette que j'ai faite de ce délicieux gâteau a été réalisé au four MO   ICI excellent résultat .   Mais j'ai voulu tester cette recette au four traditionnel,et très savoureux aussi, cette recette est très largement inspirée du blog gourmand de "Fisch Custard " ici RECETTE             Préchauffer le four à 170° 80 gr 100 gr de sucre roux. 3 oeufs (bio ici ) 25 cl d'huile neutre 300 gr de farine 1 c à c de cannelle 1/2 c à c de gingembre (frais et râpé ici ) 1/2 c à c... [Lire la suite]