jeudi 14 janvier 2016

RAGOÛT DE VEAU AU CITRON ET AUX CÂPRES

Pas très présente sur mon blog en ce moment , mais beaucoup de choses a faire en prévision d'une installation proche dans le sud - est . Cela ne m'empèche pas de concocter des petits plats et vous les faire partager . Avec le froid qui s'installe , je vous propose une délicieuse recette mijotée qui émoustillera vos papilles .   RECETTE  A la mijoteuse, cette cuisson va donner un résultat excellent pour la tendreté de la viande 300 gr d'échalotes pelées 1 kg d'épaule de veau... [Lire la suite]
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lundi 28 juillet 2014

AILES DE RAIE AUX CÂPRES ET BEURRE BLANC

Avec une partie des ailes de raies que mon fils nous a offert,voilà une recette traditionnelle pour se régaler. Pendant des année la raie était cuisinée au beurre noir,au beurre noisette, mais cette façon est maintenant totalement interdite dans les restaurants sachant les répercutions néfastes sur la santé. Cuite dans un bon court-bouillon bien parfumé , nappé d'un délicieux beurre-blanc ,c'était divin ! RECETTE pour 2 personnes 1/2 aile de raie (bouclée ici) Court- bouillon 1 petite branche de céleri coupé en morceaux 4... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 08:06 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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mercredi 1 février 2012

BOULETTES DE BOEUF sauce aux câpres

  C'est en feuilletant un de mes livres de cuisine Thermomix, que j'ai eu l'idée de faire ces boulettes de boeufs avec cette sauce qui changeait un peu de la sauce tomate(excellente aussi soi dit en passant) Je  vous donne la recette sans  utilisation du thermomix. C'est un plat quand même léger car les boulettes sont cuites dans un bouillon.             ... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2011

TAPENADE aux olives noires

               ET bien pour moi c'est une première !!car je n'aime pas les olives,ni vertes, ni noires !!! Et j'ai osé hi! hi! hi! il y a quelques mois en Guadeloupe dans un super restaurant, ils avaient servis en mises en bouches de la tapenade ... j'ai goûté du bout des lèvres...on ne sait jamais !!! Et... c'était délicieux. Du coup ,j'ai eu envie de la faire moi-même ,quand jai vu la simplicité de cette recette.   ... [Lire la suite]
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